Muối vừng để trong tủ lạnh được bao lâu?

Lạc rang để được bao lâu trong tủ lạnh?

Ôi Qua hỏi lạc rang để được bao lâu á? Để Bậu ngẫm xem...

• 3-4 tuần nếu bảo quản đúng cách đó Qua.

• Mà đúng cách là sao ta? Để nguội hẳn rồi mới cho vào hộp kín, nhét tủ lạnh.

• Tủ lạnh nhà Bậu toàn rau với đồ ăn thừa, liệu có ám mùi lạc không nhỉ?

• À, nhớ ra rồi! Mẹ Bậu hay rang lạc bằng nồi chiên không dầu, bảo nhanh mà lại giòn tan. Lạc rang xong, mẹ Bậu toàn để trong cái hộp Lock&Lock, xong rồi quên luôn. Chắc cũng cả tháng ấy chứ chả chơi.

• Mà lạc rang để lâu, ăn không hết thì làm gì nhỉ? Thôi, cứ rang ít một thôi, ăn đến đâu rang đến đấy, cho nó mới.

• Nhớ hồi bé, Bậu hay ăn lạc rang muối vừng. Giờ lớn rồi, lại thích lạc rang tỏi ớt hơn. Mỗi lần làm là phải làm cay xé họng mới chịu được.

• Mà lạc rang nhà làm bao giờ cũng ngon hơn mua ngoài hàng. Chắc tại mình tự tay chọn lạc, tự rang, nên cảm thấy ngon hơn chăng? Hôm nào rảnh, Bậu rang mẻ lạc mời Qua nha!

Muối vừng ăn được trong bao lâu?

Bậu hỏi muối vừng giữ được bao lâu ư? Aizzz, câu hỏi làm Qua nhớ đến gian bếp nhỏ của ngoại, nơi mà mỗi hũ muối vừng đều thấm đẫm tình thương.

• Muối vừng, nếu làm đúng cách, giữ được độ giòn thơm khoảng 3-4 tuần.

Thật ra, không có con số chính xác đâu Bậu. Nó còn tùy thuộc vào cách Bậu làm, cách Bậu cất giữ nữa kia.

• Hũ đựng phải sạch, khô cong.

• Cất nơi thoáng đãng, tránh hơi ẩm.

Chứ để muối vừng gặp ẩm thì ôi thôi, mất ngon ngay. Nó mềm oặt, chẳng còn giòn tan như lúc mới làm nữa.

Ngày xưa, ngoại Qua hay rang vừng, rang lạc trên bếp củi. Mùi thơm lan tỏa khắp xóm. Giờ nghĩ lại, vẫn thấy nao nao.

• Vừng, lạc rang kỹ sẽ để được lâu hơn.

Bậu biết không, mỗi lần ngoại làm muối vừng, Qua lại lăng xăng bên cạnh. Ngoại bảo, "Muối vừng ngon là phải có tâm, phải rang đều tay thì mới thơm".

• Muối rang cũng quan trọng lắm đó Bậu.

Qua nhớ, có lần lười, Qua rang vội vàng. Kết quả là muối vừng không thơm, lại còn bị cháy sém nữa chứ. Ngoại cười hiền, "Làm gì cũng phải có tâm con ạ".

Giờ thì Qua đã hiểu, không chỉ muối vừng, mà mọi thứ trên đời đều cần sự tỉ mỉ, cẩn thận.

• Quan trọng nhất vẫn là cái tâm của người làm.

Bậu thấy đó, một hũ muối vừng nhỏ bé, vậy mà chứa đựng bao nhiêu là điều. Nó không chỉ là món ăn, mà còn là cả một trời ký ức.

Đậu phộng bảo quản như thế nào?

Bậu hỏi, Qua đáp.

• Đậu phộng đã bóc vỏ: Túi nilon, hút chân không. Tránh oxy hóa.

  • Oxy hóa làm dầu trong đậu phộng biến chất.

• Dùng dở: Túi kín, zip, lọ kín.

  • Không khí là kẻ thù.

• Nơi cất giữ: Thoáng mát, tủ bếp, tủ lạnh.

  • Tủ lạnh giữ được lâu hơn, nhưng nhớ để khô ráo.

1 ngày nên ăn bao nhiêu hạt đậu phộng?

Bậu hỏi, Qua đáp.

Lượng đậu phộng nên nạp mỗi ngày: Không quá 30 gram (tầm 53 hạt) hoặc 2 muỗng bơ đậu phộng.

• Dinh dưỡng: Đậu phộng giàu protein, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất.
• Lưu ý: Ăn quá nhiều có thể gây tăng cân, dị ứng hoặc khó tiêu.

Những ai không nên ăn lạc rang?

Bậu hỏi ai không nên ăn lạc rang, Qua xin thưa thật lòng...

• Người rối loạn tiêu hóa: Lạc nhiều đạm, khó tiêu, bụng dễ ì ạch. Ăn ít thì được, nhiều quá thì khổ cái thân.
• Mụn nhọt, da dầu: Lạc sinh nhiệt, dầu mỡ, làm mụn thêm nặng. Hồi đó Qua ăn nhiều lạc rang mà nổi mụn tùm lum, giờ vẫn còn sẹo đây này.
• Huyết khối: Lạc có chất làm máu đông, không tốt cho người bệnh này.
• Bệnh gan, mật: Gan mật yếu thì hạn chế đồ béo, lạc lại béo ngậy. Khổ thân mấy người bệnh này.
• Tỳ yếu, phân nát: Tỳ vị kém thì ăn lạc vào càng khó tiêu hơn.
• Mỡ máu cao: Lạc nhiều dầu, làm mỡ máu tăng vù vù. Qua đi khám bác sĩ dặn dò kỹ lắm vụ này.
• Hay bốc hỏa: Lạc tính nóng, làm bốc hỏa thêm. Mấy bà mấy cô đến tuổi này hay bị lắm.
• Bệnh dạ dày: Dạ dày yếu ăn lạc dễ ợ chua, khó chịu.

Qua nói thiệt, lạc rang ngon thật, nhưng không phải ai cũng ăn được. Ăn uống gì cũng phải biết mình biết ta Bậu ạ.