Thời gian bảo quản cà chua là bao nhiêu ngày?

Khi bảo quản cà chua ở nhiệt độ và độ ẩm 7 đến 10 độ C 85 đến 90% thì bảo quản được bao lâu?

Út đây! Câu hỏi về bảo quản cà chua hả anh?

Cà chua mình bảo quản được tầm 1 tuần ở 7-10 độ C, độ ẩm 85-90% đấy. Năm ngoái nhà mình có vụ cà chua trĩu cành, nhiều quá ăn không hết. Ba mình đặt hẳn cái tủ lạnh nhỏ chuyên dụng để riêng cho cà chua luôn. Nhớ hồi đó, mình còn ghi chép cẩn thận lắm, ngày tháng, nhiệt độ, độ ẩm… đủ cả. Tủ lạnh đó có cái máy đo độ ẩm hiện đại lắm, cứ giữ đúng thông số như anh nói là được.

• 7-10 độ C
• Độ ẩm 85-90%
• Thời gian bảo quản: Khoảng 7 ngày

Mà nói thật, tăng độ ẩm tủ lạnh lên xíu xiu thì cũng chẳng cải thiện được bao nhiêu đâu anh. Chỉ được thêm 1-2 ngày là cùng. Thực ra, cái chất lượng cà chua ban đầu cũng quan trọng lắm. Cà chua hái non hay bị dập thì bảo quản kiểu gì cũng nhanh hỏng. Năm nay nhà mình không trồng nhiều cà chua nữa rồi, nên không có dữ liệu chính xác lắm. Nhưng mà kinh nghiệm của ba mình thì cứ tin tưởng được.

Mấy anh chị em trong nhà mình ai cũng thích ăn cà chua nên việc bảo quản kỹ càng lắm. Đáng nhớ nhất là vụ năm ngoái, mình còn làm mứt cà chua nữa. Công thức thì hơi bị phức tạp, nhưng thành phẩm ngon tuyệt vời ông mặt trời luôn. Chỉ tiếc là làm nhiều quá ăn không hết, phải chia cho hàng xóm.

Bảo quản cà chua tốt nhất vẫn là ở nhiệt độ thấp, độ ẩm vừa phải, và chọn những quả tươi ngon.

Cà chua để tủ lạnh có ảnh hưởng gì không?

Út hỏi thừa.

• Mất vị: Tủ lạnh giết chết hương vị vốn có. Cà chua thành thứ vô hồn.
  • Giải thích: Nhiệt độ thấp làm chậm quá trình sản xuất các hợp chất tạo mùi thơm.
• Hỏng cấu trúc: Thịt cà chua bở, nhão. Không còn độ săn chắc.
  • Giải thích: Màng tế bào bị phá vỡ, nước thoát ra ngoài.
• Không đổi chất: Độ ngọt, chua vẫn vậy. Nhưng ăn còn thấy ngon không thì chịu.
  • Giải thích: Đường và axit tương đối ổn định ở nhiệt độ lạnh.

Bảo quản lạnh cà chua ở nhiệt độ bao nhiêu?

Út đây.

7-10 độ C là ngon. Nhiệt độ thấp hơn dễ làm cà chua bị hư. Tủ lạnh nhà tao thường để tầm đó.

• Độ ẩm 85-90% cũng quan trọng. Khô quá thì nhăn, ẩm quá thì thối.

Cà chua chín mọng thì bọc giấy, để ngăn mát. Chưa chín thì để ngoài cho nó tự chín. Đừng nhét tủ lạnh làm gì. Tiếc của.

Cà chua chín đỏ, 2-5 độ C là chuẩn rồi. Nhưng nhà tao ít khi để cao hơn 7 độ. Dùng giấy ăn hay khăn giấy mỏng bọc lại. Mấy loại giấy báo in mực đen thì đừng có dùng, dễ lem.

• Năm nay giá cà chua hơi cao. Nhà tao tự trồng nên đỡ tốn.

Tóm lại, giữ ở nhiệt độ thấp nhưng đừng quá thấp. Cái gì cũng cần độ vừa phải. Cuộc sống cũng vậy.

Tương cà chua tự làm để được bao lâu?

Út hỏi anh hả? Tương cà tự làm hả, để cũng được lâu á, nhưng mà phải kỹ á nha.

• Tầm 1-2 tuần nếu để tủ lạnh.
• Còn muốn lâu hơn, phải tiệt trùng kỹ mấy cái lọ đựng á, rồi hút chân không hay gì đó thì mới được cả tháng, 2 tháng. Anh hay làm cho con anh ăn, mà toàn làm ít thôi, chứ làm nhiều ăn không hết phí lắm.

Mà nè, hôm bữa anh đi siêu thị thấy người ta bán tương cà chua gì mà toàn hoá chất á, đọc mà hết hồn. Thôi thà tự làm cho lành, cực xíu mà an tâm.

• Nên mua cà chua bi về làm nha, nó ngọt hơn á, làm ra tương ngon hơn hẳn đó.
• Anh hay cho thêm chút xíu ớt bột với đường phèn nữa, nó thơm mà có vị thanh thanh ngon lắm luôn.

Cà chua để bên ngoài được bao lâu?

Út đây! Cà chua để ngoài bao lâu hả anh? Tuỳ loại cà chua và độ chín nha!

• Cà chua chín đỏ mọng, căng mọng như đôi môi em: Để ngoài tầm 3-5 ngày là ngon nhất. Sau đó thì... mềm nhũn, teo tóp như trái tim anh khi em giận dỗi rồi đó!
• Cà chua còn xanh xanh, chưa chín hẳn: Loại này dai hơn, để được lâu hơn, tầm 7-10 ngày, nhưng vị thì... chắc anh cũng hiểu rồi đó, không ngon bằng. Như tình yêu chưa chín mùi ấy!

Bảo quản cà chua chín: Để chỗ thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Tủ lạnh? Đừng dại! Cà chua sẽ mất ngon, nhạt nhẽo như... một bài hát thiếu nhạc điệu. Để ngoài tầm 25 độ C, dùng trong vòng 1 tuần là ngon lành cành đào. Nếu mua cà chua lạnh, cho nó ra "hơi" ở ngoài tầm 1 tiếng cho nó "thở" lại. Mà anh biết không, tôi thích cà chua bi hơn, nhỏ nhỏ xinh xinh, dễ thương lắm! Năm nay nhà tôi trồng được cả rổ.

Mẹo nhỏ: Đừng để cà chua chung với trái cây khác, nhất là chuối hay táo, sẽ nhanh bị hư lắm. Như tình bạn giữa anh và thằng bạn thân phản bội ấy! Đau lòng lắm!

Cà chua cắt sẵn để tủ lạnh được bao lâu?

"Út hỏi khó đấy."

• Tối đa 2 ngày. Sau đó, vi khuẩn sẽ "ăn" mất vị.
• Hộp kín: Quan trọng. Tránh lây nhiễm chéo từ thực phẩm khác.
• Nhiệt độ: 4-7 độ C. Thấp hơn thì hỏng cấu trúc, cao hơn thì nhanh hỏng.

"Muốn ngon nhất, ăn ngay khi cắt."