Tại sao không nên rửa thịt bò?

Tại sao bạn không nên rửa thịt bò sống?

Nhiều người tin rằng rửa thịt bò sống là một bước quan trọng trong quá trình chuẩn bị để loại bỏ vi khuẩn có hại. Tuy nhiên, thực tế lại hoàn toàn ngược lại. Không chỉ rửa thịt bò sống không hiệu quả trong việc loại bỏ vi khuẩn mà còn có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Tại sao rửa thịt bò sống không hiệu quả?

Thịt bò sống thường đã được làm sạch và khử trùng trong quá trình sản xuất. Vi khuẩn có hại sẽ kết tụ trên bề mặt thịt, nhưng bên trong thịt vẫn còn an toàn. Rửa thịt bò sẽ không loại bỏ được vi khuẩn bên trong và ngược lại còn làm vi khuẩn trên bề mặt thịt lan rộng ra xung quanh.

Rửa thịt bò sống gây ra nguy cơ nhiễm khuẩn chéo

Khi bạn rửa thịt bò sống, nước từ thịt sẽ văng ra ngoài, mang theo vi khuẩn lên bồn rửa, mặt bàn và các bề mặt khác trong bếp. Vi khuẩn này có thể lây nhiễm sang các thực phẩm khác, chẳng hạn như rau, trái cây và thậm chí cả dao kéo.

Nguy cơ mắc bệnh do thực phẩm

Sự nhiễm khuẩn chéo này có thể dẫn đến mắc các bệnh do thực phẩm nghiêm trọng, chẳng hạn như ngộ độc thực phẩm. Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm có thể từ nhẹ như buồn nôn và nôn mửa đến nghiêm trọng như sốt cao và mất nước. Trong một số trường hợp, ngộ độc thực phẩm thậm chí có thể gây tử vong.

Cách xử lý thịt bò sống an toàn

Để xử lý thịt bò sống an toàn mà không cần rửa, hãy làm theo các bước sau:

• Luôn rửa tay sạch bằng xà phòng và nước nóng trước và sau khi xử lý thịt bò sống.
• Sử dụng thớt và dao riêng cho thịt bò sống.
• Nấu thịt bò đến nhiệt độ bên trong an toàn (71°C cho thịt bò xay, 63°C cho bít tết và nướng).
• Bảo quản thịt bò sống trong tủ lạnh ở nhiệt độ 4°C hoặc thấp hơn.
• Vứt bỏ thịt bò sống đã nấu chín trong vòng 3-4 ngày.

Bằng cách tuân theo các biện pháp phòng ngừa này, bạn có thể giúp ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm và bảo vệ sức khỏe của mình và gia đình. Nhớ rằng, rửa thịt bò sống không phải là một biện pháp vệ sinh an toàn và thực tế có thể gây hại nhiều hơn lợi.