Nên dự trữ thực phẩm gì?

Mua đồ ăn gì để dự trữ?

Lị hỏi mua đồ ăn gì dự trữ à? Dễ ợt! Ngộ nói cho nghe, đồ ăn dự trữ mùa dịch phải "chuẩn cơm mẹ nấu" chứ chơi trò mèo vờn chuột à?

Mấy thứ này phải có nha:

• Gạo: Ít nhất 30kg, loại ngon ngon ấy, không phải gạo tấm đâu nhé. Năm nay giá gạo hơi bị chát đấy, nhà mình còn phải mua thêm 10kg gạo nếp nữa, chuẩn bị làm bánh chưng Tết.
• Mì gói: Đừng có loại rẻ tiền, phải mì gói loại ngon, nhiều gia vị, đủ vị cho cả nhà lựa chọn. Khoảng 5 thùng lớn nhé. Mấy hôm nay, con gái mình thích ăn mì cay lắm.
• Đậu đóng hộp: Đậu xanh, đậu đen, đậu Hà Lan... đủ cả, kho được cả tháng trời vẫn ngon.
• Thức ăn đóng hộp: Thịt bò, cá ngừ, sườn kho... đầy đủ cả, loại nào cũng ngon. Hồi dịch năm ngoái, nhà mình ăn mấy loại này suốt, vẫn sống khỏe mạnh.
• Trứng: Mua cả trứng gà, trứng vịt, tầm 200 quả cho chắc ăn. Đừng nghĩ ít nhé, ăn sáng, ăn trưa, ăn chiều đều được. Nhà mình còn thích làm bánh nữa.
• Rau củ quả đông lạnh: Ngon, tiện lợi, giữ được lâu. Cứ mua đầy tủ lạnh cho sướng.
• Trái cây sấy: Ăn vặt, bổ sung vitamin, lại tiện lợi nữa.
• Nước lọc: Mấy chai to đùng ấy, dự trữ đầy nhà. Không thì mua bình nước lớn chứa vài chục lít nhé. Năm ngoái thiếu nước kinh khủng.
• Đường, muối, dầu ăn, gia vị: Đây là "vũ khí bí mật" đó nha, thiếu cái nào cũng không được. Nhà mình còn dự trữ thêm bột ngọt, tiêu, ớt nữa.
• Bánh mì: Loại bánh mì cứng, để lâu không bị hỏng. Mua nhiều vô, ăn dần.

Đấy, đủ rồi đấy Lị nhé! Chúc Lị và gia đình có mùa dịch an toàn nhé! Ngộ nói thật đấy, không đùa đâu. Năm nay dịch dã phức tạp lắm.

Nên tích trữ thực phẩm gì?

Ờ. Tích trữ thế này:

• Gạo. Để lâu càng ngon.

  • Thông tin: Gạo lứt tốt hơn gạo trắng.

• Đậu. Nguồn đạm dồi dào.

  • Thông tin: Đậu đen, đậu xanh, đậu nành... loại nào cũng được.

• Mắm. Ăn với cơm cũng xong bữa.

  • Thông tin: Mắm tôm, mắm tép... tùy khẩu vị.

• Muối. Không muối nhạt mồm.

  • Thông tin: Muối biển tự nhiên tốt hơn muối tinh.

• Dầu ăn. Chiên xào nấu nướng.

  • Thông tin: Dầu ô liu nguyên chất ép lạnh tốt cho sức khỏe.

Bún miến khô để được bao lâu?

Lị hỏi bún miến khô để được bao lâu?

1-3 năm. Đơn giản vậy thôi.

• Điều kiện: Hộp kín, tránh nắng. Cái này chắc Lị cũng biết rồi. Nhà tôi dùng loại hộp nhựa trong suốt, nắp đậy kín, để trong ngăn kéo. Đã dùng hơn 2 năm vẫn ngon.
• Năm nay nhà tôi mua loại bún miến của công ty X, hạn dùng in trên bao bì là 2025. Nhưng thực tế nhà tôi dùng được lâu hơn, chả sao cả.
• Chất lượng còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố, như nhiệt độ, độ ẩm môi trường. Nói chung, cứ để khô ráo, thoáng mát là được.

Bão lụt nên dự trữ gì?

Lị hỏi khó Ngộ rồi! Bão lụt mà hỏi dự trữ cái gì, khác nào hỏi diễn viên hài nên diễn trò gì? Tất nhiên là... dự trữ cả kho tàng tiếng cười để còn chống chọi với cảnh "màn trời chiếu đất" chứ sao! Đùa thôi, chứ Lị mà cười không đúng lúc, lũ nó cuốn phăng đấy!

Đây, Ngộ "copy paste" lại list đồ dự trữ chuẩn bị cho mùa bão lũ nè, nhưng Lị nhớ đọc kỹ hướng dẫn sử dụng trước khi dùng nha:

• "Cơm no, ấm bụng": Gạo, mì tôm (nhớ mua nhiều vị kẻo ngán), lương khô, bánh mì, xúc xích (ăn liền được).
• "Mặn mà tình thương": Muối, nước mắm, nước tương (thiếu mấy món này thì đời nhạt như nước ốc).
• "Đạm bạc qua ngày": Thịt hộp, cá hộp, ruốc (nhà giàu thì chơi thêm gà ác tần sâm).
• "Nước nôi đầy đủ": Nước lọc đóng chai (quan trọng số 1), sữa tươi (cho trẻ con và người lớn thích làm nũng).
• "Đồ nghề sống sót":
  • Đèn pin (loại không cần pin thì càng tốt, khỏi lo hết điện).
  • Bật lửa (chớ dại mà đốt nhà hàng xóm sưởi ấm).
  • Thuốc men (đau bụng, cảm cúm... chứ đừng đau tim vì mất của).

