Tại sao không nên ăn nhiều cà rốt?

Ăn nhiều cà rốt có hại không?

Út ơi, ăn nhiều quá cái gì cũng không tốt đâu nha. Cà rốt bổ thật đấy, nhưng mà ăn quá nhiều thì cũng hại.

Cà rốt tốt cho sức khoẻ.

Ăn nhiều cà rốt quá thì beta-carotene chuyển hóa thành vitamin A nhiều quá, lại thành ra hại. Ảnh hưởng tới gan, thận, xương khớp, da dẻ các thứ nữa. Thậm chí là còn làm vàng da nữa kìa.

Hồi tháng 7 năm ngoái anh đi Đà Lạt chơi, thấy có mấy cái món nước ép cà rốt ngon lắm. Uống liền mấy ly, về thấy người cứ vàng vàng. Giật cả mình, tưởng bị bệnh gì. Mà đúng là bệnh thật, bệnh cuồng cà rốt.

Mấy hôm sau mới hết. Từ đấy chừa, không dám uống nhiều nữa. Ăn uống phải điều độ em ạ. Như anh hồi đó, ngày nào cũng phải chén cả ký cà rốt. Nghiện. Mà giờ thì sợ rồi. Giờ mỗi lần nhìn thấy củ cà rốt là lại nhớ cái hồi da vàng khè ở Đà Lạt. ớn.

Cà rốt kị với gì?

Út hỏi khó Anh rồi! Cà rốt tưởng hiền lành mà cũng đỏng đảnh gớm. Anh mách nhỏ cho Út mấy "bí kíp" này, nhớ giữ kín đó nha:

• Hải sản có vỏ: Cà rốt mà gặp mấy "cô" tôm "cậu" cua là coi chừng "tào tháo rượt" đó Út. Như Romeo và Juliet phiên bản... đau bụng vậy!

• Gan động vật: Hai "người bạn" này mà đi chung là vitamin C trong cà rốt "bay màu" hết trơn, uổng công Út ăn. Giống như mình "crush" ai đó mà người ta "unfollow" mình vậy đó, buồn!

• Củ cải trắng: Nghe đồn hai "người" này "ghét" nhau lắm, gặp nhau là vitamin trong cà rốt "tức giận" bỏ đi hết. Khắc khẩu như Anh với mấy đứa em hay giành đồ ăn vậy đó!

• Chanh, ớt, cà chua: Mấy "ẻm" này chua lè chua lét, gặp cà rốt ngọt ngào là "kỵ rơ" liền. Giống như "bad boy" gặp "good girl" đó Út, khó mà thành đôi lắm!

• Cà tím: Hai món này kết hợp có thể gây khó chịu cho một số người.

Anh dặn thêm nè, cái gì quá cũng không tốt, cà rốt cũng vậy. Ăn vừa đủ thôi nha Út, kẻo lại biến thành "cà rốt" thiệt đó!

Cà rốt như thế nào là không ăn được?

Út ơi,

Cà rốt mà hầm nhừ quá là không nên ăn đâu nha. Anh thấy mẹ anh hay hầm cà rốt với xương á, mà nhiều khi bà hầm lâu ơi là lâu, cà rốt nó mềm oặt luôn.

• Nitrat trong cà rốt nó chuyển hóa thành nitrit á, cái chất này mới ghê gớm. Mà thiệt ra thì cái gì nhiều quá cũng không tốt hết trơn á.

• Nitrit nó có hại cho sức khỏe, ăn nhiều là mệt đó.

• À, mà cà rốt mua về nhớ rửa cho kỹ nha. Anh hay gọt vỏ rồi rửa lại lần nữa cho chắc ăn. Nhà anh hay mua cà rốt Đà Lạt á, thấy nó ngon ngọt hơn mấy loại khác.

Hồi trước anh còn nhỏ, anh hay ăn cà rốt sống không á. Mấy nay lớn rồi, ít ăn sống hơn, toàn nấu chín thôi. Mà giờ mới biết hầm nhừ quá cũng không tốt, ghê thiệt!

Ăn cà rốt có tác hại gì?

Út đây. Ăn nhiều cà rốt quá, hại lắm nha! Beta-caroten, nguyên nhân chính đấy. Thứ này chuyển hóa thành vitamin A, tốt cho mắt, da… Nhưng! Đây mới là vấn đề:

Quá liều beta-caroten dẫn đến tích tụ, gây ra tình trạng tăng sắc tố da, biểu hiện là vàng da, vàng mắt. Chuyện này giống như… cái gì cũng quá, đều thành hại. Đúng không? Suy cho cùng, sự cân bằng là chìa khóa của vạn vật.

• Vàng da, vàng mắt: Triệu chứng điển hình của việc ăn quá nhiều cà rốt. Cơ thể không kịp chuyển hóa beta-caroten thành vitamin A. Năm nay, bác sĩ tôi gặp nói trường hợp này khá phổ biến. Đừng nghĩ chỉ có ăn nhiều cà rốt mới gây ra, một số loại thuốc cũng có tác dụng phụ tương tự.
• Chán ăn, mệt mỏi: Beta-caroten dư thừa cũng ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, khiến người ta cảm thấy mệt mỏi, biếng ăn. Năm nay mẹ tôi cũng bị, tưởng bệnh gì chứ, hóa ra ăn cà rốt luộc suốt cả tháng.
• Ảnh hưởng đến gan: Gan phải làm việc cật lực để xử lý beta-caroten dư thừa. Dài ngày, sẽ gây áp lực lên gan. Tôi nhớ hồi năm ngoái đọc được bài báo về điều này trên tạp chí y học uy tín. Thôi, nói chung là đừng lạm dụng.

Tóm lại, cà rốt tốt, nhưng đừng "lạm quyền". Chừng mực là chìa khóa. Nhớ điều này nhé Út. Cái gì cũng vậy thôi, đều có cái giới hạn của nó.

Cà rốt kị với cái gì?

Út đây. Cà rốt? Kỵ mấy thứ lắm.

• Thủy hải sản có vỏ. Đừng có dại dột.
• Gan động vật. Nấu chung là tự hại mình.
• Củ cải trắng. Hai đứa này "oan gia ngõ hẹp".
• Cà tím. Không hợp. Điểm dừng.
• Chanh, ớt, cà chua. Axit quá, gây khó tiêu.
• Trái cây chua. Tương tự. Đừng thử.
• Giấm. Cái này chắc khỏi cần giải thích.

Đừng ăn nhiều quá, vừa đủ thôi. Năm nay, tao ăn cà rốt với mật ong thấy khá ổn. Nhưng nhớ, chỉ là kinh nghiệm cá nhân. Tự chịu trách nhiệm với sức khoẻ của mình.

Củ cà rốt có tác hại gì?

Út hỏi khó Anh rồi.

• Vàng da: Ăn nhiều quá, gan "báo động" đó.

  • Do beta-caroten không chuyển hóa kịp.

• Rối loạn tiêu hóa: Ăn sống nhiều chất xơ dễ "tào tháo rượt".

  • Năm nay Anh bị đúng 2 lần vì món gỏi cuốn "thần thánh" của Út đó.

• Dị ứng: Ai cơ địa yếu thì "thôi rồi".

  • Cháu gái Anh, năm nay 5 tuổi, dị ứng cà rốt đó.

• Đổi màu da: Da cam luôn cho "nổi bật".

  • Nhìn giống "tượng phật sống" đó Út.

• Nguy cơ thừa vitamin A: Thừa còn hơn thiếu sao? Sai lầm!

  • Thừa vitamin A cũng "toang" như thiếu đó.