Rau củ để ngăn đông được bao lâu?

11 tháng trước 97 lượt xem

Thời gian bảo quản rau củ đông lạnh phụ thuộc vào nhiệt độ và phương pháp bảo quản. Súp, món hầm và thức ăn đông lạnh khác giữ được chất lượng tốt nhất trong 3 tháng. Rau củ quả đông lạnh có thể được bảo quản lâu hơn, thậm chí "vĩnh cửu" nếu nhiệt độ ngăn đá luôn duy trì ở mức lý tưởng. Tuy nhiên, để đảm bảo hương vị và dinh dưỡng tốt nhất, nên sử dụng trong vòng 8-12 tháng. Sau thời gian này, rau củ vẫn có thể ăn được nhưng chất lượng có thể giảm đi.

Góp ý 0 lượt thích

Có thể bạn muốn hỏi?Nhiều hơn

Rau củ quả để ngăn đông được bao lâu?

Ui, anh hỏi rau củ quả để ngăn đông được bao lâu hả? Để em kể cho anh nghe, cái vụ này em cũng có "thâm niên" đó nha!

Nói chung á, mấy loại thức ăn đông lạnh sẵn, kiểu súp rau hay món hầm mẹ em hay nấu rồi trữ đông cho cả nhà ăn dần thì đâu đó tầm 3 tháng là ngon lành cành đào. Để lâu hơn em thấy nó bớt ngon đi hẳn, kiểu bị "mất chất" ấy.

Còn rau củ quả tươi mà mình tự cấp đông á, thì theo lý thuyết là để... "vĩnh cửu" luôn đó anh, miễn là tủ lạnh nhà mình đủ lạnh. Nhưng mà "vĩnh cửu" ở đây là về mặt an toàn thôi nha, chứ chất lượng thì không được như ban đầu đâu.

Em nhớ hồi trước, em mua cả đống dâu tây Đà Lạt (lúc đó đang mùa, rẻ ơi là rẻ, có 30k/kg thôi!) về xong cái ăn không hết, em mới đem đi cấp đông. Lúc đầu ăn thì vẫn ngon, nhưng mà để qua khoảng 10 tháng cái em lấy ra ăn thử thì nó kiểu... bở bở, không còn cái vị tươi ngon như lúc mới mua nữa.

Vậy nên, kinh nghiệm của em là cứ ráng "xử" hết rau củ quả đông lạnh trong vòng 8-12 tháng thôi anh ơi. Như vậy là vừa đảm bảo ngon, vừa không lo bị phí của.

Tóm lại:

Thức ăn đông lạnh (súp, món hầm): 3 tháng
Rau củ quả đông lạnh: Về lý thuyết là vô thời hạn, nhưng nên dùng trong 8-12 tháng để đảm bảo chất lượng.

Giải thích tại sao không nên để rau củ quả trên ngăn đá của tủ lạnh?

Ngăn đá không phải chỗ cho rau củ.

Nước đóng băng làm hỏng cấu trúc tế bào.
Rã đông xong mất vị, mất chất.
Tưởng bảo quản, hoá ra phí của.
- Ví dụ: Mấy quả cà chua mẹ mua hôm trước, bỏ đá coi như vứt.

Em hãy giải thích tại sao rau củ quả bảo quản bằng phương pháp lạnh là phương pháp tốt nhất?

Lạnh là bảo toàn.

Kéo dài tuổi thọ: Gấp bội so với tự nhiên. Lợi nhuận kinh tế tối đa cho nhà vườn.
Giữ nguyên chất: Vitamin, độ cứng, màu sắc, trọng lượng không đổi sau làm lạnh.
Ức chế sinh học: Ngăn chặn vi sinh vật, giảm hô hấp, ethylene.
- Ethylene: Hormone thực vật gây chín.
Kiểm soát độ ẩm: Tránh mất nước, héo úa.
- Độ ẩm cao: Nấm mốc.

Muốn bảo quản rau củ quả tươi lâu ta phải làm như thế nào lớp 7?

Ối dồi ôi, anh hỏi câu này em tưởng anh mới từ hành tinh khác đáp xuống chứ! Muốn rau củ quả tươi lâu á? Dễ như ăn cháo gà!

Tống hết vào tủ lạnh: Nhiệt độ từ 1-4°C là chuẩn bài, như kiểu trai chưa vợ gặp gái chưa chồng ấy, vừa khít! Nhưng mà nhớ đừng để rau nó "tự do" quá, vi khuẩn nó "ấy ấy" thì...toi!
Bọc kín như bưng: Anh cứ lấy giấy báo, màng bọc thực phẩm mà quấn lấy quấn để, như kiểu gói quà Valentine cho crush ấy. Bí kíp này là để giữ độ ẩm, không cho rau nó "khát nước" mà héo queo.
Phân loại đối tượng: Loại nào ưa lạnh như cà rốt, súp lơ thì cứ "nhốt" trong tủ lạnh. Còn mấy em chuối, cà chua thì cứ để bên ngoài, như kiểu cho mấy em nó "thở" ấy mà.
Đừng rửa trước khi cất: Anh mà rửa rau trước, nó "ấm ức" sinh ra nấm mốc ngay. Cứ để bẩn bẩn một tí, đến lúc ăn thì rửa sau, như kiểu mình "tắm" cho nó trước khi "xơi" ấy mà.
Mấy loại củ thì... chôn: Khoai tây, hành tây, tỏi... anh cứ cho vào túi lưới, treo ở chỗ nào khô ráo, thoáng mát, như kiểu "giam lỏng" mấy ổng ấy. Đảm bảo cả tháng không thối một cọng!

Nói chung là, anh cứ làm theo em đi, không tươi lâu em đi đầu xuống đất cho anh coi! Mà anh nhớ, rau củ quả cũng như "gái 18", tươi ngon nhất là khi vừa mới hái thôi nha! Đừng để lâu quá, "hết date" thì có tiếc đứt ruột cũng chịu!