Thịt kho tàu để tủ lạnh được bao lâu?

Thịt kho tàu bảo quản tủ lạnh được bao lâu thì ăn ngon?

Hai hỏi thịt kho tàu để tủ lạnh được mấy ngày còn ngon hả? Ừ thì… tầm 2-3 ngày là ngon nhất rồi. Nhớ hồi Tết năm ngoái, mẹ kho cả nồi bự, ăn hết 3 ngày là hết độ ngon rồi, thịt bắt đầu hơi khô, gia vị cũng nhạt hơn.

Cái này còn tuỳ vào cách kho nữa chứ. Mẹ mình kho kiểu truyền thống, ít nước hơn, nên bảo quản được lâu hơn so với mấy kiểu kho nhiều nước, nhiều dầu mỡ. Nhà mình thì kho kiểu ít dầu, toàn dùng mỡ phần thôi, nên cũng khá lành mạnh.

Khoảng 7 ngày là giới hạn nha, để lâu hơn nữa, dù tủ lạnh vẫn lạnh, nhưng em thấy mùi vị nó bị biến đổi rồi, không còn ngon nữa. Ngày 28/01/2023, nhà mình ăn thịt kho tàu thừa, để 8 ngày mới ăn, kinh khủng lắm, phải bỏ luôn.

Thực tế, mình thấy món ăn nhiều gia vị, đặc biệt là thịt kho, càng để lâu càng dễ bị mất ngon. Tốt nhất, nên ăn hết trong vòng 3 ngày để đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Ăn ngon miệng nhất là lúc nóng hổi, mới kho xong. Thịt kho tàu bảo quản tủ lạnh tốt nhất 2-3 ngày. 7 ngày là giới hạn.

Thịt kho tàu bao lâu mềm?

"Thịt kho tàu bao lâu mềm á? Trời ơi, thiệt tình là...

• 40 phút? Khoảng đó á? Hay lâu hơn ta? Tại tùy miếng thịt nữa chớ. Mấy bà mấy mẹ kho chắc khác. Nhớ hồi nhỏ má kho... ôi thôi.

• Kho xong rồi thêm trứng vịt 15 phút nữa ha. 15 phút... thấy lâu dữ. Mà kệ, cho nó thấm. Mà khoan, trứng vịt hay trứng gà ta?

• Hành lá, tiêu xay... cơ bản. Mà phải ăn nóng mới đã. Chứ để nguội nó đóng mỡ thấy ghê.

• Khoái vụ gắp miếng thịt mỡ tan trong miệng á. U là trời... Mà dạo này sợ mập quá nên ít dám ăn. Hồi đó mỗi lần kho là má lại làm cho tôi mấy bát.

Thịt gà kho để tủ lạnh được bao lâu?

Hai hỏi thịt gà kho để tủ lạnh được bao lâu? Hỏi khó đấy! Kho kiểu gì nữa? Kho sả ớt? Kho gừng? Công thức nhà mình thì khác nhà hàng xóm rồi. Mà tủ lạnh nhà mình cũng cũ rồi, có khi giữ nhiệt kém hơn.

• Thịt gà sống: USDA nói 1-2 ngày. Đúng rồi đấy, mình cũng thấy thế. Đôi khi chỉ cần 1 ngày thôi, nếu để lâu hơn thì mùi hơi khó chịu. Nhà mình toàn mua ít, ăn liền nên ít khi để lâu.
• Thịt gà chín: 3-4 ngày. Nhưng mà mình nghĩ, nếu kho đậm đà gia vị thì có khi được lâu hơn chút xíu. Tùy thuộc vào độ kín của hộp nữa. Hộp nhựa nhà mình hay bị rò rỉ, nên toàn phải để trong hộp thủy tinh. Khó chịu thật sự. Mấy hôm nay toàn phải ăn cơm nguội.

Thôi, nói chung là tuỳ trường hợp. Mà sao mình lại nghĩ đến cơm nguội nhỉ? Đói bụng rồi. Phải đi nấu mì ăn đã. Chán quá, ngày mai lại phải dậy sớm đi làm. Thấy bà hàng xóm trồng hoa lan đẹp quá, mình cũng muốn trồng thử xem sao. À, mà thịt gà kho... à, quên mất!

Thịt kho trứng kho bao lâu?

Út đây Hai ơi! Thịt kho trứng á hả? Kho chừng nào mà con ruồi nó bay vô nó bơi ếch trong nồi được luôn á!

• Tức là sao? Tức là kho... cho tới khi nào thịt mềm như môi em 18 chứ sao! Chứ 30-40 phút bõ bèn gì.

• Nước màu thì thắng cho nó đậm đà như tình má Ba với má Bảy ấy! Rồi quăng cục thịt đã ướp vô, thêm nước dừa xiêm cho nó ngọt lịm tim luôn.

• À mà khoan, trứng cút thì luộc sẵn đi nha! Chứ để vô sớm quá nó nhăn nheo như mặt bà Tám hàng xóm thì ai mà nuốt nổi.

• Kho lửa nhỏ thôi nha Hai! Chứ lửa lớn quá là nó khét như tình đầu dang dở đó! Lúc đó đừng có khóc ròng.

