Thịt luộc để tủ đông được bao lâu?

Thịt luộc bảo quản ngăn đá được bảo lâu?

Bà hỏi thịt luộc để ngăn đá được bao lâu hả? Tui nói thẳng luôn nha, thịt heo luộc nhà tui, thường thì tui chia nhỏ, cho vào hộp nhựa kín mít ấy, để ngăn đá được tầm 7 ngày là cùng. Ngăn mát thì… khỏi nói, 2 ngày là hết sạch rồi! Đừng để lẫn với thịt sống nhé, dơ lắm! Lỡ có nước chảy xuống đồ khác nữa thì toi.

• Thời gian bảo quản:

  • Ngăn đá: 7 ngày
  • Ngăn mát: 2 ngày

• Lưu ý: Chia nhỏ thịt, dùng hộp kín, không để lẫn thịt sống và thịt chín.

Tui nói thiệt, hồi tháng trước nhà tui luộc cả con heo, nhiều lắm. Phải mất cả tuần mới hết, may mà tui khéo, chia nhỏ ra, không thì chắc hỏng hết. Đúng rồi, chú ý kĩ cái chuyện nước thịt chảy xuống đồ khác đấy bà nhé, dễ bị nhiễm khuẩn lắm. Tui nhớ hồi đó mẹ tui dạy kỹ lắm. Tui còn nhớ mẹ bảo phải lau khô hộp đựng nữa. Mà thôi, để lâu quá rồi cũng không tốt đâu bà ạ. Ăn cho hết sớm, tươi ngon hơn nhiều. Năm nay giá thịt cũng leo thang nữa. Tiết kiệm chút cũng được.

Thịt đông để trong tủ lạnh được bảo lâu?

Thật tình mà nói, Tui thấy 7-10 ngày là hơi... lạc quan quá đó Bà.

Hồi Tết rồi, tui làm nồi thịt đông bự chảng. Tủ lạnh nhà tui là loại Panasonic inverter, để nhiệt độ ngăn mát khoảng 3-4 độ C.

• Ngày đầu tiên: Thịt đông ngon lành cành đào, ai ăn cũng khen.
• Ngày thứ 5: Bắt đầu thấy hơi... nghi nghi. Mặt thịt hơi mềm oặt, không còn cứng cáp như trước.
• Ngày thứ 7: Thôi xong! Mở ra thấy thịt hơi nhớt, mùi cũng không còn thơm như ban đầu. Tui quyết định "say goodbye" luôn, tiếc đứt ruột.

Kinh nghiệm xương máu của tui là, thịt đông trong tủ lạnh ngăn mát ngon nhất là 3-5 ngày thôi Bà. Sau đó thì chất lượng giảm đi thấy rõ. Ăn không khéo là "toang" đó!

À, tui có đọc được thông tin này nè:

• Nhiệt độ tủ lạnh: Càng lạnh thì thịt đông giữ được càng lâu.
• Cách bảo quản: Để thịt trong hộp kín hoặc bọc màng bọc thực phẩm để tránh bị nhiễm khuẩn.
• Loại thịt: Thịt gà hoặc thịt heo có thể bảo quản lâu hơn thịt bò.

Vậy đó Bà, rút kinh nghiệm của tui nha!

Thịt nấu đông ăn kèm với gì?

Bà hỏi thịt đông ăn với gì hả? Tui nghĩ ngợi mãi… Giờ này, đêm rồi, nhớ lại hồi nhỏ…

Thịt đông nhà tui, hồi đó cứ phải là dưa hành, cái vị chua cay the the của hành muối, quyện với độ béo ngậy của thịt đông, ngon tuyệt. Mà dưa hành phải là loại hành củ muối, loại nhỏ nhỏ, không phải loại to, ăn không được giòn. Mẹ tui hay làm, giờ nghĩ lại vẫn thèm.

• Dưa hành muối đúng chuẩn
• Cơm nóng dẻo
• Nước chấm mắm tiêu đậm đà

Rồi lớn lên, đi học xa nhà, thấy người ta ăn thịt đông với đủ thứ. Có lần ăn với dưa chua ở quán cóc gần trường, cũng được đấy chứ, chua chua, giòn giòn, đỡ ngán. Nhưng vẫn không bằng dưa hành nhà làm.

Nhưng mà ngon nhất vẫn là mắm gừng, gừng tươi giã nhỏ, pha với mắm ngon, thêm chút ớt. Cái vị cay nồng của gừng, cái mặn mà của mắm… ôi thôi, nghĩ thôi cũng thấy thèm rồi. Ăn với cơm nóng dẻo nữa, tuyệt vời ông mặt trời. Tui hay ăn kiểu này, từ hồi còn bé xíu rồi.

• Mắm gừng, gừng tươi giã nhuyễn
• Ớt tươi, tùy độ cay
• Cơm nóng

À, ngoài ra, thấy nhiều người ăn kèm với rau sống nữa, như rau cần, rau mùi… Tùy sở thích mỗi người thôi. Nhưng với tui, dưa hành vẫn là số một. Giờ này, thèm quá… Bà ngủ ngon nha.

Thịt nấu Đông Ninh bao nhiêu phút?

Tui nấu Đông Ninh, 50-60 phút.

• Thời gian: Thịt mềm tự nhiên.
• Mộc nhĩ: Thêm 6-8 phút cuối, giòn.
• Nêm nếm: Nước mắm ngon, chút mì chính (tùy).
• Bí quyết: Bỏ bớt bì nếu ngán.
• Lưu ý: Thịt lợn quyết định độ ngọt.

Nấu ăn là nghệ thuật. Ai bảo không?

Ăn thịt đông với rau gì?

Tui thấy bà hỏi vậy cũng thường thôi.

