Món ăn gì để ngoài được lâu?

Món gì có thể để lâu ngày?

Chế hỏi món gì để lâu được hả? Dễ ợt! Nhiều lắm chứ bộ! Em kể cho nghe nè:

• Bắp bò ngâm nước mắm: Cái này để cả tháng vẫn ngon, nhà em hồi Tết làm cả mẻ to đùng, ăn riết cũng hơi ngán. Mà mẹ em bảo để lâu càng ngon á, thịt mềm hơn ý. Nói chung là bá đạo.
• Thịt rang mắm ruốc: Cái này để được tầm 5-7 ngày trong tủ lạnh, mà để ngoài cũng được nếu để chỗ thoáng mát. Ngon lắm nha, nhưng mà em ít khi làm vì công đoạn rang mắm ruốc hơi lâu.
• Nấm hương xào khô: Chắc được vài tuần, nếu bảo quản tốt. Nhưng mà em không thích món này lắm, vị nó hơi…thơm nồng nồng thế nào ấy, khó tả.
• Trứng muối: Ôi dồi ôi, món này để cả năm cũng được, nhưng mà phải bảo quản kỹ trong ngăn mát tủ lạnh nhé. Nhà chị họ em làm muối trứng ngon lắm, mỗi lần về quê là em ăn no nê luôn.
• Thịt ba chỉ kho tiêu: Khoảng 3-4 ngày trong tủ lạnh. Món này ăn với cơm nóng thì hết sảy. Em thích ăn nhất là phần da giòn giòn.
• Tôm khô kho: Để được rất lâu, vài tháng cũng được, để ngoài cũng được nữa nhưng phải khô ráo, không bị ẩm mốc. Tôm khô nhà bà ngoại em ngon lắm.

Còn nấm hương xào khô với mấy món chay khác thì em chịu, em toàn ăn mặn thôi. À, suýt quên, nước mắm kho quẹt và tôm rang muối ớt cũng để được khá lâu đó nha, tầm 1 tuần. Mấy món này em hay làm ăn vặt. Rồi đó, Chế chọn món nào tự tin làm thử đi. Đừng quên bảo quản thức ăn cho tốt nha.

Đi chơi xa nên chuẩn bị đồ ăn gì?

Chế ơi, đi chơi xa mà định ăn uống như đi picnic nhà giàu à? Khó lắm nha!

Cơm nắm thì dễ nhăn, dễ nát, nóng lên lại thành cơm nguội. Thà ăn bánh mì cho lành!

Kimbap thì ngon đấy, nhưng mang đi xa dễ bị dập nát, nhìn thảm hơn cả thảm họa môi trường. Chán lắm!

Lương khô? Ăn xong khát nước muốn độn cả sông Hồng vào bụng! Nghe thôi đã thấy sợ rồi.

Chả lụa thì ngon, nhưng nóng quá dễ bị hôi. Mùi đó ám cả vali, cả chuyến đi luôn đấy!

Bánh quy, snack thì khỏi bàn. Đồ ăn vặt cho trẻ con chứ không phải đi du lịch!

Bánh mì xúc xích là lựa chọn ok nhất. Ngon, bổ, rẻ, lại tiện lợi, đem theo dễ dàng.

Trái cây khô thì tốt cho sức khoẻ nhưng ăn nhiều dễ bị táo bón. Tránh xa nhé!

Trái cây tươi như chuối, cam, táo, thì dễ bị dập. Phải chọn loại cứng cáp một chút. Mà tốt nhất nên mua ở nơi đến cho tươi. Tớ từng mang cả mâm xoài đi Đà Lạt, về đến nơi chỉ còn... nước xoài thôi! Khổ lắm!

Lương thực gì để được lâu?

Ờ, ngũ cốc nguyên hạt.

• Yến mạch, gạo, lúa mạch... tồn kho vô tư.
• Bánh mì hả? Nhanh mốc lắm.

// Dự trữ cũng là một nghệ thuật. Chế nghĩ xem, đến tình cảm còn có hạn sử dụng, huống chi đồ ăn.

Nên dự trữ thực phẩm gì?

Câu hỏi của Chế hay quá, Em xin phép mạn đàm về dự trữ thực phẩm nhé. Thời buổi này, "cơm no bò cưỡi" thì lo gì, nhưng "cơm không no" thì... Ôi, thôi!

Đây là list "cứu cánh" của Em, Chế tham khảo nha:

• Trứng gà/vịt: Nguồn protein "ngon, bổ, rẻ". Để tủ lạnh thì cả tháng vẫn chén được. Mà nghĩ kỹ thì, đời người cũng như quả trứng, mong manh dễ vỡ.

• Rau củ đông lạnh: Đừng khinh thường đồ đông lạnh. Rau củ quả cấp đông nhanh còn giữ được vitamin hơn đồ tươi để lâu ấy chứ.

• Trái cây sấy: Ăn vặt đỡ buồn mồm, lại có chất xơ, vitamin. Nhưng nhớ chọn loại ít đường thôi, không thì "toang" cái eo.

• Mì/nui khô: "Thần thánh" của mọi nhà. Nhanh gọn lẹ, nấu được cả trăm món.

