Thịt lợn làm gì để được lâu?

Cách bảo quản thịt lợn tươi ngon lâu dài, không bị hỏng?

Chào Cháu,

À, vụ bảo quản thịt heo hả? Chú thì hay làm thế này này...

Tóm lại thế này cho cháu dễ hình dung nha:

• Bọc kín: Màng bọc thực phẩm, hộp, túi zip... cứ cái gì kín là nhét vô, đuổi hết không khí ra.
• Ngăn mát tủ lạnh: 0-4°C là chuẩn bài, thịt tươi được 2-3 ngày.

Còn đây là bí kíp nhà Chú nè:

Hồi trước có lần đi chợ đầu mối Hóc Môn lúc 3 giờ sáng, Chú thấy mấy cô bán thịt toàn dùng giấy báo bọc thịt rồi mới bỏ vô thùng xốp ướp đá. Về nhà chú thử thì thấy cũng ổn áp phết, thịt để được lâu hơn hẳn so với việc chỉ bỏ vô túi nilong.

Rồi có lần Chú đi du lịch Sapa, lạc vô một bản của người Mông. Họ treo thịt gác bếp kìa, khói ám đen thui mà để cả tháng trời ăn vẫn ngon. Tất nhiên là cách này thì không phải ai cũng làm được, vì cần có bếp củi và không gian thoáng đãng.

Nhưng nói chung, kinh nghiệm của Chú là:

1. Mua thịt heo ở chỗ quen, thịt phải tươi rói, ấn vào còn đàn hồi.
2. Về nhà rửa sạch, thấm khô, cắt miếng vừa ăn rồi mới đem đi bọc. Chứ đừng để nguyên tảng to đùng, lúc cần lại rã đông hết cả cục thì hỏng.
3. Nếu có thời gian thì ướp thịt với chút muối, đường, tiêu... rồi mới đem cất. Cách này giúp thịt đậm đà hơn, lại bảo quản được lâu hơn một chút.
4. Quan trọng nhất là phải kiểm tra thịt thường xuyên. Thấy thịt có mùi lạ, màu sắc thay đổi thì đừng tiếc mà vứt đi ngay. Ăn vào là "toang" đó!