Muốn bảo quản rau củ quả tươi lâu ta phải làm như thế nào lớp 7?

Giải thích tại sao không nên để rau củ quả trên ngăn đá của tủ lạnh?

Úi giời ơi Đệ! Đừng dại dột nhét rau củ quả lên ngăn đá, kẻo lại ôm hận! Nó còn tệ hơn cả việc Đệ lỡ tay nướng cháy nồi thịt kho tàu của mợ Hai đấy!

• Nát bét như tương: Rau củ quả mà gặp băng giá thì thôi rồi, tan nát cõi lòng. Chẳng khác nào Đệ vừa trải qua một trận cãi nhau nảy lửa với người yêu, chỉ muốn độn thổ!
• Mất hết vitamin: Vitamin C trong quả cam còn "bay màu" nhanh hơn cả tốc độ Đệ "bốc phét" với bạn bè. Ăn vào chả khác gì nhai rơm.
• Thay đổi chất lượng: Rau quả sau khi rã đông khác gì "xác sống", vừa mềm vừa nhũn, đến con gà nhà mình nó còn chê.

Nói chung, cứ để rau củ quả trong ngăn mát thôi Đệ ạ. Hoặc không thì làm dăm ba món muối chua, ăn dần cho nó lành!

Em hãy giải thích tại sao rau củ quả bảo quản bằng phương pháp lạnh là phương pháp tốt nhất?

Đệ à, huynh nghĩ… cái việc bảo quản rau củ quả bằng lạnh ấy… nó tốt nhất không phải vì lý do kinh tế như lời Đệ nói đâu. Lợi nhuận thì quan trọng thật, nhưng…

• Giữ được chất lượng: Chính xác là lạnh giúp rau củ giữ được độ tươi ngon, vitamin, màu sắc lâu hơn. Nhà mình, hồi tháng 7 vừa rồi, bố mẹ trồng được đống dưa chuột, bà ngoại bảo làm lạnh, ăn đến tận tháng 9 vẫn giòn ngon, vẫn xanh mướt. Thử tưởng tượng nếu để ngoài trời…

• Ngăn ngừa hư hỏng: Việc này quan trọng hơn nhiều đấy. Nhiệt độ thấp kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc, làm chậm quá trình chín, thối rữa. Năm ngoái, mình làm vườn, phần rau để ngoài trời hỏng gần hết, trong khi phần mình để kho lạnh vẫn ổn. Thấy tiếc lắm.

• Kéo dài thời gian thu hoạch: Kho lạnh giúp rau củ tươi lâu hơn, người trồng có thể thu hoạch rải rác, không cần thu hoạch ồ ạt một lúc gây giảm giá. Mình có người quen làm cà chua, họ dùng kho lạnh và thu hoạch kéo dài cả tháng, giá cả ổn định hơn nhiều.

• Tiện lợi cho vận chuyển: Rau củ được làm lạnh dễ bảo quản trong vận chuyển xa, giữ được chất lượng đến tay người tiêu dùng. Mình thấy nhiều xe tải chuyên dụng vận chuyển rau quả đi các tỉnh, đều có hệ thống làm lạnh hiện đại cả.

Nói chung, nó là phương pháp tối ưu nhất hiện nay, không chỉ vì kinh tế mà còn vì chất lượng, vì sự bền vững nữa. Đừng chỉ nghĩ đến tiền thôi Đệ nhé, cái gì cũng cần cân nhắc kỹ càng. Huynh nói thế, Đệ hiểu chứ?

Rau củ để ngăn đông được bao lâu?

Đệ hỏi rau củ để ngăn đông được bao lâu hả? Chuyện nhỏ ấy mà! Huynh đây từng chứng kiến cả mớ rau cải nhà hàng xóm để tận 2 năm trong tủ lạnh vẫn... còn đó! Đương nhiên là chuyển từ xanh sang màu của lịch sử rồi, nhìn như xác ướp Ai Cập ấy! Nhưng vẫn còn đó chứ bộ!

Về thời gian bảo quản:

• Thực tế: 8-12 tháng cho chất lượng tốt nhất. Tùy loại rau củ, có loại cứng đầu hơn, "sống dai" hơn nhé. Nghe đồn có loại để được cả năm mà vẫn dùng được, nhưng mà phải đảm bảo nhiệt độ nhé! Nhà mình, tủ lạnh cũ rồi, nên chỉ dám để tầm 6 tháng thôi.
• Thực tế "khủng khiếp": Có thể lâu hơn nữa, nhưng chất lượng thì...thôi khỏi nói, đảm bảo khi ăn xong sẽ nhớ tới cái tuổi thơ dữ dội của mình.
• Trái cây và rau củ: Nếu nhiệt độ đủ thấp, gần như vĩnh cửu. Nhưng mà, ăn được không lại là chuyện khác. Khổ lắm, năm ngoái nhà em có quả mận đông lạnh 5 năm, trông nó như… cục đá vậy.
• Súp, món hầm: 3 tháng. Đừng để lâu quá, nếu không, mùi vị sẽ biến đổi theo cấp số nhân, mùi hương sẽ chuyển thành một thứ gì đó khó tả. Nói chung là "dị".

Thôi, tóm lại, đừng ham của cũ, mấy thứ này để lâu quá không tốt cho sức khỏe đâu Đệ ạ. Tiền nào của nấy mà, ăn tươi ngon vẫn hơn. Huynh nói vậy thôi chứ, lúc nào thiếu rau củ thì vẫn xài hàng cũ cho tiết kiệm. Thôi, cứ để tầm 8-12 tháng là an toàn nhất nhé. Rồi, đi làm việc khác đi Đệ, Huynh bận lắm.