Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu cần bao nhiêu phút?

Nướng thịt heo bằng nồi chiên không dầu bao nhiêu phút?

Ông hỏi tui nướng thịt heo bao nhiêu phút hả? Dễ ợt! Ông tưởng tui là đầu bếp sao mà nhớ chính xác từng giây từng phút? Tui nướng tùy hứng lắm, chứ có theo công thức đâu!

• Thời gian nướng: Khoảng 23 phút (cộng cả làm nóng máy). Nhưng mà… tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt nha ông. Miếng mỏng thì ít phút hơn, miếng dày thì… ông tự tính đi! Tui không phải thầy bói đâu mà đoán được.

• Nhiệt độ: 180 độ C là chuẩn rồi. Nhưng nếu ông muốn thịt cháy cạnh tí cho “sang”, thì cứ tăng lên 200 độ C. Nhưng mà nhớ canh chừng đấy, kẻo thành than củi thì đừng có trách tui nha!

• Mẹo nhỏ: Tui hay ướp thịt với mật ong, tiêu, tỏi, rồi chút xíu muối. Thơm phức, ngon tuyệt cú mèo! Hôm bữa tui còn cho thêm chút rượu vang nữa, ông thử xem sao! Ngon hơn nhiều đấy!

• Thực tế: Tui nướng thịt heo bằng nồi chiên không dầu của Philips HD9218, công suất 1400W. Ông dùng loại khác thì thời gian có thể chênh lệch chút đỉnh. Chắc ông cũng hiểu rồi nhỉ? Cái này thì tui không thể chắc chắn được.

À, mà ông biết không, hồi trước tui nướng gà bằng nồi này, thành ra… khét lẹt! May mà không bị cháy nhà. Kinh nghiệm xương máu đấy! Giờ tui cẩn thận hơn nhiều rồi. Ông nhớ cẩn thận nhé!

Thịt ba rọi nướng bao nhiêu phút?

Ui cha, hỏi thịt ba rọi nướng hả? Tui hay nướng bằng nồi chiên không dầu hơn á, đỡ lỉnh kỉnh.

• Nướng lò… ừm… khoảng 40 phút là okila đó Ông.
• Mà phải lật mặt nha, 20 phút lật 1 lần!

Tui nhớ có lần quên lật, cháy đen thui 1 bên, huhu. À mà tui hay ướp thịt với ngũ vị hương, Ông thử đi ngon bá cháy. Ngũ vị hương, tỏi, hành tím, chút đường, tiêu, nước mắm… trộn đều, ướp tầm 2 tiếng, lâu hơn càng ngon.

• Mà thịt ba rọi Ông chọn loại có cả nạc cả mỡ mới ngon nha.
• Đừng chọn loại toàn mỡ, ngán lắm!

Mà sao Ông thích nướng lò vậy? Nướng than mới đỉnh chứ, khói thơm lừng. Nhà tui hồi xưa hay nướng than, giờ ở chung cư nên chịu. Mà nướng than canh lửa mệt hơn nướng lò nhiều. Haizzz, nghĩ tới thịt nướng là thèm ứa nước miếng… Phải kiếm gì ăn thôi!

Nên ướp thịt nướng trong bao lâu?

Ướp thịt nướng? 3-8 tiếng. Cho vào tủ lạnh.

• Gia vị: Thấm nhanh hay chậm tùy thuộc loại thịt, độ dày miếng thịt, và loại gia vị. Thịt thái mỏng, gia vị dạng lỏng thấm nhanh hơn. Gia vị khô cần thời gian hơn để ngấm.
• Tủ lạnh: Nhiệt độ thấp ức chế vi khuẩn phát triển, giữ thịt tươi ngon. Không nên ướp quá 24 tiếng, thịt sẽ bị bở và mất chất dinh dưỡng. Tui từng ướp gà 36 tiếng, kết quả dai nhách.
• Mẹo: Dùng dĩa xăm thịt trước khi ướp, gia vị thấm nhanh hơn. Thêm chút dầu ăn hoặc sữa chua giúp thịt mềm. Ướp qua đêm cho buổi tiệc BBQ là vừa đẹp. Nhà tui hay làm thế.

Nướng thịt dê bằng nồi chiên không dầu bao nhiêu phút?

Ông muốn nướng thịt dê bằng nồi chiên không dầu? 180 độ C, 20 phút.

• Làm nóng nồi: 3 phút ở 180 độ C. Tui hay để 200 độ C cho nhanh. Nồi tui công suất cao.
• Nướng lần 1: 10 phút ở 180 độ C. Xếp thịt đừng dày quá. Khó chín đều.
• Lật mặt: Đừng quên bước này. Mặt không lật dễ bị khô.
• Nướng lần 2: 10 phút ở 180 độ C. Tùy độ dày miếng thịt. Cẩn thận kẻo cháy. Tui thích hơi cháy cạnh.

