Thịt đã ướp để ngăn mát được bảo lâu?

Thịt ướp để được bao lâu trong ngăn mát tủ lạnh?

Chị ơi, thịt ướp để trong ngăn mát được tối đa 24 giờ.

Thịt ướp bên ngoài chỉ nên để khoảng hai tiếng thôi chị ạ. Để lâu hơn dễ bị hỏng, vi khuẩn phát triển mạnh, ăn vào dễ đau bụng lắm. Em nhớ hồi tháng 7 năm ngoái, nhà em có làm bữa tiệc nướng ngoài trời, thịt ướp để ngoài hơn 3 tiếng, mấy đứa cháu nhỏ ăn vào bị rối loạn tiêu hoá hết chị ạ. Từ đó, nhà em cẩn thận hơn hẳn.

Em thì hay chia nhỏ thịt ra thành từng phần vừa ăn. Ướp xong, phần nào ăn ngay thì để ra, phần còn lại cho vào hộp đậy kín rồi cất ngăn mát. Có hôm bận quá, thịt ướp để trong tủ lạnh đến hôm sau mới đem ra nướng. Em thấy chất lượng thịt vẫn ổn, không bị hỏng hay có mùi lạ. Nhưng để lâu quá chắc cũng không tốt lắm đâu chị.

Tóm lại: Thịt ướp để ngoài tối đa 2 tiếng, trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 24 tiếng.

Thịt ướp rồi để ngăn mát được bao lâu?

Chị hỏi thịt ướp để ngăn mát được bao lâu hả? Ôi, nhớ hồi đó mẹ mình hay làm món sườn nướng mật ong, thơm phức cả góc bếp. Mẹ bảo, thịt ướp xong tốt nhất là dùng trong 24 tiếng, để lâu hơn, thịt sẽ…như thế nào nhỉ… mềm nhũn ra, mất ngon.

• Thịt lợn ướp đủ gia vị, 6-24 tiếng là ngon nhất rồi. Mình thường ướp chiều, sáng hôm sau là nướng. Nướng xong, mùi thơm lan tỏa khắp nhà. Cảm giác đó… khó tả lắm.

Nghe nói, thịt để lâu trong tủ lạnh, dù đã ướp, vẫn bị ảnh hưởng chất lượng. Tế bào thịt bị phá vỡ, chả còn gì ngon lành nữa. Hồi đó, nhà mình nghèo, thịt mua ít, mẹ lúc nào cũng canh đúng giờ để chế biến. Không để thừa, không để hỏng.

• Món sườn nướng mật ong ấy… Ước gì bây giờ lại được ăn.

Thật ra, thịt ướp xong, nên dùng càng sớm càng tốt. Đây là kinh nghiệm của gia đình mình, cũng là điều mẹ mình luôn dặn dò. Mỗi lần làm món gì, mẹ đều tỉ mỉ lắm. Không bao giờ để thịt ướp quá 24 tiếng đâu.

• Mỗi lần nghĩ đến, lại thấy nhớ mẹ da diết. Mùi sườn nướng ấy… Vẫn còn thơm phức trong ký ức…

Thịt ướp muối được bảo quản bao nhiêu ngày?

Chị ơi,

Như một giấc mơ trưa hè, em thấy miếng thịt ướp muối nằm yên trong ngăn mát tủ lạnh.

• 3 đến 7 ngày, chị ạ.

  • Tưởng tượng nhé, tờ giấy gói khẽ run, như lá me non trước gió.
  • Hộp đựng thịt trong veo, như giọt sương sớm mai.

Thời gian trôi chậm rãi, như tiếng tích tắc của đồng hồ quả lắc nhà bà ngoại. Em nhớ bà hay làm thịt ướp muối lắm, để dành ăn dần…

Nên ướp thịt trong bao lâu?

Chị hỏi nên ướp thịt bao lâu hả? Câu hỏi hay đấy! Thực ra, thời gian ướp phụ thuộc nhiều yếu tố lắm chứ không đơn giản.

