Luộc cúm bao lâu thì chín?

Luộc cua bao lâu thì chín nhỉ? Câu hỏi này làm mình nhớ đến hồi nhỏ, bà ngoại hay luộc cua cả buổi chiều, mùi thơm nức mũi cả xóm luôn! Nhưng bà mình luộc bao lâu thì mình cũng không nhớ rõ, chỉ nhớ mãi cái cảm giác háo hức chờ đợi được ăn thôi.

Giờ mình tự luộc, thấy 30 phút hơi lâu thật đấy! Tùy loại cua nữa chứ, cua gạch bé tí teo chắc 10 phút là xong rồi, nhưng con cua biển to đùng, chắc phải hơn 20 phút mới chín kỹ. Mình thì thường luộc tầm 10-15 phút thôi, nhìn thấy gạch cua đỏ au, thơm phức là biết được rồi, cứ luộc lâu quá, cua bị khô, mất ngon hẳn. Có lần mình luộc lâu quá, thịt cua dai như...cật, ăn mà chán ngắt! Hu hu...

Mình hay dùng cách này nè, dùng tăm xiên vào xem thử. Thấy tăm xuyên qua dễ dàng là được rồi, chứ cứ khư khư 30 phút thì dễ bị "quá lửa" lắm. À, còn có một cách nữa là mình nhớ có đọc đâu đó (hình như trên mạng?) nói là có thể dựa vào kích thước của con cua để ước lượng thời gian luộc. Ví dụ, cua càng to thì thời gian luộc càng lâu, nhưng mà cái này cũng chỉ là tham khảo thôi nhé, quan trọng vẫn là phải để ý màu sắc và độ chín của cua. Chứ nhỡ luộc không đúng, mất cả mâm cua ngon thì tiếc lắm!