Tại sao giã muối lạc bị ướt?

Tại sao giã lạc muối bị ướt?

Khi giã lạc muối, bạn có thể gặp phải tình trạng lạc bị ướt, dính chặt vào nhau. Hiện tượng này xảy ra do muối hút ẩm từ môi trường, dẫn đến tình trạng tách nước.

Quá trình tách nước trong muối

Muối là một hợp chất ion được tạo thành từ natri và clo. Khi muối tiếp xúc với độ ẩm trong không khí, các phân tử nước sẽ xâm nhập vào giữa các ion, làm phá vỡ cấu trúc tinh thể của muối. Quá trình này gọi là tách nước.

Ảnh hưởng của tách nước lên lạc muối

Khi muối tách nước, nó sẽ mất đi độ khô ráo và trở nên ướt. Lớp muối ướt này bám vào hạt lạc, khiến lạc dính chặt vào nhau và mất đi độ giòn. Hơn nữa, muối ướt có thể làm giảm hương vị của món ăn và thậm chí có thể gây ra tình trạng ỉu.

Cách bảo quản muối để tránh tách nước

Để giữ cho muối luôn khô ráo và ngăn ngừa tình trạng tách nước, bạn nên bảo quản muối đúng cách:

• Lưu trữ muối trong hộp kín hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy chặt.
• Chọn hộp đựng có kích thước vừa phải để hạn chế không gian tiếp xúc với không khí.
• Đặt hộp muối ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh xa nguồn nhiệt và độ ẩm.
• Nếu muối đã tách nước, bạn có thể phơi khô muối dưới ánh nắng mặt trời hoặc sấy trong lò nướng ở nhiệt độ thấp.