Luộc rau cải ngồng bao lâu thì chín?

Thời gian luộc rau cải ngồng lý tưởng

Rau cải ngồng, một loại rau xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng, thường được chế biến bằng cách luộc để giữ lại hương vị và dinh dưỡng tối đa. Đối với hầu hết các món ăn, thời gian luộc tối ưu cho rau cải ngồng là từ 1 đến 2 phút sau khi nước sôi.

Hướng dẫn chi tiết

• Bước 1: Bào sơ phần thân to

Nếu phần thân rau cải ngồng quá to, bạn nên bào sơ để rau chín đều hơn.

• Bước 2: Luộc trong nước sôi

Đun sôi một nồi nước có một chút muối. Khi nước sôi, cho rau cải ngồng vào và đảo nhẹ nhàng.

• Bước 3: Luộc trong 1-2 phút

Luộc rau trong 1 phút đối với các món ăn cần rau còn giòn, chẳng hạn như salad hoặc món xào nhanh. Luộc trong 2 phút đối với các món ăn cần rau chín mềm hơn, chẳng hạn như canh hoặc súp.

• Bước 4: Ngâm ngay trong nước đá

Sau khi luộc, vớt rau cải ngồng ra khỏi nồi và ngâm ngay vào nước đá hoặc nước lạnh để giữ màu xanh tươi ngon.

Lưu ý

• Nếu luộc rau quá lâu, rau sẽ bị mềm nhũn và mất chất dinh dưỡng.
• Không nên đậy nắp khi luộc rau cải ngồng vì hơi nước sẽ làm rau bị vàng.
• Nếu muốn thêm hương vị, bạn có thể thêm một chút dầu ô liu hoặc tỏi băm vào nước luộc.
• Rau cải ngồng luộc chín có thể được dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh trong một vài ngày.