Thịt cá để ngăn đông được bảo lâu?

Thời gian bảo quản cá đông lạnh

Cá đông lạnh là thực phẩm tiện lợi, tươi ngon và dễ chế biến. Tuy nhiên, để giữ được chất lượng và hương vị của cá trong thời gian dài nhất, bạn cần tuân theo các nguyên tắc bảo quản đúng cách. Vậy cá đông lạnh có thể để được bao lâu?

Nhiệt độ bảo quản

Thời gian bảo quản cá đông lạnh phụ thuộc trực tiếp vào nhiệt độ của ngăn đá. Dưới đây là thời gian bảo quản cá ở các nhiệt độ khác nhau:

• -18°C đến -2°C: 7-30 ngày
• -18°C đến -30°C: 6-12 tháng
• Dưới -36°C: 12-18 tháng

Loại cá

Thời gian bảo quản cũng khác nhau tùy thuộc vào loại cá. Các loại cá béo như cá hồi, cá ngừ và cá thu có thời hạn bảo quản ngắn hơn so với các loại cá nạc như cá tuyết, cá rô và cá bơn.

Bao bì bảo quản

Để giữ độ tươi ngon của cá đông lạnh, bạn nên bảo quản cá trong bao bì kín khí như túi hút chân không hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp đậy chặt. Tránh để cá tiếp xúc với không khí, vì điều này có thể gây ra hiện tượng cháy tủ đá và làm giảm chất lượng cá.

Lưu ý khi bảo quản

• Không nên đông lại cá đã được rã đông.
• Khi rã đông cá, hãy rã đông từ từ trong tủ lạnh hoặc ngâm trong nước lạnh. Không bao giờ rã đông cá ở nhiệt độ phòng, vì điều này có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.
• Sau khi rã đông, cá chỉ nên được bảo quản trong tủ lạnh trong tối đa 2 ngày.

Bằng cách tuân theo các nguyên tắc bảo quản đúng cách, bạn có thể giữ cho cá đông lạnh của mình tươi ngon và bổ dưỡng trong thời gian dài.