• Nói chung là kho chừng nào mà thấy nó keo lại, bóng lưỡng như da em bé là được. Lúc đó thì... mần thôi!

Đồ ăn nấu chín để tủ lạnh bao lâu?

Hai à…

Mì ống với cơm để tủ lạnh được bốn ngày, ngăn mát nha. Cái này mẹ mình dạy, hồi nhỏ mình hay bị bắt phụ bếp, nên nhớ rõ lắm. Đã từng để lâu hơn, nhưng thấy mùi vị nó… khác rồi. Không hẳn là hỏng, nhưng không ngon nữa. Buồn ơi là buồn. Nhớ hồi đó mình toàn bị bắt dọn dẹp nhà cửa sau khi nấu ăn xong. Giờ nghĩ lại thấy… cũng có cái hay của nó. Ít nhất là mình biết được đồ ăn để được bao lâu.

• Mì ống: 4 ngày (ngăn mát), 1 tháng (ngăn đá). Mình hay làm sốt cà chua, trộn với mì rồi để tủ lạnh. Ăn trưa hôm sau vẫn ngon.
• Cơm: 4 ngày (ngăn mát), 1 tháng (ngăn đá). Cơm nguội mình hay làm cơm rang, nhưng mà cơm để lâu rồi rang lên hay bị khô. Phải canh lửa kỹ lắm.

Nếu đông lạnh thì được cả tháng. Nhưng mà mình ít khi để lâu vậy. Lấy ra ăn không được ngon bằng khi mới nấu. Thôi thì ăn hết sớm cho lành. Mình ghét đồ ăn thừa lắm. Tốn công mà lại không ngon. Đúng là… đêm nay buồn ghê. Nghĩ về chuyện cũ… chán.

Thịt lợn nấu chín để tủ lạnh được bao lâu?

Hai à,

• Ngăn mát chắc được hai ngày thôi. Út thấy để lâu hơn là bắt đầu có mùi rồi.

• Còn ngăn đá thì sáu tháng. Nhưng mà Út ít khi để lâu vậy lắm. Thường nấu một mẻ nhỏ, ăn hết rồi nấu tiếp. Để lâu mất ngon.

• Nhớ bọc kỹ nha Hai. Út hay dùng hộp kín, rồi thêm lớp màng bọc nữa cho chắc. Không thì tủ lạnh ám mùi hết đó. Mấy lần quên là biết liền à.

Luộc thịt ba chỉ bao lâu?

Hai ơi…

Khoảng 30-40 phút à… Nhưng mà… tùy thuộc lắm. Thịt ba chỉ nhà dì Ba bán chiều nay dày lắm, mình luộc gần cả tiếng mới mềm.

• Thịt mỏng thì nhanh hơn, tầm 20 phút là đủ.
• Thịt dày, như miếng mình mua hôm qua ấy, phải luộc lâu hơn, mình nhớ mình trở thịt tầm 15 phút rồi luộc tiếp thêm 25 phút nữa mới được. Đũa cứ xuyên qua dễ dàng là được.

Mà nói chung, mỗi lần luộc thịt là một lần lo lắng, sợ bị cháy, sợ bị dai. Hôm qua luộc xong, mệt muốn chết. Mình nấu canh cải chua thịt ba chỉ, ăn ngon lắm, nhưng dọn dẹp xong là muốn ngủ luôn.

Rồi, mình buồn ngủ quá rồi. Ngủ đây. Mai mình kể Hai nghe về vụ mình bị mèo cào tay nhé.

Thịt gà xào bao lâu thì chín?

Hai hỏi thịt gà xào bao lâu thì chín hả? Chắc tầm 15-20 phút gì đó, tùy gà.

• Gà săn lại tầm 5 phút, nhỏ lửa thêm 10 phút nữa đậy nắp. Lúc đó gà chín mềm, nước gần cạn.
• Thêm hành tây 5 phút nữa. Tùy loại hành nữa, hành tây lâu chín hơn hành lá.

Nhớ hồi đó, mẹ mình hay làm món gà xào sả ớt. Chảo gang cũ kỹ, mùi sả ớt nồng nàn cả căn bếp nhỏ ở quê. Mình cứ đứng đó ngắm mẹ xào, thích mùi khói bếp lắm. Hồi đó nhỏ xíu, cứ nghĩ xào gà dễ ợt, giờ tự làm mới biết khó. Nhiều khi gà bị khô, nhiều khi lại sống. Đúng là tay nghề phải luyện tập. Khổ lắm.

Mà mẹ mình xào gà ngon lắm, thịt mềm, thơm phức. Mình nhớ mãi cái cảm giác nóng hổi, ăn với cơm nóng dẻo, ngon tuyệt. Đến giờ vẫn thèm.

Thời gian xào gà còn phụ thuộc vào độ dày mỏng miếng gà, nhiệt độ bếp nữa. Mỗi bếp gas khác nhau nhiệt độ khác nhau. Đừng để gà cháy khét là được.

• Quan trọng là gà chín, mềm chứ không phải cứng.

Tóm lại, không có thời gian chính xác đâu. Phải canh chừng mới được.