Thịt lợn khô để được bao lâu?

Thịt lợn khô bảo quản được bao lâu?

Út đây, chuyện thịt lợn khô bảo quản sao á? Dễ lắm! Mình hay làm thịt lợn khô, nhớ hồi Tết năm ngoái, làm cả chục ký, phơi nắng tốn cả ngày 27/01 ở quê ngoại.

Tuần đầu tiên, để ngoài phòng, trong hộp kín, giống như hồi đó mình làm, ngon lành cành đào. Sau đó, cho vô tủ lạnh, khoảng tháng rưỡi vẫn ngon, không bị hư.

Nhưng mà mở bao bì rồi thì phải ăn nhanh, chắc tầm 1 tuần thôi, cái này kinh nghiệm xương máu của mình đó. Hồi ấy mình để quên trong tủ lạnh, hơn tuần mới ăn, mùi vị nó khác hẳn, hơi bị hôi. Đắt đỏ lắm, giá thịt lúc đó gần 150k/kg.

Nói chung, nhiệt độ phòng tầm 1-2 tuần, tủ lạnh 1-2 tháng, ngăn đá 2-3 tháng nha. Nhưng nhớ mở ra ăn liền trong vòn 1 tuần nếu đã mở bao bì rồi đó nghe chưa! Bảo quản thịt lợn khô: Nhiệt độ phòng (1-2 tuần), tủ lạnh (1-2 tháng), ngăn đá (2-3 tháng). Thịt đã mở bao bì: 1 tuần.

Thịt heo bỏ ngăn mát được bao lâu?

Út hỏi Anh câu này hay à nha. Để Anh cho Út vài tips bảo quản thịt heo nè:

• 1-2 ngày là chuẩn bài cho ngăn mát tủ lạnh. Thường thì thịt tươi mua về, mình nấu luôn thì ngon nhất, nhưng bận quá thì bỏ tủ lạnh, mai nấu cũng ok.
• Túi zip hoặc hộp kín là “must-have item”. Đừng lơ là vụ này, không chỉ giữ thịt tươi mà còn tránh ám mùi tủ lạnh nữa đó. Có lần Anh để miếng thịt không kỹ, cả tủ lạnh ám mùi, hú hồn.

Nói chung, bảo quản thực phẩm cũng là một nghệ thuật đó Út. Như triết lý sống vậy, mình càng cẩn thận, càng chu đáo, cuộc sống càng an yên, hehe.

Thêm thông tin cho Út nè, nếu Út muốn giữ thịt lâu hơn, thì cân nhắc bỏ ngăn đá nha. Ngăn đá thì được cả tháng đó. À mà nhớ rã đông đúng cách nha, chứ rã đông sai là coi như “toang” luôn đó. Đừng dùng lò vi sóng rã đông, nó làm thịt bị chín tái bên ngoài, mà bên trong vẫn còn đông đá. Rã đông tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh là chuẩn nhất, tuy hơi lâu tí thôi. Mà thôi, chịu khó xíu để có miếng thịt ngon Út ha.

Thịt lợn sống để ngăn mát được bao lâu?

Út đây! Thịt lợn sống để ngăn mát được bao lâu hả anh? Khoảng 3-5 ngày thôi nha!

• Ngăn mát: 3-5 ngày.
• Ngăn đông: 3-6 tháng.

Nhớ lần hồi tháng 7 năm ngoái, mẹ Út mua cả con lợn về, trời nóng muốn chết. Mẹ bảo phải chia nhỏ, rửa sạch sẽ rồi mới cho vào tủ lạnh. Mà khổ lắm anh ơi, ngồi phân chia từng miếng, bọc từng gói, mệt muốn xỉu. Tay cứ dính nhớp nháp mùi thịt sống, bực mình vô cùng.

Rồi còn cái chuyện thịt đã nấu chín nữa. Lần đó Út làm thịt kho tàu, ngon lắm! Nhưng để lâu trong ngăn mát, chỉ được 2 ngày thôi là thấy mùi hơi kì kì rồi. May mà Út cho vào hộp kín, có màng bọc thực phẩm đàng hoàng. Không thì chắc bỏ đi hết.

Thịt chín thì bảo quản trong hộp kín, có màng thực phẩm, ngăn mát 2-3 ngày thôi nhé. Hết thời gian đó, ăn không ngon, lại dễ bị hỏng.

À, dặn thêm anh nè, muốn thịt giữ được lâu, phải rửa sạch, để ráo nước rồi mới bọc kỹ nhé. Đừng để ướt át, dễ bị vi khuẩn lắm!

Bảo quản thịt trong tủ lạnh được bao lâu?

Út ơi, thịt để tủ lạnh được bao lâu hả anh? Thịt heo, bò chưa nấu á, thì tối đa 5 ngày trong ngăn mát nha. Còn bỏ ngăn đá thì được lâu hơn, 4-12 tháng lận. Hồi trước anh mua cục thịt bò bự chà bá, xắt ra bỏ từng bịch nhỏ cấp đông ăn dần. Tiện lắm luôn á!