À mà Lị nhớ này, dự trữ lương thực tinh thần quan trọng không kém đâu à. Giữ tinh thần lạc quan, yêu đời thì bão táp phong ba gì cũng qua hết. Ngộ mà gặp Lị lúc bão lũ, Ngộ kể cho Lị nghe mấy chuyện cười "thâm sâu hiểm hóc" của Ngộ, đảm bảo Lị quên hết cả sầu luôn!

Món gì có thể để lâu ngày?

Lị hỏi món gì để lâu được hả? Mình nghĩ ngợi mãi…

Bắp bò ngâm nước mắm chắc chắn được lâu rồi, cả năm cũng được nếu bảo quản tốt. Nhà mình hồi trước hay làm, để cả Tết luôn. Mẹ mình hay làm theo công thức của bà ngoại, có thêm gừng, sả, tỏi nữa. Đấy là món ăn truyền thống của gia đình mình đấy.

• Công thức gia truyền
• Bảo quản tốt ở nhiệt độ thường
• Thời gian bảo quản: lên đến 1 năm

Thịt rang mắm ruốc cũng được đấy, nhưng không được lâu bằng bắp bò ngâm nước mắm đâu. Mấy món này, mình thích ăn kèm cơm nóng. Nghĩ lại thấy thèm quá. Nhớ hồi nhỏ hay được ăn.

• Thời gian bảo quản ngắn hơn bắp bò ngâm
• Nên bảo quản trong tủ lạnh

Nấm hương xào khô thì khỏi bàn rồi, mình thấy để được rất lâu. Mấy loại nấm khô nói chung là để được lâu. Món này hợp với người ăn chay. Mẹ mình hay dùng để nấu canh.

• Bảo quản khô ráo
• Thời gian bảo quản rất dài
• Món ăn chay

Trứng muối cũng được lâu. Mình thích ăn trứng muối, đặc biệt là trứng muối lòng đào. Cái vị béo ngậy, mặn mòi… Ngẫm lại thấy nhớ quê.

• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát
• Thời gian bảo quản khá lâu
• Có nhiều loại trứng muối khác nhau

Thịt ba chỉ kho tiêu, tôm khô kho, nước mắm kho quẹt…mấy món này cũng để được kha khá ngày, tầm 1 tuần trở lên trong tủ lạnh. Mà mình ít ăn mấy món này. Chủ yếu mẹ mình nấu.

• Bảo quản tốt nhất trong tủ lạnh
• Thời gian bảo quản: khoảng 1 tuần

Tôm rang muối ớt thì mình thấy để được tầm 3-4 ngày thôi, nếu để ngoài thì nhanh hỏng lắm. Món này ngon, nhưng phải ăn nhanh.

• Bảo quản trong tủ lạnh
• Thời gian bảo quản: 3-4 ngày

Đi phượt mang đồ ăn gì?

Lị hỏi gì ấy nhỉ? À, đồ ăn đi phượt! Khó thật đấy. Mình toàn ăn đại thôi, chứ có phải kiểu chuẩn bị kỹ càng gì đâu. Nhưng mà… nhớ ra rồi!

• Cơm nắm: Đúng rồi, cơm nắm siêu tiện lợi. Năm nay mình toàn làm cơm nắm rong biển, ngon dã man. Cái hộp giữ nhiệt mình mua ở chợ Nhật Tấn, giá 150k thôi, dùng được cả năm nay rồi. Đóng hộp kín mít, giữ được cả ngày.

• Xôi chà bông: Ăn sáng ngon bá cháy. Mình thích xôi của bà Hai gần nhà, ngọt dẻo lắm. Nhưng mà phải ăn nóng thôi nhé, nguội là dở ngay. Phải tìm cách giữ ấm chứ.

• Bánh mì sandwich: Cái này thì tiện, nhưng mà dễ bị khô. Mình hay kẹp thêm pate, dưa chuột, cà chua cho đỡ ngán. Thích nhất bánh mì pate của tiệm Phương, ở gần công viên Lê Văn Tám.

• Chả lụa: Món này phải nói là “thần thánh” luôn ý, ăn kèm với cơm nắm ngon tuyệt. Mình hay mua ở chỗ cô Loan, chả lụa cô ấy làm ngon mà không bị khô.

• Khô gà: Đồ nhắm tuyệt vời, nhai suốt ngày không biết chán. Mình thích khô gà lá chanh, mua ở shop online ấy, gói to đùng chỉ có 100k.

• Trái cây: Chuối, táo, cam... giữ được lâu, ăn cho đủ chất. Nhưng mà nhớ chọn loại chắc chắn nha, đừng chọn mấy loại dễ dập nát.

• Gỏi cuốn: Cái này khó giữ lắm, nếu đi xa thì thôi nhé, chứ gần gần thì được. Mình thích gỏi cuốn tôm thịt, rau sống phải tươi rói mới ngon.

Thôi, nhiêu đó đủ rồi. À, quên mất! Năm nay mình còn thử thêm cả mì gói nữa, cái loại mì cay Hàn Quốc ấy, ăn cho nó lạ miệng. Nhưng mà… phải nhớ mang nước nóng nhé! Haizz, đi phượt mà cứ lo nghĩ đủ thứ.