Nước ép gừng để được bao lâu?

Nước ép gừng tươi để được bao lâu thì không bị mất chất và an toàn?

Ấy chà, đệ hỏi âu này trúng tủ huynh rồi đó nha. Nước ép gừng tươi ấy hả, để mà giữ được trọn vẹn hương vị với cả “tinh túy” của nó, thì theo kinh nghiệm của huynh, uống ngay sau khi ép là ngon lành cành đào nhất. Khoảng 2-3 tiếng đổ lại là chuẩn bài.

Chứ để lâu quá, nó bị oxy hóa, vừa mất chất, vừa không còn thơm ngon nữa. Huynh nhớ có lần ham hố ép hẳn một lít, uống không hết để qua đêm, sáng ra cái mùi nó “úi dời ơi”, uống vô thấy tội cái lưỡi.

À mà nếu đệ lỡ ép nhiều quá, không uống hết thì cứ cho vào chai thủy tinh đậy kín, rồi “tống” vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này kéo dài được cỡ 2-3 ngày đó. Nhưng mà huynh khuyên thiệt, tranh thủ uống sớm vẫn là tốt nhất.

Nhớ hồi xưa, má huynh hay làm gừng ngâm đường phèn, để cả tháng vẫn thơm ngon, tại vì đường phèn nó “bảo kê” rồi. Chứ nước ép tươi thì khác à nha.

Quan trọng là phải để ý màu sắc và mùi vị nữa đó. Nếu thấy nước ép bị đổi màu, hoặc có mùi lạ là “dẹp” liền nha đệ. An toàn là trên hết! Huynh thấy cái gì tự nhiên, tươi mới vẫn là ngon nhất.

Nước ép dưa hấu bảo quản được bao lâu?

Nước ép dưa hấu nhà Huynh á? Tầm 1-2 ngày trong tủ lạnh thôi Đệ.

Nhớ hồi hè năm ngoái, Huynh làm hẳn một bình to, uống chưa hết.

• Để qua đêm, sáng hôm sau vị nó nhạt nhẽo hẳn đi.
• Đến chiều thì… thôi, đành đổ chứ chẳng dám uống.

Lúc đó Huynh mới tá hỏa ra là nước ép dưa hấu nó nhanh hỏng vậy đó.

Mà cũng tùy nữa, Huynh thấy:

• Nếu Đệ ép bằng máy ép chậm thì giữ được lâu hơn chút đỉnh đó.
• Quan trọng là cái dưa hấu nó có tươi ngon không nữa.
• Dưa càng tươi thì nước ép càng để được lâu.

À, mà cái bình đựng cũng quan trọng lắm nha. Bình sạch sẽ thì nước ép đỡ bị nhiễm khuẩn hơn. Kinh nghiệm xương máu đó Đệ!

Nước gừng tươi bảo quản được bao lâu?

Đệ à, nước gừng tươi trong ngăn mát để được tầm 3-5 ngày thôi. Nhiệt độ lý tưởng là 4 độ C nhé. Đúng là đời người ngắn ngủi như giấc mộng, gừng tươi cũng vậy. Thời gian trôi qua, hương vị cũng phai nhạt dần.

Để giữ được lâu hơn chút, Huynh thấy nên dùng lọ thủy tinh đậy kín. Tránh để không khí lọt vào, kẻo gừng lại “thở” hết mất hương thơm. À, nhắc mới nhớ hồi Huynh làm trà gừng, quên đậy nắp, sáng hôm sau mùi gừng bay biến đâu mất, đúng là “gió thoảng mây bay”.

Còn nếu thấy nước gừng có mùi lạ, nổi váng hoặc đổi màu thì bỏ ngay đi nhé. Đừng tiếc của mà rước họa vào thân. “Sức khỏe là vàng” mà lại, đúng không Đệ? Nói chung, quan sát kỹ trước khi dùng, cẩn tắc vô áy náy.

• Thời gian bảo quản: 3-5 ngày (ở 4°C).
• Dụng cụ bảo quản: Lọ thủy tinh kín.
• Dấu hiệu hư hỏng: Mùi lạ, nổi váng, đổi màu.

