Thịt sống rã đông để được bảo lâu?

Thịt sống rã đông: Hạn sử dụng và đảm bảo an toàn thực phẩm

Việc rã đông và đông lại thịt sống có thể gây lo ngại về an toàn thực phẩm. Hiểu được thời hạn sử dụng và các biện pháp xử lý đúng cách là rất quan trọng để đảm bảo bạn đang tiêu thụ thịt an toàn.

Hạn sử dụng thịt sống rã đông và đông lại

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), thịt sống đã rã đông rồi đông lại an toàn nếu được bảo quản đúng cách ban đầu và rã đông đúng cách. Thời hạn bảo quản cụ thể như sau:

• Tủ lạnh (40°F hoặc thấp hơn): 3 ngày
• Ngăn đá (0°F hoặc thấp hơn): Vô thời hạn

Quy trình rã đông và đông lại an toàn

Để đảm bảo thịt sống rã đông và đông lại an toàn, hãy làm theo các bước sau:

1. Rã đông trong tủ lạnh hoặc nước lạnh: Rã đông thịt sống trong tủ lạnh hoặc ngâm trong nước lạnh trong một túi kín. Không bao giờ rã đông thịt ở nhiệt độ phòng.
2. Bảo quản lạnh trong quá trình rã đông: Giữ thịt lạnh trong suốt quá trình rã đông. Nếu rã đông trong tủ lạnh, hãy đặt thịt trên giá dưới cùng để tránh nhỏ giọt vào thực phẩm khác.
3. Sử dụng thịt rã đông trong vòng 3-4 ngày: Sau khi thịt được rã đông hoàn toàn, hãy nấu chín trong vòng 3-4 ngày.
4. Đông lại trong vòng 3-4 ngày: Nếu muốn đông lại thịt rã đông, hãy làm như vậy trong vòng 3-4 ngày. Đảm bảo thịt được bảo quản lạnh trong suốt quá trình đông lại.

Lưu ý quan trọng

• Không rã đông và đông lại thịt sống nhiều lần.
• Không bao giờ tiêu thụ thịt có mùi, vị hoặc màu bất thường.
• Nấu chín thịt đến nhiệt độ an toàn nội bộ trước khi tiêu thụ.

Việc tuân thủ các hướng dẫn an toàn thực phẩm này có thể giúp bạn tránh những nguy cơ sức khỏe liên quan đến việc tiêu thụ thịt sống rã đông và đông lại. Hãy nhớ rã đông thịt trong tủ lạnh hoặc nước lạnh, giữ lạnh trong suốt quá trình rã đông và đông lại lại trong vòng 3-4 ngày để đảm bảo an toàn cho bạn và gia đình.