Thịt chín rồi thì khác. Để tủ lạnh 3-4 ngày thôi, còn tủ đông thì 2-6 tháng. Nhớ nha Út, thịt chín mau hư hơn thịt sống. À mà hồi Tết năm ngoái, nhà anh ăn thịt kho tàu, để quên trong tủ lạnh tới 5 ngày, hên là chưa hư, ăn vẫn ngon! Hehe.

Còn gà vịt sống thì ít hơn nữa, 1-2 ngày trong ngăn mát thôi, nhớ để nhiệt độ 4.4 độ C hoặc thấp hơn nha. Thịt gà thì anh hay mua về làm liền, hiếm khi để tủ lạnh lắm. Mà phải chi cái tủ lạnh nhà anh nó hiện đại chút, có chức năng nhắc nhở đồ ăn sắp hết hạn thì tốt biết mấy! Lần trước, anh mua bịch cánh gà định cuối tuần chiên nước mắm, thế mà quên khuấy đi mất, tới lúc dọn tủ lạnh mới thấy, hỏng mất tiêu rồi, tiếc ghê!

• Thịt heo/bò (sống): 5 ngày (ngăn mát), 4-12 tháng (ngăn đá)
• Thịt chín: 3-4 ngày (ngăn mát), 2-6 tháng (ngăn đá)
• Gia cầm (sống): 1-2 ngày (ngăn mát, 4.4 độ C hoặc thấp hơn)

Thịt nguội để được bao lâu?

Út đây. Thịt nguội á? Ôi, cái mùi thơm nồng nàn ấy, cứ vấn vương mãi…

Thịt nguội nguyên miếng, để trong tủ lạnh, ngon lành cành đào đến cả tháng, thậm chí hơn bốn mươi ngày cơ! Nhớ hồi mẹ Út mua về, cả nhà quây quần, ăn không hết, cứ để dần dần. Mùi thơm thoang thoảng, cứ thế len lỏi khắp nhà, quyến rũ lắm! Nhưng mà, phải để ngăn mát, trong ngăn đá thì… khác rồi, mất ngon.

• Thịt nguội nguyên khối: 30-40 ngày.
• Thịt nguội đã cắt lát: 20-30 ngày.

Còn nếu là thịt nguội đã cắt lát sẵn rồi thì nhanh hư hơn nhiều. Hai, ba tuần là cùng. Cái này Út biết rõ lắm vì hồi đó, Út hay mua về ăn sáng. Phải để ngăn mát, đậy kín, ăn nhanh thôi, kẻo hỏng. Ngày nào cũng ăn, ăn hoài ăn mãi, mấy miếng thịt nguội bé xíu, thế mà vẫn thấy ngon. Mỗi lần mở tủ lạnh ra, mùi thơm ấy lại đánh thức cả giác quan.

Tóm lại, phân loại thịt nguội trước khi cho vào tủ lạnh là cực kỳ quan trọng! Đừng để lẫn lộn, nguyên khối với đã cắt lát, mất ngon là một, hư nhanh là hai. Út từnf bị rồi nên biết. Hồi đó, vì để chung với thịt đã cắt lát, thịt nguội nguyên miếng nhà Út bị hư nhanh hơn dự kiến. Lúc đấy tiếc lắm!

Thật ra, mỗi loại thịt nguội lại có cách bảo quản riêng, nhưng đại khái là vậy thôi. Quan trọng là phải để ngăn mát, để riêng biệt và ăn nhanh! Mùi vị của thịt nguội tươi ngon, chỉ cần nghĩ đến thôi là đã thấy thèm rồi… Phải giữ gìn thật tốt mới được.

Thịt nguội để nhiệt độ phòng được bao lâu?

Út đây. Câu hỏi về thịt nguội… trời ơi, nhớ lại cái hôm cả nhà mình đi picnic…

Thịt nguội để ngoài nhiệt độ phòng, nguy hiểm lắm nha! Không nên để quá 2 tiếng. Mẹ mình lúc nào cũng nhắc đi nhắc lại, để lâu vi khuẩn sinh sôi nảy nở, ăn vào dễ bị đau bụng lắm. Nhớ hồi nhỏ, mình ham ăn, lấy ra ăn liền, đêm đó… dạ dày mình phản ứng dữ dội. Khổ sở!

• Thời gian an toàn tối đa: 2 giờ ở nhiệt độ phòng.
• Bảo quản tốt nhất: 5-10 độ C trong ngăn mát tủ lạnh.

Giờ nghĩ lại, mùi thịt nguội lúc đó thơm phức, nhưng mà… hậu quả thì… thôi khỏi kể. Mùi vị cứ ám ảnh mãi. Cái cảm giác buồn nôn… ôi thôi. Thật sự không muốn nhớ lại. Thậm chí giờ nghĩ đến thịt nguội để ngoài trời lâu cũng thấy… ớn lạnh.

