Luộc con gà trong bao lâu?

Món gà luộc tưởng chừng đơn giản, nhưng để có được một con gà chín tới, mềm ngọt, da căng mọng lại không hề dễ. Nhiều người vẫn thường băn khoăn: luộc con gà trong bao lâu mới đạt chuẩn? Câu trả lời không đơn giản là một con số cụ thể, mà phụ thuộc nhiều vào trọng lượng của chú gà.

Thời gian chỉ là một phần của bí quyết. Chúng ta thường nghĩ rằng chỉ cần đun sôi nước, thả gà vào và đếm phút là xong. Nhưng việc chỉ chú trọng vào thời gian luộc trực tiếp trên bếp lại bỏ qua một bước quan trọng, đó là quá trình ủ gà sau khi tắt bếp.

Với gà nhỏ, có trọng lượng từ 1,5 đến 1,8 kg, thời gian luộc trên bếp chỉ nên kéo dài từ 10 đến 15 phút, tính từ khi nước đã sôi sùng sục. Tuy nhiên, đừng vội vớt gà ra ngay. Đây là lúc phép màu xảy ra. Sau khi tắt bếp, hãy đậy vung kín và ủ gà trong khoảng 10 đến 15 phút nữa. Nhiệt độ còn sót lại trong nồi sẽ tiếp tục làm chín gà, giúp thịt chín đều từ trong ra ngoài, tránh tình trạng thịt bên ngoài chín mềm, trong xương vẫn còn đỏ, gây mất vệ sinh và ảnh hưởng đến hương vị.

Đối với gà lớn, nặng từ 2 đến 2,5 kg, thời gian luộc trên bếp cần tăng lên, khoảng 15 đến 20 phút sau khi nước sôi. Tương tự như gà nhỏ, bước ủ gà sau khi tắt bếp vẫn là yếu tố then chốt để đảm bảo chất lượng món ăn. Thời gian ủ vẫn nên duy trì khoảng 10-15 phút.

Bí quyết không chỉ nằm ở thời gian mà còn ở kỹ thuật. Khi luộc gà, nên cho gà vào nước lạnh, sau đó mới đun sôi. Điều này giúp gà chín đều hơn, tránh tình trạng bị khô và mất nước. Thêm vào nồi một vài lát gừng, vài nhánh hành lá sẽ giúp khử mùi tanh và tạo nên mùi thơm hấp dẫn.

Tóm lại, luộc gà không chỉ là đun sôi nước và đếm phút. Đó là sự kết hợp giữa thời gian luộc trên bếp (10-20 phút tùy trọng lượng) và thời gian ủ sau khi tắt bếp (10-15 phút), cùng với một vài mẹo nhỏ để tạo nên món gà luộc hoàn hảo, thơm ngon, mềm ngọt và chín tới. Hãy nhớ rằng, việc quan sát gà trong quá trình luộc cũng rất quan trọng để điều chỉnh thời gian cho phù hợp. Chỉ cần một chút kinh nghiệm và sự tỉ mỉ, bạn sẽ có được món gà luộc ngon tuyệt vời để chiêu đãi gia đình và bạn bè.