Luộc ghẹ bao lâu thì chín?

Thời gian lý tưởng để luộc ghẹ đến độ chín hoàn hảo

Ghẹ là một loại hải sản được yêu thích nhờ hương vị đậm đà và thịt ngọt. Để thưởng thức ghẹ trọn vẹn, việc nắm rõ thời gian luộc thích hợp là rất quan trọng.

Thời gian luộc ghẹ

Thời gian luộc ghẹ phụ thuộc vào kích thước của ghẹ. Đối với những con ghẹ nhỏ, thời gian luộc lý tưởng là 5-7 phút. Đối với ghẹ lớn hơn, thời gian luộc có thể kéo dài hơn một chút, khoảng 8-10 phút.

Cách nhận biết ghẹ đã chín

Có một cách đơn giản để kiểm tra xem ghẹ đã chín hay chưa:

• Vớt một con ghẹ khỏi nước luộc và ấn vào phần giữa của mai ghẹ.
• Nếu phần thịt đàn hồi và không còn dịch lỏng chảy ra thì ghẹ đã chín.

Lưu ý quan trọng

• Không thêm nước vào nồi khi luộc ghẹ, vì chính nước do ghẹ tiết ra sẽ giúp ghẹ chín đều và giữ được độ ngọt.
• Sau khi ghẹ chín, vớt ghẹ ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh để ngăn quá trình chín tiếp tục.
• Không luộc ghẹ quá lâu vì sẽ khiến thịt ghẹ bị dai và mất đi hương vị.