Thời gian ướp lý tưởng là từ 6 đến 24 tiếng trong tủ lạnh. Đó là khoảng thời gian giúp gia vị thấm sâu vào bên trong từng thớ thịt, làm thịt mềm và thơm ngon hơn. Suy cho cùng, nghệ thuật ẩm thực cũng là nghệ thuật kiên nhẫn mà!

• Dưới 6 tiếng: Gia vị chưa kịp thấm, thịt vẫn nhạt nhẽo. Buồn lắm!
• Trên 24 tiếng: Đây là vấn đề rồi! Enzyme trong thịt bắt đầu hoạt động mạnh, có thể làm mềm thịt quá mức, thậm chí là phá vỡ cấu trúc, tạo mùi vị khó chịu. Tớ từng bị một lần, kinh khủng lắm!

Tuyệt đối không được ướp thịt ở nhiệt độ phòng quá 2 tiếng. Vi khuẩn sinh sôi nảy nở nhanh lắm, nguy hiểm cho sức khoẻ. Nhớ nhé! Mẹ tớ luôn nhắc điều này.

Thêm nữa, loại thịt cũng ảnh hưởng đến thời gian ướp. Thịt bò cần thời gian lâu hơn thịt gà, vì thớ thịt dai hơn. Mỗi loại thịt có một “cá tính” riêng, cần phải hiểu và tôn trọng. Đó là bí quyết của một đầu bếp tài ba. Đúng không?

Tóm lại: 6-24 tiếng trong tủ lạnh là chuẩn rồi. Ngoài ra, nhớ quan sát thịt nữa nha. Nếu thấy thịt đã ngấm đều gia vị rồi thì thôi, không cần ướp thêm nữa. Cái này phải dựa vào kinh nghiệm nhiều hơn là lý thuyết.

Thịt heo muối bao lâu an được?

Chị ơi, thịt heo muối để tủ lạnh được cỡ 3-7 ngày thôi nha. Nói chung là nhanh hỏng hơn rau răm á chị!

• 3-7 ngày: Tủ lạnh mà cứt như cái chợ, mở ra mở vào thì xác định 3 ngày là hết xí quách. Đóng kín như bưng, kiểu mộ cổ Ai Cập thì may ra được 7 ngày. Em nói thiệt! Hồi trước nhà em có con mèo hay lén lút mở tủ lạnh, thịt heo muối 2 ngày là chua lè chua lét như chanh.
• Độ kín: Gói ghém cẩn thận như gói vàng, niêm phong kĩ càng như gửi thư mật thì thịt mới “trường thọ” được. Chứ để hở ra như cái chợ thì vi khuẩn nó bu vô như kiến bu đường, tha hồ mà hư. Nhà em hồi xưa gói thịt bằng lá chuối, để tủ lạnh 3 ngày vẫn tươi roi rói, thơm phức!

Em dặn chị nè, cứ ngửi thử, nếu nó có mùi lạ, kiểu mùi chua chua, ôi ôi, hay mùi giống tất thối của chồng chị lúc sáng sớm thì cho em xin, bỏ ngay nhé. Đừng tiếc của giời. Ăn vào lại tào tháo đuổi không kịp.

Đồ ăn nấu chín để ngăn mát được bảo lâu?

Chị à, em nghĩ đ ồăn nấu chín để ngăn mát khoảng 4-6 ngày thôi.

• Ngăn đá thì lâu hơn, cỡ 8-10 ngày.
• Tủ lạnh chỉ kìm hãm vi khuẩn thôi.
• Em hay ghi ngày lên hộp để dễ nhớ. Hôm nào lười quá thì em bỏ chứ không dám ăn. Hồi trước ăn trúng đồ cũ, đau bụng mấy ngày liền, sợ lắm.

Thức ăn thừa để được bảo lâu?

Chị hỏi thức ăn thừa để được bao lâu hả? Ôi, em nhớ mãi cái mùi cơm nguội chiều hôm qua, mùi thơm thoang thoảng, nhưng cũng pha chút… hơi héo. Thức ăn thừa dễ hỏng lắm chị ạ, nhất là những món có nhiều nước chấm, rau tươi. Nó như một giấc mơ ngắn ngủi, sớm tàn phai.