• Thịt hộp: Thịt hộp, cá hộp, đồ hộp nói chung cứu đói nhanh.

• Cá khô: Nhớ hồi nhỏ ở quê bà hay làm cho mấy loại cá khô, ăn vừa đưa cơm mà lại để được lâu.

• Bánh mì: Bánh mì có thể nướng lại cho giòn hoặc ăn kèm với bơ, pa tê, chà bông.

Thông tin bổ sung:

• Năm nay, Em thấy nhiều người còn trữ thêm các loại hạt (hạnh nhân, óc chó, macca...) vì vừa healthy, vừa để được lâu.
• Sữa tươi không đường/sữa bột cũng là lựa chọn tốt cho gia đình có trẻ nhỏ.
• Gạo thì khỏi nói rồi, "cơm tẻ là mẹ mọi món ăn" mà!

Chế thấy sao? Em thì nghĩ, dự trữ là tốt, nhưng đừng "tham lam" quá, để người khác còn có cái mà ăn chứ!

Mua đồ ăn gì để dự trữ?

Ôi Chế hỏi khó Em quá à nha. Chuyện trữ đồ ăn mùa dịch làm Em nhớ cái hồi tháng 4 năm ngoái ghê. Lúc đó Sài Gòn mình căng thẳng dữ lắm. Em nhớ như in cái cảnh chen chúc ở Coopmart Đinh Tiên Hoàng, người người nhà nhà đẩy xe chất đầy đồ. Em cũng hốt hoảng mua theo, kiểu thấy người ta mua gì mình mua nấy á.

• Trứng gà: Chắc chắn rồi, món này ai cũng trữ, làm đủ món được hết.
• Rau củ đông lạnh: Em thấy cũng tiện, nhưng mà ăn không ngon bằng rau tươi.
• Trái cây sấy: Mấy loại này để ăn vặt đỡ buồn mồm thôi chứ bổ béo gì đâu.
• Mì, nui khô: Cái này thì khỏi bàn cãi rồi, cứu cánh những ngày ngán cơm.
• Thịt, cá: Em mua trữ đông cả đống, ăn dần.
• Bánh mì: Lúc đó bánh mì "giải cứu" hot kinh khủng.

Sau này Em mới rút ra kinh nghiệm, trữ đồ ăn quan trọng nhất là phải hợp khẩu vị. Chứ mua nhiều mà không ăn được thì cũng phí. Em còn nhớ mua cả thùng mì tôm về ăn được 2 gói là ngán tới tận cổ luôn đó Chế. Rồi thêm cái vụ mua rau cải bó xôi đông lạnh, chế biến kiểu gì cũng thấy đắng nghét, cuối cùng đem bỏ hết, tiếc đứt ruột. Giờ mà có dịch lại chắc Em phải lên danh sách kỹ càng hơn mới được!

Nên tích trữ thực phẩm gì?

Chế. Tích trữ đồ ăn? Ngắn gọn thôi nhé.

• Gạo, mì gói: Đồ cơ bản, giữ lâu. Nhà tao lúc nào cũng chất đầy. 20 bao gạo 5kg, 5 thùng mì gói to đùng.

• Đồ hộp: Cá, thịt, rau củ. Dễ bảo quản, ăn lâu không hư. Năm nay kho này đầy ắp.

• Đường, muối, dầu: Gia vị không thể thiếu. Cái này cần nhiều lắm.

Thực phẩm tươi sống thì tùy tình hình. Tao thích thịt bò. Nhưng mà nó dễ hỏng, phải tính toán kĩ. Đừng hỏi tao thêm gì nữa.

Món gì có thể để lâu ngày?

Chế hỏi, Em đáp.

• Thịt khô. Khó thiu, dễ trữ.

  • Giải thích: Quá trình làm khô giảm độ ẩm, ngăn vi khuẩn phát triển.

• Mắm. Càng ủ càng đậm.

  • Giải thích: Muối là chất bảo quản tự nhiên.

• Gạo. Cơm sống, cháo ngày sau.

  • Giải thích: Bảo quản nơi khô ráo, tránh ẩm mốc.

• Đồ muối chua. Cứ để đấy nó ngon.

  • Giải thích: Quá trình lên men tạo axit lactic, bảo quản thực phẩm.

• Các loại hạt khô. Không lo mọt, chỉ sợ quên.

  • Giải thích: Hạt khô có lớp vỏ bảo vệ, ít bị oxy hóa.

Lương thực gì để được lâu?

Úi giời, Chế hỏi lương thực trữ lâu á? Em đây mách cho mấy món, đảm bảo để cả năm không lo mọt nhé:

• Gạo: Nhất là gạo lứt ý, để khô ráo thoáng mát là okla con gà đen luôn. Nhà em lúc nào cũng phải có chục cân gạo lứt để nấu cháo cho con bé, trộm vía nó nghiện món này lắm.

• Yến mạch: Mấy chị em hay ăn kiêng chắc biết món này. Vừa ngon, vừa bổ lại để được lâu. Em hay mua loại yến mạch cán dẹt, nấu cháo hoặc trộn sữa chua ăn sáng thì hết sẩy.