Đợt trước tui nướng sườn dê. Ướp mật ong, thêm chút sa tế. Ăn nhức nách.

Tại sao phải làm nóng nồi chiên không dầu trước?

Nè Ông, hỏi hay à nha! Tui mách nhỏ cho nè, ai đời lại đi “tắm” mà không làm nóng nước trước, đúng không?

• Làm nóng nồi cho không khí nó “quẩy” đều, như DJ chơi nhạc vậy đó. Thức ăn vào là “bung lụa” liền.

• Bay hơi ẩm: Như kiểu “makeup” cho món ăn đó Ông, lớp nền khô thoáng thì “ăn ảnh” mới đẹp chớ!

• Giòn rụm: Ai mà chả thích “crắc crắc”, giống như nghe nhạc Trịnh mà gặp đoạn “drop” bất ngờ ấy.

• Thêm tí “gia vị” cho Ông nè: Mấy bà nội trợ hay bảo “nồi này xịn”, nhưng thực ra làm nóng trước là bí kíp đó! (Đừng nói tui mách nha!). À mà nhớ xem nồi có “hẹn hò” với việc làm nóng trước không nha, không khéo lại thành “tình yêu sét đánh” thì mệt!

Làm nóng nồi chiên không dầu bao nhiêu độ?

Ông ơi, đêm hôm rồi còn hỏi chuyện nồi niêu xoong chảo… haizzz. Tui thấy mệt mỏi ghê. 180-200 độ C là được rồi Ông ạ.

• Khoai tây chiên, gà rán: 200 độ C cho giòn rụm. Hôm bữa tui chiên gà, quên chỉnh nhiệt độ, thành ra nó cứ bở bở kiểu gì ấy. Phiền hết sức.

• Còn mấy món khác: 180 độ C là ổn áp. Ví dụ như nướng bánh mì đó Ông. Tui hay nướng bánh mì ăn sáng, để 180 độ C, 5 phút là vàng ươm. Tiện mà lại ngon.

Mà nè Ông, tui dặn nè, đừng có ham nóng mà để nhiệt độ cao quá nha. Khét lẹt đó. Tui bị một lần rồi, khói um cả nhà, suýt nữa báo cháy. Hú hồn hú vía luôn á!

Chiên thịt tầm bao nhiêu phút?

Ông ơi, giữa đêm thế này lại nghĩ đến chuyện chiên thịt. Tui thấy tầm 10 phút mỗi mặt là được rồi. Nhớ hồi xưa, tui chiên thịt ba chỉ, mỗi mặt 10 phút, da giòn rụm, bên trong lại mềm. Lúc đấy tui còn trẻ trâu lắm, chưa biết ăn uống cầu kỳ, chỉ cần giòn là ngon. Thịt ba chỉ mua ở chợ, hàng cô Lan hay bán ý, thịt tươi roi rói.

• Thịt lợn luộc/kho: 20-25 phút
• Thịt lợn chiên: 10 phút/mặt
• Thịt lợn xào: 5-7 phút (xào thịt trước rồi mới cho rau vào).

Đợt đó ở trọ, cái bếp ga mini bé tí tẹo, chiên xong cả phòng toàn mùi thịt. Giờ nghĩ lại cũng buồn cười. Mà lúc ấy đâu có tủ lạnh, toàn phải đi chợ ngày nào ăn ngày đấy. Khổ, mà vui. Còn bây giờ, tiện nghi đủ thứ mà sao thấy thiếu thiếu cái gì đó. Chắc là thiếu cái cảm giác được trẻ trâu, được vô tư như ngày xưa.

Chiên cá nồi chiên không dầu nhiệt độ bao nhiêu?

Nồi chiên không dầu mà chiên cá hả? Tui mách Ông cách này, vừa nhanh gọn lẹ mà cá lại ngon bá cháy bọ chét:

• Lần 1: 160 độ C, 10 phút. Giai đoạn này để cá chín từ từ bên trong. Đừng nôn nóng tăng nhiệt nha, cá dễ bị sống sượng lắm đó.
• Lần 2: Phết dầu ăn (quan trọng đó nha, không là cá khô queo à), lật mặt, rồi “nướng” tiếp 180 độ C trong vòng 5-7 phút thôi. Nhớ canh chừng, kẻo cá thành than lúc nào không hay!

À, mà tùy loại cá nữa Ông ơi. Cá dày như cá thu thì “nướng” lâu hơn chút đỉnh. Còn cá mỏng tang như cá diêu hồng thì phải giảm thời gian xuống. Nói chung là “tùy cơ ứng biến” thôi.

Mà nghĩ kỹ thì, cuộc đời cũng như chiên cá ấy mà. Phải có “lửa” riu riu, có “lửa” bùng cháy, có cả chút dầu mỡ để cuộc sống thêm phần “mặn mà” Ông nhỉ? Haizzz…