Nấm rơm có thể sống ở đâu?

Nấm rơm, món ăn dân dã quen thuộc trên mâm cơm của biết bao gia đình Việt, không chỉ thơm ngon mà còn ẩn chứa nhiều điều thú vị về môi trường sống. Khác với những loài thực vật cần ánh sáng mặt trời để quang hợp, nấm rơm lại là một cư dân ưa bóng tối, một nghệ sĩ của sự phân hủy, tìm thấy chốn an cư trong lòng đất, giữa những chất hữu cơ đang dần trở về với đất mẹ.

Vậy chính xác, nấm rơm “an cư lạc nghiệp” ở đâu? Câu trả lời không đơn giản chỉ là “trong đất”. Chúng là những bậc thầy thích nghi, chọn lựa những nơi giàu chất dinh dưỡng, ủ ấm bởi sự phân hủy sinh học. Hãy tưởng tượng một đống rơm rạ mục nát, ẩm ướt sau mùa gặt, hay một bãi cỏ hoang dại với lớp lá cây mục rữa dày đặc. Đó chính là “thiên đường” của nấm rơm. Mùi hương đặc trưng của đất ẩm, của sự lên men nhẹ nhàng là lời mời gọi không thể chối từ đối với chúng.

Không chỉ rơm rạ, nấm rơm còn tìm thấy điều kiện sống lý tưởng trong các chất hữu cơ khác như mùn cưa, bã mía, vỏ trấu, thậm chí cả phân chuồng ủ mục. Điều quan trọng là môi trường đó phải đủ ẩm, giàu chất dinh dưỡng, và đặc biệt, là thiếu khí. Sự thiếu khí là yếu tố quyết định, bởi quá trình phân giải chất hữu cơ tạo ra nhiệt và môi trường kỵ khí cần thiết cho sự phát triển của chúng. Chính vì thế, bạn thường thấy nấm rơm mọc thành từng cụm, san sát nhau, như một cộng đồng nhỏ bé cùng nhau tận dụng tối đa nguồn dinh dưỡng có sẵn.

Nhiệt độ lý tưởng cũng đóng vai trò then chốt. Khoảng từ 28 đến 35 độ C, nhiệt độ ấm áp của vùng nhiệt đới, cận nhiệt đới, là điều kiện hoàn hảo để nấm rơm phát triển mạnh mẽ. Do đó, chúng có khả năng sinh trưởng quanh năm, đặc biệt là ở những vùng khí hậu nóng ẩm, mưa nhiều. Tuy nhiên, sự xuất hiện của nấm rơm cũng phụ thuộc vào lượng mưa và độ ẩm của môi trường. Một trận mưa rào sau những ngày nắng gắt có thể kích thích sự nảy mầm của bào tử nấm, tạo nên những “vùng đất nấm” bất ngờ và phong phú.

Tóm lại, nấm rơm không phải là loài thực vật sống đơn thuần trên mặt đất. Chúng là những sinh vật thích nghi đáng kinh ngạc, tìm thấy “ngôi nhà” của mình trong lòng đất, giữa sự phân hủy của chất hữu cơ, giữa sự ấm áp của nhiệt độ và sự thiếu thốn của oxy. Sự tồn tại của chúng là một phần không thể thiếu của hệ sinh thái, đóng góp vào chu trình tuần hoàn vật chất trong tự nhiên.