Nước hầm xương để trong ngăn mát được bảo lâu?

Mùi thơm nồng ấm của nước hầm xương, vị ngọt thanh tự nhiên, là thứ gia vị tuyệt vời cho biết bao món ăn. Nhưng tự làm một nồi nước hầm xương mất khá nhiều thời gian, nên việc bảo quản đúng cách để tận dụng tối đa thành quả là điều vô cùng quan trọng. Vậy, nước hầm xương tự làm để trong ngăn mát tủ lạnh được bao lâu?

Câu trả lời ngắn gọn là: khoảng 5 ngày. Sau khi đun sôi và để nguội hoàn toàn, nước hầm xương của bạn nên được bảo quản trong hộp kín, sạch sẽ trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian 5 ngày này là thời gian lý tưởng để giữ cho nước hầm vẫn giữ được độ tươi ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm. Qua thời gian này, dù không bị hỏng hoàn toàn, nước hầm vẫn có nguy cơ bị giảm chất lượng đáng kể, vị ngọt thanh sẽ nhạt dần và mùi vị có thể bị thay đổi, thậm chí xuất hiện mùi khó chịu.

Tuy nhiên, nếu bạn muốn trữ nước hầm xương lâu hơn, giải pháp tối ưu là ngăn đá. Chia nhỏ nước hầm thành từng phần vừa dùng trong các hộp hoặc túi đông lạnh sẽ giúp bạn kéo dài thời gian sử dụng lên đến 3 tháng, thậm chí lâu hơn. Việc chia nhỏ giúp quá trình làm đông và rã đông diễn ra nhanh chóng, đồng thời hạn chế sự biến đổi chất lượng của nước hầm. Hãy nhớ ghi rõ ngày tháng trên mỗi hộp để tiện theo dõi.

Trước khi sử dụng nước hầm xương đã được làm đông, hãy nhớ để rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm hoặc trong lò vi sóng ở chế độ rã đông. Điều này giúp giữ nguyên cấu trúc và vị ngon của nước hầm. Và một điều quan trọng không kém, đó là hớt bỏ lớp mỡ đông đặc trên bề mặt trước khi sử dụng. Lớp mỡ này sẽ làm giảm đi độ thanh khiết của nước hầm, đôi khi còn gây ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn.

Tóm lại, việc bảo quản nước hầm xương đúng cách là yếu tố quyết định đến chất lượng và an toàn thực phẩm. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn có thể tận hưởng trọn vẹn vị ngon của nước hầm xương tự làm trong thời gian dài, góp phần làm đa dạng và phong phú hơn thực đơn gia đình.