Thịt đông để trong bảo lâu?

Thịt đông để được bao lâu nhỉ? Câu hỏi này mình cũng hay tự hỏi đấy, nhất là hồi Tết, làm cả chục đĩa thịt đông, ăn mãi không hết! 7-10 ngày trong ngăn mát tủ lạnh nghe thôi đã thấy hơi… rợn rợn rồi đúng không? Mình thì thấy, thịt đông ngon nhất chỉ tầm 2-3 ngày thôi, ăn lúc đấy thịt vẫn còn độ tươi, vị ngọt thanh, cái độ giòn sần sật của bì, của thịt, ôi thôi… tuyệt cú mèo!

Hồi Tết năm ngoái, nhà mình làm nhiều quá, để đến tận gần cả tuần mới hết. Đến ngày thứ 4, 5 gì đấy rồi, mình thấy thịt đông nó bắt đầu… thế nào ấy, không còn ngon như lúc mới làm nữa. Vẫn ăn được, nhưng cái vị nó nhạt hơn, cái độ giòn cũng mất đi rồi, thấy hơi… tiếc. Chứ mà để đến mức chảy nhớt, có mùi thì thôi khỏi bàn, thà bỏ đi chứ ăn vào làm gì cho mệt thân, ốm đau lại khổ! Đúng không?

Nên mình rút kinh nghiệm rồi, giờ làm thịt đông ít thôi, ăn hết trong tầm 2-3 ngày là cùng. Hoặc là nếu nhiều quá thì phải chia nhỏ ra, cho vào những hộp nhỏ, để đông đá lại, khi nào ăn thì lấy ra rã đông từ từ. Tiện lợi mà lại đảm bảo chất lượng nữa chứ! Nghe lời mình đi, đừng để thịt đông lâu quá, mất ngon lại còn… nguy hiểm nữa!