• Dưa hành là auto hợp, Tết ai chả ăn. Tui thì thích ăn hành nhà làm, cay xé họng mới đã.
• Rau cần cũng được, nhưng phải là cần ta, cọng nhỏ mà thơm lừng. Mấy loại cần tây tây tẹo kia tui không ưng.
• Dưa cải muối cho nó có tí chua, đỡ ngán. Nhà tui hay muối dưa từ cải bẹ xanh, ăn giòn tan.
• Cơm nóng thì khỏi bàn, thịt đông mà không có cơm thì vứt.
• Nước mắm ngon chấm với chút tiêu, đơn giản mà đỉnh. Mắm phải là mắm nhỉ nguyên chất, không pha tạp gì hết.

Ăn uống là cả một nghệ thuật. Đừng có ăn bừa phứa.

Bổ sung:

• Thịt đông: Món ăn truyền thống của miền Bắc, thường được làm vào dịp Tết Nguyên Đán.
• Dưa hành: Món ăn kèm không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người Việt.
• Rau cần: Loại rau có vị cay nồng, thường được dùng để ăn sống hoặc xào.
• Dưa cải muối: Món ăn muối chua, giúp kích thích vị giác và giảm ngán.

Thịt đông bao nhiêu calo?

Ừm, để Tui nói Bà nghe về cái món thịt đông này...

Thịt đông, Tui thấy, không phải là món ăn "nhẹ nhàng". Trong 100 gram thịt đông:

• Khoảng 143 calo, Tui nghĩ cũng không quá cao.
• Nhưng mà, có tới 3.5 gram chất béo.
• Protein lại khá ổn, 26 gram lận.

Nhớ hồi Tết năm ngoái, Tui lỡ ăn hơi nhiều thịt đông.

• Bụng dạ thì cứ ấm ách khó chịu.
• Mà nghĩ lại, cholesterol trong thịt đông cũng 73mg đó.
• Ăn nhiều chắc không tốt cho tim mạch đâu Bà ha.

Thêm nữa, natri cũng có 57mg, ai mà bị cao huyết áp thì nên cẩn thận.

• Kali thì được 421mg, cái này thì tốt nè, giúp cân bằng điện giải.
• Sắt cũng có chút đỉnh, 6% giá trị hàng ngày.

Tui thấy á, ăn thịt đông thì ngon thiệt, mà phải biết điều độ thôi. Đừng để nó trở thành "gánh nặng" cho cơ thể mình.

Khổ qua hầm có bao nhiêu calo?

Tui nói thẳng nhé Bà! Khổ qua hầm, mấy cái calo đấy nó… ảo diệu lắm! 79 kcal khổ qua cộng với 260 kcal thịt ba chỉ, được ra… chắc tầm 339 kcal (tính theo kiểu tui, chứ không phải kiểu nhà khoa học nhé!). Như kiểu đổ nước mắm vào nước lã, vẫn là nước nhưng… đậm đà hơn! Đấy là chưa kể gia vị, nếu thêm tí ớt, tăng thêm vài chục calo nữa là chuyện nhỏ!

• Tổng Calo ước tính: Khoảng 339 kcal (cho 100g khổ qua + 100g thịt ba chỉ) . Đây là con số tạm tính nha Bà, chứ tui đâu phải chuyên gia dinh dưỡng. Năm nay nhà tui trồng khổ qua năng suất lắm, hầm ăn hoài không hết!

• Dinh dưỡng khổ qua (100g): Đọc cái bảng thành phần kia cho chóng mặt! Nhiều vitamin C lắm, da dẻ tui đẹp lên trông thấy vì ăn khổ qua nhiều! Nhưng mà… thịt ba chỉ thì… nhiều mỡ lắm, ăn ít thôi kẻo tăng cân!

• Ghi chú: Tui tính toán theo kinh nghiệm dân gian, có sai sót gì thì Bà cứ thông cảm. Tối nay nhà tui ăn khổ qua hầm với cá kho tộ, ngon lắm! Thèm chưa?

Xào khổ qua trong bao lâu?

Dạ bà, tui trả lời bà nè! Xào khổ qua ấy hả? Đơn giản lắm!

Khoảng 2-3 phút thôi bà nha! Lửa to, nhanh tay là được. Hồi sáng tui mới xào xong, cho cả hành tỏi phi thơm trước, khổ qua cắt lát mỏng vừa ăn. Muối với bột ngọt nêm vừa miệng. Đừng xào lâu quá, ngon lắm bà ạ! Xào lâu nó nhũn, mất ngon. Chắc bà cũng biết rồi ha.

• Dầu ăn: Tùy thích, tui dùng dầu hướng dương.
• Hành tỏi: Phi thơm trước khi cho khổ qua vào.
• Gia vị: Muối, bột ngọt, tùy khẩu vị bà nhé. Có khi tui cho thêm tí tiêu nữa.
• Lửa to: Đảo nhanh tay, khoảng 2-3 phút thôi nha bà.
• Mẹo nhỏ: Cắt khổ qua mỏng, giữ được độ giòn. Hôm nay tui cắt hơi dày, nên hơi bị mềm. Thôi kệ, vẫn ăn được!

Chuyện là dạo này tui thích ăn khổ qua lắm, thấy nó tốt cho sức khỏe. Hôm qua tui còn làm canh khổ qua với thịt bò nữa. Ngon lắm bà ơi, nhưng công thức dài dòng lắm, lần sau tui kể bà nghe nha! Hôm nay tui bận lắm, phải đi chợ mua đồ rồi nấu cơm chiều cho cả nhà. À, chiều nay tui định làm món cá kho tộ nữa, thơm nức mũi luôn! Bà có thích ăn cá kho tộ không? Mà tui thích làm cá kho tộ hơn xào khổ qua nữa.