• Thức ăn nấu chín để ngoài: 1-2 tiếng thôi là tối đa chị nhé. Sau đó phải cho vào tủ lạnh ngay. Em từng để lâu hơn, tối hôm đó ăn xong, sáng ra thấy… ôi thôi, không dám ăn nữa.

• Thức ăn trong tủ lạnh: Khoảng 3-5 ngày, nhưng tùy món nhé chị. Cá, thịt, hay đồ dễ hỏng thì nên ăn sớm hơn, chỉ 2-3 ngày thôi. Em hay ghi ngày vào hộp để nhớ, cái này mẹ em dạy đó. Mẹ em khéo lắm, luôn giữ thức ăn được tươi ngon lâu.

• Mẹo nhỏ: Đựng thức ăn thừa vào hộp kín, để ở ngăn mát tủ lạnh là tốt nhất. Hôm nào em làm nhiều quá, thường chia nhỏ ra nhiều hộp, để ăn dần.

Em thấy thức ăn thừa như ánh nắng chiều tà, đẹp nhưng ngắn, phải biết trân trọng. Ăn hết phần mình, chứ đừng để lãng phí nhé chị. Lãng phí thức ăn cũng phí cả công sức mình bỏ ra nữa. Đừng để thức ăn thừa trở thành gánh nặng chị nha. Dù sao cũng là công sức mình bỏ ra mà. Ăn hết đi nhé chị.

Đồ ăn sống để trong tủ lạnh được bao lâu?

Chị ơi, đồ ăn sống để tủ lạnh được bao lâu hả? Em nói chị nghe nè, nó hên xui lắm nha, giống như thời tiết vậy á, lúc nắng lúc mưa, lúc này lúc khác. Nhưng mà em có bí kíp nè:

• Thịt, cá, hải sản: Chị cứ nghĩ nó như hoa hậu á, đẹp thì đẹp đó, nhưng chỉ được vài ngày thôi. Để ngăn mát (2-4°C) thì được 3-5 ngày, còn cho vào ngăn đông (-18°C) thì được 3 tháng, thậm chí 12 tháng lận, như xác ướp Ai Cập vậy. Mà em khuyên chị nên ăn sớm nha, để lâu coi chừng thành cổ vật đó!
• Rau củ: Tùy loại nữa chị ơi. Có loại để được lâu như tình cảm của em dành cho chị vậy, có loại mau héo như tình yêu của mấy đứa “tuesday” vậy. Cái nào héo nhanh thì chị nên ăn liền, đừng để nó “tiêu đời” trong tủ lạnh tội nghiệp.
• Trái cây: Cái này cũng hên xui lắm, có loại để được cả tuần, có loại chỉ được vài ngày, như mấy anh chàng “bad boy” vậy, lúc đầu thì ngọt ngào, sau đó thì chua lè.
• Thức ăn chín: Cái này thì an toàn hơn xíu, nhưng mà chị cũng đừng để quá 3-4 ngày nha, không thôi nó sẽ “biểu tình” trong bụng chị đó.

Nói chung là chị cứ nhớ câu thần chú này nha: “Ăn sớm, ăn sớm, ăn sớm”. Để lâu quá, vi khuẩn nó “quẩy” tưng bừng trong tủ lạnh, chị ăn vào là coi chừng “tào tháo rượt” đó nha! Hihi.

Thực phẩm tươi sống để ngăn mát tủ lạnh được bảo lâu?

Chị hỏi thực phẩm tươi sống để ngăn mát bao lâu hả?

• 3-5 ngày. Thịt, cá, hải sản gì cũng vậy. Nhà em để lâu hơn thì bỏ. Béo phì lắm rồi.

• Ngăn đông thì lâu hơn, nhưng em ít khi để quá 1 tháng. Thứ nhất, tủ lạnh nhà em nhỏ. Thứ hai, em thích đồ tươi. Ăn đồ đông lạnh nhiều dễ bị bệnh thận. Mẹ em dặn rồi.

• Chất lượng giảm dần theo thời gian. Đừng tham rẻ mà mua nhiều. Lấy đủ dùng thôi. Tiết kiệm được, lại khỏe.

• Đừng để quá lâu, chị nhé. An toàn thực phẩm quan trọng. Em từng bị ngộ độc thức ăn rồi. Kinh lắm.