Nấu đậu phộng bằng nồi áp suất bao nhiêu phút?

Món đậu phộng luộc mềm dẻo, thơm phức luôn là món ăn vặt hấp dẫn, nhất là những ngày se lạnh. Và bí quyết để sở hữu món ăn này nhanh chóng, lại giữ trọn vẹn hương vị chính là sử dụng nồi áp suất. Nhưng liệu thời gian bao nhiêu là đủ để đậu phộng chín mềm mà vẫn giữ được độ giòn nhất định?

Câu trả lời ngắn gọn là: Khoảng 15 phút trong nồi áp suất là thời gian lý tưởng để luộc đậu phộng mềm dẻo. Tuy nhiên, điều này phụ thuộc vào nhiều yếu tố, và 15 phút chỉ là một con số tham khảo. Yếu tố quan trọng nhất quyết định thời gian chính là độ già của đậu phộng và kích thước của hạt. Đậu phộng già, hạt to sẽ cần thời gian lâu hơn một chút so với đậu phộng non, hạt nhỏ.

Để đảm bảo đậu phộng chín mềm đều mà không bị nát, hãy chú ý đến các bước chuẩn bị sau:

• Ngâm đậu phộng: Đây là bước không thể bỏ qua. Ngâm đậu phộng trong nước lạnh ít nhất 4 tiếng, hoặc tốt hơn là qua đêm. Việc này giúp đậu phộng nở mềm, rút ngắn thời gian luộc và làm cho đậu phộng chín đều hơn, tránh trường hợp bên ngoài chín, bên trong vẫn sống.

• Rửa sạch: Sau khi ngâm, hãy rửa sạch đậu phộng nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.

• Gia vị bí quyết: Một chút muối, baking soda (một thìa cà phê) và phèn chua (một lượng nhỏ, khoảng đầu tăm bông, đã tán nhỏ) sẽ tạo nên sự khác biệt. Muối giúp tăng hương vị, baking soda giúp đậu phộng mềm hơn, phèn chua giúp đậu phộng trắng sáng và giòn hơn. Tuy nhiên, lượng phèn chua cần rất ít, tránh dùng quá nhiều sẽ gây hại cho sức khỏe.

• Luộc trong nồi áp suất: Cho đậu phộng đã sơ chế vào nồi áp suất, thêm một lượng nước vừa đủ ngập đậu (khoảng 1 đốt ngón tay trên mặt đậu). Đậy kín nắp và luộc trong khoảng 15 phút kể từ khi áp suất đạt mức tối đa. Hãy nhớ quan sát áp suất và điều chỉnh thời gian theo tình hình thực tế. Nếu áp suất lên chậm, bạn có thể tăng thời gian thêm vài phút.

• Làm nguội: Sau khi áp suất giảm hoàn toàn, hãy xả van từ từ để tránh bị bỏng. Sau đó, nhanh chóng làm nguội đậu phộng bằng cách ngâm vào nước lạnh. Bước này giúp đậu phộng giòn hơn và dễ dàng tách vỏ hơn.

Vậy là chỉ với 15 phút (cộng thêm thời gian ngâm), bạn đã có ngay một đĩa đậu phộng luộc ngon tuyệt, thơm ngon, mềm dẻo. Hãy thử ngay và cảm nhận sự tiện lợi của nồi áp suất trong việc chế biến món ăn này nhé! Chúc bạn thành công!