Luộc đậu bao lâu thì chín?

Ôi giời ơi, luộc đậu tưởng dễ mà cũng lắm công phu phết đấy! Mình thì toàn luộc theo cảm tính thôi chứ có giờ giấc gì đâu. Nhưng mà nói chung, khoảng tầm 10 phút nước sôi là đậu đã chín mềm rồi, đúng không? À, nhưng mà cũng phải tùy loại đậu nữa chứ. Đậu xanh mình thấy nó nhanh chín hơn đậu đen nhiều. Hồi xưa, bà mình hay bảo cứ đun đến khi nào thấy đậu mềm ra, dùng đũa xiên nhẹ là xuyên thủng là được, không cần phải canh đúng từng phút như làm thí nghiệm khoa học ấy. Mà mình nhớ có lần luộc đậu lâu quá, thành ra đậu nát bét, ăn không được luôn! Thế nên là, tốt nhất cứ luộc tầm 5-10 phút rồi mình thử xem sao, nếu chưa mềm thì cứ đun tiếp thêm vài phút nữa cho chắc ăn. Đừng quên đậy vung kín nhé, giữ nhiệt tốt hơn, đậu chín nhanh hơn. Nước thì phải ngập đậu, nhớ ngập ngụm nha, không thì chỗ trên khô chỗ dưới nhão, ăn chán lắm. À, mà quên mất, nếu muốn đậu ngon hơn thì cho thêm tí muối vào nước luộc nữa nhé! Thử đi, đảm bảo ngon hơn nhiều đó!