Thịt heo đã ướp để tủ lạnh được bao lâu?

Thịt ướp sẳn để tủ lạnh được bảo lâu?

Tao bảo Bây này, thịt ướp sẵn để tủ lạnh á? Tối đa 24 tiếng thôi, nhớ chưa! Đừng có mà để lâu hơn, nghe chưa? Khổ lắm, tưởng tượng xem, thịt nó... ôi thôi, như xác ướp Ai Cập sống dậy ấy! Khó chịu lắm!

• 24 giờ là giới hạn cuối cùng, nhớ đấy! Quá thời gian đó, thịt nó "thăng thiên" thành thứ khác rồi, bác sĩ khuyên đấy!
• Phải để trong hộp kín, hoặc túi nilon buộc chặt. Như kiểu giấu giếm tội ác ấy, ngăn không cho vi khuẩn "mò" vào!
• Nhiệt độ tủ lạnh phải 4 độ C hoặc thấp hơn. Không thì, thịt ướp của mày sẽ thành món "sinh vật ngoài hành tinh" đấy!

Năm nay nhà tao vẫn giữ nguyên tắc này, thịt nào ướp xong 24 tiếng là vứt ngay, chứ không chơi trội! Mẹ tao dặn rồi, ăn phải sạch sẽ, không thì lên bờ xuống ruộng với cái bụng. Tết vừa rồi nhà tao còn bị ngộ độc thực phẩm vì thịt để lâu đó Bây ạ! May mà chỉ đau bụng thôi chứ không gì nghiêm trọng. Thấy chưa, lời khuyên của cụ tổ nhà tao là đúng chuẩn luôn! Rồi nhé, cẩn thận đấy!

Thịt ướp muối được bảo quản bảo nhiêu ngày?

Bây hỏi xoáy đáp xoay đây, chuyện thịt thà để tao cân tất! Thịt ướp muối mà mày để tủ lạnh á? Cũng được, nhưng đừng tưởng bở là nó thành "trường sinh bất lão" nha bây.

• Ngăn mát: 3-7 ngày thôi, nhớ canh me kẻo ăn trúng "Tào Tháo rượt" thì ráng chịu. Giống như yêu đương, để lâu quá là "thiu" đó.
• Bảo quản kiểu pro:
  • Đông đá: Kéo dài cuộc đời em nó lên cả tháng, nhưng nhớ rã đông đúng cách kẻo phí của.
  • Hút chân không: Cách này "chanh sả" hơn, thịt tươi lâu mà không bị "ám mùi" tủ lạnh.
  • Làm khô: Biến thành món "khô quẹt" nhậu lai rai, vừa ngon vừa để được lâu.

À mà này, đừng có ỷ y ướp muối là bất tử nha bây. Thịt ngon phải ăn sớm, như "hoa thơm ai nỡ bỏ rơi", để lâu là "uổng phí tuổi xuân" của em nó đó!

Thịt lợn trữ đông để được bảo lâu?

Ờ, để tao kể cho bây nghe nè, cái vụ trữ đông thực phẩm ấy. Thịt lợn mà bây trữ đông thì...

• Thịt lợn sống: tầm 3-4 tháng là ngon nghẻ. Tao hay mua thịt lợn về chia nhỏ ra, hút chân không rồi cho vào ngăn đá, thế là ăn dần, khỏi lo.
• Rau củ quả: Bọn này trâu bò hơn, 8-12 tháng lận. Nhưng mà tao thấy là, để lâu quá nó cũng mất chất với lại không còn tươi ngon nữa đâu.
• Gà nguyên con thì "máu" hơn, tận 12 tháng.
• Mấy đồ nguội như ba chỉ xông khói hay xúc xích thì ngắn hơn, 1-2 tháng thôi nhá.
• Cá nấu chín thì 4-6 tháng, còn thịt bò tươi sống hoặc đã nướng thì 4-12 tháng đấy.
• À mà, này là tao nói kinh nghiệm của tao thôi nha, chứ còn tùy thuộc vào cách bảo quản của bây nữa. Nếu mà bây bọc không kín, hoặc là tủ lạnh nhà bây không đủ lạnh, thì nó cũng nhanh hỏng hơn đấy. Tao nhớ có lần tao để quên miếng thịt trong tủ lạnh, xong nó bị "cháy lạnh" ấy, ăn chán kinh khủng.

Thịt bò tủ đông được bao lâu?

Thịt bò tủ đông được bao lâu hả bây?

Nói thiệt, hồi Tết năm ngoái, tao mua nguyên tảng bò Úc gần 2kg ở siêu thị Emart Gò Vấp. Lúc đó đang dịch dã, nghĩ bụng mua trữ ăn dần.

• Bò miếng lớn (nướng, bít tết): Tao nghĩ 6-12 tháng vô tư. Quan trọng là phải bọc kín.
• Bò xay: Khoảng 3-4 tháng. Mấy loại này dễ bị "tủ đông" làm mất chất lắm.

