Rau củ luộc cấp đông để được bao lâu?

Cà rốt để tủ lạnh được bao lâu?

Này Cậu,

Cà rốt để tủ lạnh được bao lâu á? Để Tớ cho Cậu vài con số "biết nói" này.

• Ngăn mát: 2 tuần "ung dung tự tại".

• Ngăn đá: 8-12 tháng. Tha hồ mà trữ, kiểu "để dành" ấy mà.

Thực ra, rau củ quả cũng có "số phận" cả đấy. Ví dụ như bông cải chỉ "thọ" được 2 ngày thôi. Súp lơ thì nhỉnh hơn chút, được 3-5 ngày nếu Cậu chịu khó thái miếng, trần sơ qua nước sôi. Nấm thì "mong manh dễ vỡ", 2 ngày còn gốc rễ, 5-7 ngày nếu biết cách bảo quản.

Tại sao lại có sự khác biệt này? Đơn giản thôi, cấu trúc tế bào của mỗi loại khác nhau, nên tốc độ phân hủy cũng khác nhau. Cà rốt có lớp vỏ dày dặn, bảo vệ tốt hơn. Bông cải lại "mỏng manh" hơn nhiều. Đúng là "mỗi cây mỗi hoa, mỗi nhà mỗi cảnh" mà.

Nước ép cà rốt bảo quản được bao lâu?

Nước ép cà rốt hả? Ờ, tốt nhất là uống ngay, kiểu vừa ép xong là chén luôn ấy!

• Để tủ lạnh: Nếu chưa uống liền thì tớ nghĩ cậu cứ cho vào tủ lạnh.

• 24h: Kinh nghiệm của tớ là uống trong 24 tiếng thôi, để lâu mất chất lắm í.

À, nhớ là cà rốt phải rửa sạch, gọt vỏ nha. Tớ hay mua cà rốt Đà Lạt ở Coopmart á, thấy cũng tươi ngon. Mà đừng có nạo vỏ, kiểu gì cũng bị dính đất cát.

Bảo quản thì tớ toàn dùng chai thủy tinh, vừa sạch vừa an toàn. Cậu kiếm cái chai nào có nắp đậy kín ấy, khỏi lo bị ám mùi tủ lạnh. Uống sớm đi nha, ngon bổ lắm đó!

Tại sao không nên rửa rau củ quả trước khi cho vào tủ lạnh?

Tớ thấy cậu hỏi hay đấy! Tại sao lại không nên rửa rau củ quả trước khi tống vào tủ lạnh ư? Đơn giản thôi, độ ẩm chính là kẻ thù của chúng!

• Nấm mốc và vi khuẩn: Rau củ quả ẩm ướt là thiên đường cho bọn này sinh sôi.
• Nhanh hỏng: Quá trình phân hủy diễn ra nhanh hơn khi có nước.
• Mất chất dinh dưỡng: Một số vitamin tan trong nước sẽ bị "rửa trôi" theo.

Vậy nên, cứ để rau củ quả "khô ráo" trước khi vào "nhà đá", chúng sẽ tươi lâu hơn nhiều đấy. Mà này, đôi khi tớ nghĩ, cuộc đời cũng giống như mớ rau ấy, cứ để nó tự nhiên, khô ráo một chút, lại bền lâu hơn đấy chứ?

Nếu cậu nhất quyết muốn rửa, nhớ làm khô thật kỹ bằng khăn giấy hoặc máy sấy rau củ nhé. Tủ lạnh nhà tớ toàn rau khô, mà vẫn tươi rói cả tuần, chẳng đùa đâu!

À, mà cậu có biết, một số loại rau củ quả (như dâu tây, các loại quả mọng) thậm chí còn "kỵ" nước hơn nữa đấy. Tốt nhất là chỉ rửa ngay trước khi ăn thôi nhé.