Thịt để ngăn mát được bảo lâu?

Thịt, món ăn quen thuộc và giàu dinh dưỡng, lại là nguyên liệu dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Câu hỏi “Thịt để ngăn mát được bao lâu?” là thắc mắc thường trực của nhiều bà nội trợ. Không có câu trả lời chính xác tuyệt đối, vì thời gian bảo quản phụ thuộc vào nhiều yếu tố như loại thịt, độ tươi ngon ban đầu, nhiệt độ ngăn mát tủ lạnh và cách bảo quản. Tuy nhiên, một nguyên tắc chung cần ghi nhớ là: thịt tươi sống chỉ nên để trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 5 ngày. Sau thời gian này, nguy cơ vi khuẩn sinh sôi nảy nở và gây ngộ độc thực phẩm là rất cao, dù thịt vẫn có vẻ ngoài khá ổn.

Năm ngày chỉ là con số tham khảo. Thịt càng tươi ngon ban đầu, được bảo quản kỹ càng thì thời gian sử dụng càng được kéo dài. Hãy tưởng tượng một miếng thịt mới được giết mổ, còn tươi rói, so với một miếng thịt đã để ngoài trời một lúc trước khi được cất vào tủ lạnh. Rõ ràng, miếng thịt thứ hai sẽ nhanh bị hư hơn.

Để tối ưu thời gian bảo quản và đảm bảo an toàn sức khỏe, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau đây:

• Làm sạch và chia nhỏ: Trước khi cho thịt vào tủ lạnh, nên rửa sạch thịt dưới vòi nước chảy, loại bỏ các chất bẩn và máu thừa. Sau đó, chia nhỏ thịt thành các phần vừa ăn, việc này giúp thịt nhanh chóng làm lạnh và giảm diện tích tiếp xúc với không khí, hạn chế sự phát triển của vi khuẩn.

• Bọc kín: Sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc hộp kín chuyên dụng để bọc kín thịt. Điều này ngăn ngừa sự nhiễm khuẩn từ môi trường xung quanh và giữ cho thịt không bị khô, mất nước.

• Nhiệt độ ngăn mát: Đảm bảo nhiệt độ ngăn mát tủ lạnh luôn được giữ ở mức 0-4 độ C. Nếu nhiệt độ cao hơn, thịt sẽ nhanh hư hỏng hơn. Hãy thường xuyên kiểm tra nhiệt độ tủ lạnh và vệ sinh ngăn mát định kỳ.

• Thịt chín: Đối với thịt đã nấu chín, nên bảo quản trong hộp kín hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kỹ càng. Thịt chín cần được sử dụng trong vòng 2-3 ngày, ngay cả khi được bảo quản trong tủ lạnh.

Tóm lại, mặc dù 5 ngày là con số được khuyến nghị cho việc bảo quản thịt tươi sống trong ngăn mát, bạn nên quan sát kỹ tình trạng thịt trước khi sử dụng. Nếu thấy thịt có mùi lạ, nhớt dính, hoặc thay đổi màu sắc đáng kể, hãy loại bỏ ngay lập tức để tránh nguy cơ ngộ độc. An toàn thực phẩm luôn là ưu tiên hàng đầu!