Nước luộc ngan để được bảo lâu?

Nước luộc ngan, thơm ngon bổ dưỡng, thường được tận dụng để nấu canh, làm nước dùng cho các món bún, miến. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản nước luộc ngan đúng cách và thời gian bảo quản tối đa là bao lâu để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Thông thường, chúng ta hay nghĩ rằng để nước luộc ngan trong tủ lạnh là có thể bảo quản được lâu. Điều này không sai, nhưng chưa đủ. Nước luộc ngan, dù có vị ngọt thanh tự nhiên, lại là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển, đặc biệt khi đã được lấy ra sử dụng nhiều lần. Vì vậy, việc bảo quản nước luộc ngan đúng cách và trong khoảng thời gian hợp lý là vô cùng quan trọng.

Vậy, nước luộc ngan để được bảo lâu? Theo kinh nghiệm dân gian và lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng, nước luộc ngan chỉ nên bảo quản tối đa trong vòng 3 ngày trong tủ lạnh, ở nhiệt độ từ 0-4 độ C. Quá thời gian này, một số chất dinh dưỡng trong nước dùng có thể bị biến đổi, tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi, gây ảnh hưởng không tốt đến hệ tiêu hóa, thậm chí dẫn đến ngộ độc thực phẩm.

Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn cần lưu ý những điểm sau khi bảo quản nước luộc ngan:

• Làm nguội nhanh: Sau khi luộc ngan xong, không nên để nước luộc nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng. Hãy làm nguội nhanh bằng cách ngâm nồi nước luộc vào thau nước lạnh hoặc chia nhỏ nước dùng vào các hộp đựng rồi để nguội. Việc làm nguội nhanh giúp hạn chế sự phát triển của vi khuẩn.
• Đựng trong hộp kín: Sử dụng hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín, chất liệu an toàn để bảo quản nước luộc ngan trong tủ lạnh. Tránh sử dụng túi nilon thông thường vì dễ rò rỉ và nhiễm khuẩn chéo.
• Không để lẫn thực phẩm sống: Không nên để chung hộp nước luộc ngan với các loại thực phẩm sống khác trong tủ lạnh để tránh lây nhiễm chéo vi khuẩn.
• Đun sôi lại trước khi dùng: Trước khi sử dụng, cần đun sôi lại nước luộc ngan kỹ lưỡng để tiêu diệt vi khuẩn có thể đã phát triển trong quá trình bảo quản. Quan sát kỹ, nếu thấy nước luộc có mùi lạ, váng hoặc đổi màu thì tuyệt đối không nên sử dụng.

Tóm lại, nước luộc ngan tuy ngon và tiện lợi nhưng cần được bảo quản đúng cách và không nên để quá 3 ngày trong tủ lạnh. Hãy tuân thủ các nguyên tắc bảo quản thực phẩm để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình. Đừng vì tiếc một chút nước luộc ngan mà gây hại cho sức khỏe của mình.