• Lúa mạch: Cái này ít người ăn hơn, nhưng mà cũng ngon phết đó Chế. Mình có thể nấu chè hoặc làm bánh mì lúa mạch. Nói chung là cứ khô ráo là nó không sao đâu.

• Các loại đậu đỗ: Đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ... tha hồ mà tích trữ. Mấy loại này để nấu chè, nấu xôi thì hết nước chấm. Mà Chế nhớ phơi khô rồi cất vào hộp kín nha, không thì mọt nó chén sạch đó.

• Ngô: Ngô khô cũng là một lựa chọn tuyệt vời Chế ạ. Mình có thể luộc, nướng hoặc xay bột làm bánh. Em nhớ hồi bé hay ăn ngô nướng mỡ hành, nghĩ lại thèm nhỏ dãi.

À, Chế nhớ là đồ khô phải để nơi thoáng mát, tránh ẩm thấp, không thì mốc meo hết đó. Với cả, thỉnh thoảng đem ra phơi nắng cho nó thơm tho, đừng để quên béng đi nha. Chúc Chế tích trữ lương thực thành công!

Đồ khô gồm những gì?

Chế hỏi đồ khô gồm những gì hả? Ôi trời, câu hỏi này rộng quá! Đồ khô, hay thực phẩm khô, phạm vi rộng lắm nha. Thực ra, phân loại đồ khô cũng phức tạp đấy, tùy thuộc vào cách người ta nhìn nhận. Mấy thứ này mình thấy hay dùng nè:

• Các loại ngũ cốc: Gạo, ngô, lúa mì, kê... Thường được chế biến thành các sản phẩm khác nữa. Đấy, cuộc sống thú vị là thế đấy, luôn có nhiều tầng lớp ý.

• Đậu và hạt: Đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu tương, lạc, vừng… Hồi bé nhà mình toàn ăn lạc rang muối, nhớ ghê. Nghĩ lại tuổi thơ mới thấy những điều đơn giản mà hạnh phúc.

• Rau củ khô: Mộc nhĩ, nấm hương, măng khô, cà rốt sấy… Tuyệt vời cho việc nấu các món canh. Nhưng mình thấy đồ khô này bảo quản cũng cần lưu ý kỹ.

• Mì và bún khô: Miến, bún, phở khô… Tiện lợi vô cùng, nhất là khi bận rộn. Thời gian trôi nhanh thật đấy, hồi xưa mình cũng chỉ thích ăn mì gói thôi.

• Sản phẩm từ thịt khô: Thịt bò khô, cá khô… Mấy món này mình thích ăn vặt lắm. Ăn một miếng thôi là đủ thấy cái vị ngọt ngào của cuộc đời rồi!

• Các loại bánh: Bánh đa nem, bánh tráng… Ôi trời, nhớ hồi xưa đi học, toàn ăn bánh tráng cuốn thịt nướng, ngon hết sảy. Những ký ức ùa về khi nghĩ đến.

Ngoài ra còn nhiều loại đồ khô khác nữa, Chế cứ tự tìm hiểu thêm nha. Ví dụ như trái cây sấy khô, hay các loại gia vị khô. Cuộc sống này quả thật phong phú biết bao! Học hỏi không bao giờ là đủ cả.

Bão lụt nên dự trữ gì?

Chế hỏi bão lụt á? Ơ hay, em tưởng chế có siêu năng lực hô mưa gọi gió cơ! Thôi được, em chỉ cho mấy món này, nhỡ đâu "gọi bão" thật thì còn có cái mà sống sót:

• Gạo: Cái này khỏi bàn, không có gạo thì "đói xanh cỏ" chứ ở đó mà bão với lụt. Mà nhớ chọn loại dẻo thơm nha, ăn cho nó có "mood" vượt bão!

• Muối, nước mắm, nước tương, dầu ăn: "Bộ tứ" gia vị thần thánh, thiếu một là coi như "toang". Mà chế mua loại ngon ngon tí, đừng có "ăn mặn" quá lại "khát nước" thì khổ.

• Đồ khô:

  • Cá khô: Món này mà nướng lên ăn với cơm thì "hết sẩy".
  • Mì tôm: "Cứu cánh" của mọi cơn đói, chế nhớ mua thêm gói "Hảo Hảo tôm chua cay" nha.
  • Thịt hộp, cá hộp, xúc xích, ruốc: Mấy món này mở ra là "xơi" liền, tiện lợi vô cùng.

• Bánh mì, bánh ngọt, sữa đặc: Ăn cho đỡ buồn mồm, mà sữa đặc pha với nước sôi thì thành sữa tươi, chế thấy em "hack" não đỉnh không?

Nói chứ, bão lụt nguy hiểm lắm đó chế. Đừng có chủ quan, dự trữ đầy đủ rồi thì nhớ theo dõi tin tức thời tiết thường xuyên nha. Chúc chế "bình an vô sự" qua mùa bão lũ! À mà đừng quên "tag" em vào mấy bài đăng "sống sót" sau bão của chế nha!