Thịt đông để trong tủ lạnh được bao lâu?

Thịt nấu chín để ngăn đá được bao lâu?

Tui trả lời Mấy Bồ thế này: Thịt nấu chín, kiểu như đã qua chế biến rồi ấy, thì thông thường là từ 4-6 ngày là đẹp. Còn nếu Mấy Bồ muốn bảo quản lâu hơn trong ngăn đá thì có thể kéo dài lên 8-10 ngày, nhưng mà ngon nhất thì vẫn nên ăn sớm nha. Đôi khi, cái "ngon nhất" nó cũng phụ thuộc vào cả tâm trạng mình nữa đấy.

• Thịt nấu chín (tươi ngon): 4-6 ngày.
• Thịt nấu chín (đã rã đông/chế biến): 8-10 ngày (ngăn đá).

Cái này nó còn tùy thuộc vào cách Mấy Bồ sơ chế nữa. Ví dụ như, thịt luộc hay thịt kho thì có thể giữ lâu hơn thịt chiên, vì lớp vỏ chiên dễ bị ỉu. Mà đôi khi, cái hương vị nó cũng thay đổi chút đỉnh theo thời gian, cũng hay ho. Đâu đó, cái gì giữ được lâu quá cũng sinh "tật" của nó.

Thịt heo luộc để ngăn đá được bao lâu?

Trời đất ơi Mấy Bồ ơi, nghe Tui nói đây! Thịt heo luộc mà vứt vô ngăn đá thì để được có 2 tới 3 tháng thôi nghen. Để lâu hơn là miếng thịt nó khô quắt queo, ăn vô nó lạt nhách y chang nhai miếng bìa carton, chán không buồn nói.

Còn mấy cái loại thịt khác thì nó lại đỏng đảnh mỗi thứ một kiểu, Mấy Bồ liệu hồn mà nhớ:

• Thịt bò, thịt sườn còn sống nguyên tảng bự chà bá lửa thì trâu bò lắm, nhét vô tủ đông được từ 4 tháng tới nguyên một năm trời. Cứ như cho nó đi ngủ đông ở Bắc Cực vậy đó.
• Cái thứ thịt xay sẵn ngoài chợ á, nó mềm yếu nên trụ được có 3-4 tháng là giỏi rồi.
• Gà vịt sống thì cũng y chang thịt heo luộc, tầm 2-3 tháng là Tui thấy nó hết ngon rồi, để lâu nó bở rệt ra à.

Nghe Tui dặn thêm nè, cái này là kinh nghiệm xương máu đó. Lúc cất thịt vô tủ phải bọc cho nó mấy lớp, kín như bưng. Tốt nhất là hút chân không, miếng thịt nó được bảo vệ như hoàng tử công chúa, không bị cháy lạnh trắng bệch ra.

Đến lúc rã đông thì cấm có dại mà xối nước nóng cho lẹ nha. Cứ bình tĩnh bỏ nó xuống ngăn mát từ đêm hôm trước là ngon lành cành đào. Thịt nó tỉnh dậy từ từ, tươi rói như chưa hề có cuộc chia ly.

Hồi đó Tui có bà chị họ, để miếng thịt trong tủ đông từ cái đời nào không nhớ. Bữa lôi ra ăn, trời thần ơi cả nhà ăn xong mặt đứa nào đứa nấy xanh lè như tàu lá chuối, chạy vô toilet muốn sập nhà luôn á Mấy Bồ. Sợ tới già

Thịt kho đông lạnh để được bao lâu?

Tui thấy, đông lạnh thịt nấu rồi á, thì cứ 7 đến 10 ngày là đẹp nhất. Chứ để lâu hơn nữa, ăn nó cứ nhạt nhẽo, mất hết cái ngon. Mà lỡ nấu rồi, lấy ra khỏi tủ lạnh, 5, 6 tiếng sau là phải xử lý liền. Ăn lúc đó mới cảm nhận trọn vẹn cái vị đậm đà của nó.

• Thời gian bảo quản tối ưu trong ngăn mát tủ lạnh: 7 - 10 ngày.
• Thời gian tiêu thụ tốt nhất sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh: 5 - 6 tiếng.

Đôi khi, nhìn cái hộp thịt trong tủ lạnh, tự hỏi liệu mình có đang lãng phí đi một phần hương vị nào đó không. Cái cảm giác đó hơi buồn, kiểu như mọi thứ cứ trôi đi, mình không níu giữ được gì. Giống như thời gian vậy, cứ đi rồi lại đi, chẳng bao giờ quay lại.

• Nhiệt độ bảo quản lý tưởng: Dưới 4°C.
• Dấu hiệu thịt hỏng: Có mùi lạ, màu sắc thay đổi (ví dụ: ngả xanh, xám).
• Luôn sử dụng hộp kín khi bảo quản để tránh nhiễm khuẩn chéo.

Thịt sống bảo quản trong ngăn đá được bảo lâu?

Thịt tươi sống hả Mấy Bồ? Quẳng vô ngăn đá là nó ngủ đông được cả 3-6 tháng luôn đó! Như mấy con gấu ấy, cứ ngủ khì khì chờ mùa xuân đến (à mà là mùa ăn).

Nhưng Mấy Bồ nhớ nha:

• Rửa sạch sẽ, chia khẩu phần bé tí. Tưởng tượng như chia bánh cho mấy đứa nhỏ ấy, bé bé xinh xinh cho dễ xử.
• Bọc kỹ vào, đừng có để nó "hở hang". Kiểu như gói quà ấy, gói ghém cẩn thận vào, càng kín càng tốt.
• Còn thịt đã chín rồi hả? Bỏ vô hộp kín, bọc màng thực phẩm thêm lớp nữa. Như mặc áo mưa chống lụt cho đồ ăn ấy!

À, tiện thể nói luôn, thịt heo xay thì hơi "nhạy cảm" hơn, bảo quản ngăn đá tầm 2-3 tháng thôi là đẹp. Còn thịt bò, thịt cừu thì "dai sức" hơn, có khi lên tới 6-12 tháng. Nhưng thôi, Mấy Bồ ăn nhanh cho nóng, để lâu nó "hết date" là tiếc lắm!

Thịt sống rã đông để được bao lâu?

Tui trả lời Mấy Bồ.

Thịt rã đông trong tủ lạnh: giữ được 1-2 ngày đối với thịt gia cầm, hải sản và thịt xay. Thịt đỏ nguyên miếng (bò, heo, cừu) thì được 3-5 ngày. Để ở ngoài: không quá 2 tiếng. Trời nóng trên 32°C: dưới 1 tiếng.

Cứ rã đông trong ngăn mát. Là cách tử tế nhất với miếng thịt, cũng là tử tế với cái bụng mình. Bỏ ra ngoài không khí là vi khuẩn nó mở tiệc đó.

Chuyện đông lạnh lại:

• Rã đông trong tủ lạnh: Ừ thì cấp đông lại được. Nhưng thịt mất nước, dở hơn. Chấp nhận thì làm.
• Rã đông bằng lò vi sóng hay nước lạnh: Nấu ngay và luôn. Cấm cấp đông lại. Vùng thịt ấm lên là nơi vi khuẩn thích nhất.

Mấy cái quy tắc này là để an toàn thôi, an toàn cho cái bụng. Tui toàn vứt thịt từ ngăn đá xuống ngăn mát từ tối hôm trước. Hôm sau nấu là vừa. Quên thì để hôm sau nữa ăn cũng chẳng sao.

Thịt cũng như người thôi. Môi trường tệ là nó hỏng.