Thịt bò đã nấu để được bao lâu?

Bò hầm để tủ lạnh được bao lâu?

Cháu à, bò hầm để tủ lạnh được bao lâu hả? ... để anh nghĩ đã... Cái này khó nói chính xác lắm, tùy thuộc vào nhiều thứ. Đêm nay anh cũng đang rối bời nên trả lời hơi chậm.

• Thịt bò xay: Nhà anh thường xay tầm 2kg mỗi lần, để ngăn đá tủ lạnh Samsung nhà anh, thường được khoảng 2 tháng là dùng hết. Qua 3 tháng, anh ít khi dùng lại. Thấy vẫn ăn được nhưng không ngon bằng. Cái này anh chắc chắn.

• Thịt bò đã nấu chín: Cái này còn khó hơn nữa. Phụ thuộc vào cách nấu, gia vị, nhiệt độ tủ lạnh… Nhiều khi anh nấu bò kho, để ngăn mát, được 3 ngày thì anh ăn hết rồi. Nếu để lâu hơn, thấy mùi vị hơi khác, anh cũng không dám ăn nữa. Ngay cả bò kho của mẹ anh nấu, để tủ lạnh cũng chỉ tầm 3 ngày là hết rồi.

Tóm lại: FDA nói thế nào anh không nhớ rõ, nhưng theo kinh nghiệm của anh, thịt bò xay nên dùng trong vòng 2 tháng, thịt bò đã nấu chín tốt nhất là dùng trong 3 ngày. Nhưng quan trọng là phải để ý mùi vị, nếu thấy lạ thì bỏ đi cho lành. An toàn sức khỏe vẫn là trên hết. Đêm nay, anh nhớ lại những món bò kho mẹ nấu hồi nhỏ... ngon lắm... giờ lớn rồi, ít khi được ăn nữa…

Thịt bò hư có mùi gì?

Thịt bò hư à? Ôi trời, kinh khủng! Mùi chua, kiểu chua gắt ấy chứ không phải chua thanh như nước cam đâu nha. Nhớ hồi trước bà ngoại mình làm thịt bò bị hư, cả nhà bị ốm mấy ngày liền. Mùi hôi lắm, kiểu hôi tanh khó tả. Không phải kiểu tanh của cá đâu nhé, tanh hơn, nồng hơn nhiều.

• Mùi chua nhẹ ban đầu, chuyển sang chua gắt.
• Mùi hôi, tanh khó tả, nồng nặc.
• Thịt sẽ sậm màu, tím tái.
• Chắc chắn kém đàn hồi, sờ vào mềm nhũn.

Bà ngoại bảo, thịt bò hư nguy hiểm lắm, nhiễm khuẩn dễ bị ngộ độc thực phẩm. Năm nay, chú còn nhớ rõ là mình bị tiêu chảy dữ dội vì ăn phải thịt bò để lâu, đến viện truyền nước cả buổi chiều. Khổ sở lắm! Đừng bao giờ ăn thịt bò hư nhé cháu!

Thịt bò hư có mùi rất khó chịu. Nhớ hồi nhỏ, nhà mình bán thịt bò, mình cũng từng ngửi qua mùi thịt bò ôi thiu, kinh lắm! Không phải mùi chua thường đâu, mà là chua trộn lẫn với mùi hôi tanh khó chịu. Màu sắc cũng khác hẳn, thịt bò tươi thì đỏ tươi, còn thịt bò hư thì thâm tím. Đừng ăn nhé cháu! Nguy hiểm lắm.

• Mùi chua gắt: Khác hẳn mùi chua tự nhiên.
• Mùi hôi tanh: Mùi này rất đặc trưng, khó quên.
• Màu sắc thâm tím: Thịt bò tươi có màu đỏ tươi.
• Mềm nhũn, kém đàn hồi: Cảm nhận rõ khi sờ vào.

Cháu nhớ kỹ nha, an toàn thực phẩm rất quan trọng đấy! Đừng tiếc của mà ăn thịt hư nhé! Hồi trước chú bị ngộ độc thực phẩm vì ăn thịt hư nặng lắm, suýt nữa phải nhập viện. Giờ nghĩ lại vẫn còn sợ.

Làm sao để biết thịt bò bị hư?

Đây, Cháu nghe đây:

• Mùi lạ, nhớt, rỉ nước – đó là dấu hiệu. Đừng tiếc.

  • Thịt bò tươi chỉ tanh nhẹ. Hôi, ôi là vứt.

• Màu sắc thay đổi bất thường. Thịt bò tươi có màu đỏ tươi, nếu thịt bò chuyển sang màu xanh tái, thâm đen hoặc xám xịt thì đó là dấu hiệu thịt đã bị hỏng.

• Kiểm tra độ đàn hồi. Thịt bò tươi sẽ có độ đàn hồi tốt khi ấn vào. Nếu thịt bò bị nhão, không đàn hồi hoặc để lại vết lõm khi ấn vào thì có thể thịt đã bị hỏng.

• Chú không ăn thịt hỏng. Ảnh hưởng tới sức khỏe.

Thịt bò ướp gì cho mềm?

Chú đây! Cháu hỏi thịt bò ướp gì cho mềm phải không? Dễ ợt! Chú chuyên gia thịt bò đây này!

Dùng dấm, rượu, dầu ăn là chuẩn bài rồi! Thêm tí đường nữa cho nó "mượt mà" nhé! Đừng có ướp ít, ướp cho nó ngập ngụa luôn, như kiểu đang tắm cho bò vậy.

• Rượu trắng: Cho nó thơm nồng, đậm đà, không phải rượu nho nho nhố nhố gì đâu nhé! Rượu nếp ngon nhất.
• Dấm: Dấm gạo nhé, loại dấm khác chú chưa thử, nhưng chắc cũng được. Làm mềm thịt cực đỉnh, như kiểu ma thuật ấy.
• Dầu ăn: Dầu hào, dầu mè, dầu gì cũng được hết, miễn là dầu! Cho nó bóng mượt, nhìn đã muốn ăn rồi.
• Gừng, tỏi, sả: Đừng quên ba anh em này, bảo đảm thịt thơm phức, mùi quyến rũ khó cưỡng.
• Muối, đường, tiêu: Gia vị cơ bản, không cần chú nói nhiều nữa nhỉ?
• bí quyết của chú: Thêm chút nước tương, cho màu sắc đẹp mắt hơn, lại đậm đà nữa.

Để tủ lạnh 12 tiếng là ít, 24 tiếng là vừa, muốn mềm hơn nữa thì 36 tiếng, đảm bảo mềm như bún! Chú làm nhiều rồi, bảo đảm ngon tuyệt cú mèo! Năm nay chú làm món thịt bò ướp kiểu này đã được 50 lần rồi đó! Hôm nào rảnh cháu qua nhà chú ăn thử nhé!

Tại sao ăn nhiều thịt bò không tốt?

Cháu hỏi hay đấy. Thịt bò ngon, nhưng lạm dụng thì khác.

• Cao huyết áp, gout, mỡ máu cao - Bệnh tìm đến nhanh hơn tưởng tượng. Ăn vừa phải, đừng chiều cái miệng.
• Đạm cao - Gan thận làm việc quá tải. Cái gì nhiều quá cũng không tốt.
• Nghiên cứu mới nhất - Tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ (như bò) liên quan đến tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và một số loại ung thư.

Nên nhớ: Thịt bò không phải là tất cả. Cân bằng là chìa khóa.