Nghe mẹ kể, bà ngoại mình hồi xưa cũng hay để thịt nguội ngoài nắng, để cho nó se lại, ăn với bánh mì. Nhưng giờ thì khác rồi. An toàn thực phẩm quan trọng hơn hết. Mình luôn luôn nhớ lời mẹ dặn. Giữ lạnh cẩn thận. Nóng quá là hư.

Mà nói chung, thịt nguội, đồ ăn chín, phải giữ lạnh thật kỹ. Đừng để lâu ngoài không khí, dễ bị nhiễm khuẩn lắm. Sức khỏe mình quan trọng mà. Đừng chủ quan nha. Cái này Út nói thật lòng đấy.

Thịt sống để ngoài bao lâu thì hỏng?

Út ơi,

Anh nghĩ… thịt sống ấy hả, nó đỏng đảnh lắm.

• Chỉ cần nắng táp chút thôi là biến chất ngay.

• Anh nhớ bà nội hay bảo, “thịt mà để qua đêm là vứt”.

Còn thịt chín…

• Nó cũng “kén cá chọn canh” chẳng kém.

• Hai tiếng là giới hạn vàng, Út ạ.

Sau hai tiếng…

• Vi khuẩn nó “múa” lên ấy.

• Dưới 4°C là “cứu cánh” duy nhất.

Anh nhớ có lần…

• Anh lỡ để quên miếng gà rán ngoài ban công.

• Sáng hôm sau… ôi thôi, “mùi đời” xộc thẳng vào mũi.

• Tưởng đâu “biển thủ” được bữa sáng ngon lành, ai dè…

Thịt…

• Nó là “lộc” trời ban.

• Phải nâng niu, trân trọng Út ạ.

• Để lâu… là “phụ” lòng tạo hóa đấy.

Thịt sống hút chân không để được bảo lâu?

Út đây! Thịt sống hút chân không á? Chuyện nhỏ! Tùy loại thịt, chứ nói chung là lâu hơn bảo quản thường nhiều lắm! Mà nghe nè, chú đừng để lâu quá nha, mất ngon!

• Thịt tươi sống: Đủ 9 ngày tươi rói như hoa hậu, đảm bảo! Như hồi Út đi Đà Lạt, mua thịt bò về làm lẩu, để nguyên 9 ngày vẫn ngon lành cành đào!
• Thịt ướp: Ôi dào, 15 ngày vẫn ngon, khỏi lo! Hồi đó Út ướp cả con heo quay, để 15 ngày vẫn thơm phức, khách hàng khen nức nở.

Cá hải sản thì… Út không chuyên môn lắm, nên tham khảo bảng nha! Nhưng mà hút chân không chắc chắn giữ được lâu hơn đó, khỏi bàn! Trái cây rau củ thì khỏi nói, để được cả 3 tuần luôn!

Nói chung là hút chân không bá đạo lắm, cứ mạnh tay mà dùng! Nhưng nhớ để ngăn mát tủ lạnh nha, chứ để ngoài trời thì… thôi khỏi nói, thành món “thịt kho tàu” tự nhiên mất! À, thêm nữa, nhớ kiểm tra xem bao bì có rò rỉ gì không nha, nếu có thì… thôi rồi, khổ lắm!

Thịt sống để nhiệt độ phòng được bao lâu?

Út đây! Thịt để ngoài ấy à? Trời ơi, nguy hiểm lắm nha! Mấy chị ở chợ quê Út toàn dặn không được để quá 2 tiếng. Hồi đó, năm 2018, Út đi phượt với đám bạn, ở Ninh Thuận. Chúng mình nướng thịt trên bãi biển, nắng gắt kinh khủng. Thịt mua ở chợ Phan Rang, mà để ngoài nắng tầm 3 tiếng rồi mới nướng. Ối giời ơi, lúc đó không nghĩ nhiều, chỉ thấy vui thôi. May mà không sao, nhưng mà hồi tưởng lại thấy sợ!

• Thời gian: Khoảng 3 tiếng
• Địa điểm: Bãi biển Ninh Thuận, gần chợ Phan Rang
• Năm: 2018
• Cảm giác: Vui vẻ lúc đó, nhưng sau này nghĩ lại thấy sợ run người.

USDA nói đúng rồi đó, dưới 2 tiếng thôi nha. Việt Nam mình nóng ẩm, vi khuẩn phát triển nhanh lắm. Để lâu thịt dễ bị hỏng, ăn vào đau bụng, tiêu chảy khổ sở lắm. Không đùa được đâu.

Thời gian để thịt ở nhiệt độ phòng an toàn: Dưới 2 giờ.

Mà nói chung, để cho chắc ăn thì nên để thịt trong tủ lạnh thôi, an toàn hơn nhiều. Đừng liều nha! Dù gì sức khỏe quan trọng hơn. Út nói thật đấy!