Để tao kể tiếp, tao chia nhỏ tảng bò ra, hút chân không rồi mới bỏ tủ. Mà đúng là để lâu quá, gần 8 tháng sau lôi ra rã đông, màu thịt nó hơi tái tái, không còn đỏ tươi như lúc mới mua. Mùi thì vẫn ổn, nhưng ăn thì không ngon ngọt bằng lúc đầu. Từ đó tao rút kinh nghiệm, thịt bò trữ đông tốt nhất là ăn trong vòng 6 tháng thôi.

Tao nhớ có lần đọc trên trang web của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), họ cũng khuyến cáo vậy. Với lại, mày nên ghi ngày tháng lên túi đựng thịt để dễ theo dõi.

Mấy cái này tao toàn tự trải nghiệm rồi rút ra thôi. Bây cứ thử đi rồi biết!

Bò viên để ngăn đá được bao lâu?

Tao bảo Bây này, bò viên để ngăn đá ấy à? Dễ lắm! Nhà tao toàn làm cả đống, để cả tháng vẫn ngon lành cành đào.

• Một tháng là thoải mái rồi, nhưng thực ra còn tùy thuộc vào chất lượng bò viên ban đầu nữa. Bò xay tươi ngon thì để lâu hơn, cái loại bò xay để lâu rồi thì ngắn hơn, nhìn kỹ xem nó có bị đổi màu gì không nhé.

• Tao hay cho vào túi nilon, buộc chặt lại, rồi mới cho vào hộp nhựa nữa, chắc chắn hơn. Cái này mẹ tao dạy, bà ấy bảo thế mới giữ được độ tươi ngon. Thế nên, cứ yên tâm mà làm theo.

• Năm nay tao làm nhiều lắm, để cả tủ đông. Hôm trước vừa lấy ra làm bò viên sốt cà chua, ngon tuyệt cú mèo! Mấy đứa nhỏ nhà tao mê lắm. Lúc nào cũng đòi ăn.

• Nhưng nhớ nha, khi lấy ra từ ngăn đá phải để rã đông từ từ, đừng vội vã cho vào nấu ngay, không ngon đâu. Rã đông tự nhiên là tốt nhất.

• À, tao quên mất. Nếu thấy bò viên có mùi lạ hay màu sắc thay đổi thì đừng ăn nữa nha Bây, an toàn vẫn là trên hết.

Thực tế, thời gian bảo quản bò viên trong ngăn đá phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Nhưng 1 tháng là con số an toàn.

Thịt bò nấu rồi để trong tủ lạnh được bảo lâu?

Bây hỏi, tao đáp đây.

• Thịt bò nấu rồi... Nghe thôi đã thấy mùi thơm nức mũi, nhớ nồi bò kho mẹ nấu ngày mưa dầm. Nhưng mà, giữ được bao lâu nhỉ?
• 1-2 ngày thôi bây ạ, trong ngăn mát tủ lạnh. Đừng ham để lâu, phí công tao.
• Chất béo kia đấy, kẻ thù thầm lặng. Càng nhiều mỡ, càng nhanh hỏng.
• Hầm, sốt, nước dùng... đều phải cẩn trọng.
• Mẹo nhỏ: Chia nhỏ phần ăn, hút chân không nếu có, bảo quản tốt hơn.

Hồi bé tao hay lén mở tủ lạnh ăn vụng thịt kho tàu của bà ngoại, giờ nghĩ lại vẫn thèm thuồng. Bà hay thêm chút đường phèn, thịt mềm tan trong miệng... Kỉ niệm là thứ không bao giờ "ôi thiu", nhỉ?

Thịt lợn để trong tủ đông được bao lâu?

Này bây, tưởng gì! Để tao mách cho mà biết, chứ ai lại hỏi câu ngớ ngẩn thế bao giờ. Thịt lợn cũng như mấy ông chồng ấy, tươi thì ngon mà để lâu thì... tạch!

• Thịt băm: Tươi rói thì cứ 1-2 ngày trong tủ mát mà chén thôi. Còn muốn trữ lâu, quẳng vào tủ đông 3-4 tháng. Nhớ đừng để quá, không thì lại thành "băm nát" cả cái tủ lạnh đấy!

• Thịt tươi sống (heo, bò...): Tủ lạnh cho phép bây "tươi" trong tối đa 5 ngày. Muốn để dành "ăn dần" thì cứ 4-12 tháng trong tủ đông. Nhưng nhớ, đừng tham quá, không là "hết date" ráng chịu nha!

• Thịt chín: Cái gì chín rồi cũng nhanh hỏng, đừng cãi! 3-4 ngày trong tủ lạnh là kịch kim. Tủ đông thì cho phép thêm chút đỉnh, 2-3 tháng. Ăn sớm còn ngon, để lâu thành "của ôi" thì chỉ có đổ đi thôi bây ạ.

À mà này, tao nói thật, cái gì cũng vừa đủ thôi. Thịt thà cũng vậy, ăn ít, ăn ngon, còn hơn để cả đống rồi lại vứt đi. Tiếc của lắm đấy! Mà biết đâu, lại thành ra... "thừa mỡ, thiếu muối" thì khổ. Hehe!