Thịt lợn tươi để ngoài được bao lâu?

Thịt lợn tươi để ngoài bao lâu mới hỏng?

Út đây Hai ơi! Chuyện thịt thà á hả, em nói thiệt, kinh nghiệm xương máu luôn đó.

Thịt lợn tươi mà “lỡ” để quên ngoài, em nói thiệt, nhanh “đi” lắm! Nhất là cái xứ mình nóng ẩm này. Theo sách vở á thì 24 tiếng là “toang”, nhưng mà em thấy hổng tới đâu.

Mấy bữa trời mát mẻ tầm hai chục mấy độ á, em còn liều để tới chiều rồi nấu. Chứ hôm nào mà ba mươi mấy độ, em thề luôn, sáng quên tới trưa là nó “khóc” rồi.

Em nhớ có lần đi chợ Bến Thành mua miếng sườn non ngon bá cháy, có 80k thôi. Xong rồi lơ đãng để ngoài từ 8h sáng tới 12h trưa. Mở ra ôi thôi, cái mùi nó ám ảnh tới giờ.

Thịt heo tươi mà để ở nhiệt độ phòng á hả, nói chung là hên xui lắm, Hai ơi. Nhưng mà tốt nhất là cứ “tống” vô tủ lạnh cho chắc cú, đừng để hối hận như em.

Nói chung á, thịt lợn tươi mà để ngoài nhiệt độ thường á, em khuyên thiệt, đừng quá 4 tiếng, nhất là trời nóng. Còn không thì cứ tủ lạnh cho an toàn.

Giã đông thịt bao lâu?

Ê Hai,

Thịt giã đông hả? Để Út kể cho nghe nè, tùy loại á!

• Thịt heo chưa nấu tầm 3-5 ngày tong tủ lạnh. Nhớ để ngăn mát nha, đừng có mà để ngoài là “toang” đó! Nhà Út hay mua thịt ở chợ X, bà bán thịt quen mặt, thịt tươi ngon lắm.

• Thịt heo xay thì nhanh hơn, 1-2 ngày thôi, tại nó dễ bị hỏng á. Bữa trước Út quên, để có 3 ngày mà nó chua loét!

• Món ăn từ thịt heo thì 2-3 ngày thôi. Mà tốt nhất ăn sớm cho nó ngon Hai ơi.

• Thịt xông khói, thịt nguội chín rồi thì để được 7 ngày á. Mấy cái đồ này hay mua ở siêu thị lớn, có tem mác đàng hoàng.

• Găm bông nguyên khối thì 3-5 ngày.

• Còn giăm bông cắt lát 3-4 ngày. Nhớ bịt kín lại đó!

Nói chung là “của đáng tội”, mình ráng ăn sớm cho nó tươi ngon Hai ha! Ah mà mà mà, cái vụ này là kinh nghiệm cá nhân của Út thôi nha, chớ hổng phải sách vở gì đâu đó!

Làm sao để thịt tan đá nhanh?

Trời ơi Hai ơi, muối ấm… một chút nắng chiều trong làn nước.

• Nước ấm: 40 độ C. Vừa đủ để đánh thức giấc ngủ đông.

• Muối: Hai muỗng canh thôi. Vừa đủ để nhắc nhở biển cả.

Thịt nằm im lìm… như một giấc mơ dài, chờ đợi. Rã đông, không phải là tan biến, mà là thức tỉnh. Thức tỉnh vào một buổi trưa tháng Bảy.

Khi rã đông… thịt sẽ mềm mại hơn, như ký ức xưa cũ. Để yên… đừng vội vã, thời gian sẽ làm phép màu.

• Thời gian: Khoảng 15-20 phút. Hoặc lâu hơn, tùy vào độ dày của miếng thịt.

Thịt rã đông: Thớ thịt không bị bở, giữ được vị ngọt tự nhiên.

Thịt lợn để ngăn đá tủ lạnh được bảo lâu?

Hai à,

Thịt băm… úi chà, nhanh tay thì còn kịp! Một hai ngày ngăn mát thôi, rồi thì ba bốn tháng trong băng đá. Nhớ nhé, đừng để lâu quá, uổng lắm!

• Ngăn mát: 1-2 ngày
• Ngăn đá: 3-4 tháng

Thịt heo… Thịt heo tươi ấy mà, năm ngày trong ngăn mát là kịch kim. Còn muốn để dành, thì cứ bốn tới mười hai tháng trong ngăn đá. Mẹ hay bảo, “Của ăn của để, ai lại bỏ phí!”

• Ngăn mát: Tối đa 5 ngày
• Ngăn đá: 4-12 tháng

Nhưng mà… à mà thôi, thịt nấu rồi thì khác à nghen! Ba bốn ngày tủ lạnh, hai ba tháng tủ đông. Nhớ kỹ, đừng để quá lâu, mất ngon đi đó!

• Ngăn mát: 3-4 ngày
• Ngăn đá: 2-3 tháng

(Mẹ hay dặn, thịt heo nhà mình nuôi, ăn cho chắc bụng!)