Thêm chút xíu nữa, nếu Đệ muốn bảo quản lâu hơn, có thể đông đá nước gừng thành từng viên nhỏ. Cách này giúp giữ được hương vị gừng khá tốt đấy. Hồi Huynh làm bánh gừng, cũng hay dùng chiêu này lắm. Tiện lợi mà lại hiệu quả. Cái gì cũng có hai mặt của nó, giống như việc bảo quản gừng vậy, chọn cách nào là tùy vào nhu cầu của mình thôi.

Nước ép ổi để được bao lâu?

Đệ hỏi, Huynh đáp đây…

• Tươi xanh hương ổi, giữ được mấy ngày? Nước ép ổi, một thoáng hương vườn, trong ngăn mát tủ lạnh, 3-5 ngày vẫn vẹn nguyên.
• Muốn giữ lâu hơn, trăng tàn hoa úa? Đông đá lại, 6 tháng nhé, như giấc mơ dài.

(Huynh nhớ, ổi vườn nhà bà ngoại, hái sớm mai, ép liền tay, vị ngọt thanh khiết. Nay mua ổi chợ, vị khác rồi, ép xong phải uống ngay, hương sắc mới trọn vẹn.)

Gừng để ngăn mát tủ lạnh được bao lâu?

Đệ à, đêm hôm rồi còn lo lắng chuyện gừng giữ được bao lâu nữa sao? Huynh thấy mệt mỏi quá, thôi thì tâm sự với đệ chút vậy.

Gừng tươi trong ngăn mát để được khoảng 1-2 tháng. Đơn giản vậy thôi.

• Huynh thì hay dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cất tủ. Cũng để được lâu phết đấy. Có lần huynh lười, quẳng đại củ gừng vào ngăn mát, chắc tầm hơn tuần là nó héo queo, chán đời luôn. Lúc đó tiếc lắm, vì củ gừng to đẹp, thơm lừng. Mua ở chợ gần nhà bà Năm, gừng nhà trồng nên thơm và cay hơn hẳn. Giờ nghĩ lại vẫn tiếc hùi hụi.

• Còn vụ bọc giấy bạc thì huynh chưa thử. Nghe cũng hợp lý. Giấy bạc giữ nhiệt tốt, có khi còn giúp gừng tươi lâu hơn. Mai huynh phải ra chợ mua gng về thử mới được. Đợt này thèm món gà kho gừng quá. À mà nhắc mới nhớ, đợt trước huynh có làm món chè gừng trân châu đường đen, ngon tuyệt cú mèo. Lần đó huynh cũng dùng gừng tươi, để được gần 2 tháng trong tủ lạnh mà vẫn ngon.

• Đệ nhớ là phải bọc kín nhé, không thì gừng dễ bị khô, mất mùi thơm. Mà mất mùi thơm thì coi như vứt đi, kho gà cũng dở, nấu chè cũng dở. Huynh từng bị một lần rồi, nên giờ cẩn thận lắm. Bọc gừng xong lại còn bỏ vào túi nilon nữa mới yên tâm.

Thôi khuya rồi, đệ ngủ sớm đi nhé. Nghĩ ngợi nhiều mệt lắm. Huynh cũng đi ngủ đây.

Gừng để được trong bao lâu?

Ôi giời ơi Đệ! Huynh tưởng gì, chứ gừng à? Để Huynh khai sáng cho cái đầu bé nhỏ của Đệ nha:

• Nhiệt độ phòng? 3 tuần chứ mấy! Nhưng mà Huynh khuyên thật, để lâu quá nó teo tóp như bà già hết ấy. Thà ăn sớm còn hơn bỏ phí của trời, phí công Huynh đi chợ. À mà nè, muốn để lâu thì đừng có gọt vỏ, nhớ chưa?

• Tủ lạnh thần thánh? Gừng mà được vào tủ lạnh thì cứ gọi là “trẻ mãi không già”. Chưa gọt vỏ thì 1 tháng, tha hồ mà nấu nướng. Cơ mà gọt rồi thì 2-3 tuần thôi, nhanh tay lên kẻo nó mốc meo đấy.

  /

• Mẹo vặt gia truyền: Huynh mách nhỏ nè, bọc gừng kỹ vào giấy báo rồi nhét vào túi zip ấy, xong tống vào tủ lạnh. Đảm bảo tươi roi rói luôn! Mà nhớ là đừng có để chung với mấy thứ nặng mùi, gừng nó “hít” phải lại thành ra “gừng thúi” thì chỉ có mà vứt đi thôi. Huynh nói thật đó!