Luộc chân gà ngâm sả tắc trong bảo nhiêu phút?

Bí quyết luộc chân gà “ngon nhúng nước chấm”: Thời gian hoàn hảo cho món ngâm sả tắc

Chân gà sả tắc – món ăn vặt “quốc dân” chinh phục biết bao thế hệ bởi vị chua cay mặn ngọt hài hòa, xen lẫn chút cay nồng, the mát. Chân gà giòn sần sật, thấm đẫm gia vị, nhâm nhi cùng cốc trà đá thì còn gì bằng!

Nhiều người nghĩ món này dễ làm, nhưng để có đĩa chân gà giòn ngon, da vàng ươm, không bị nhão hay bở thì cần phải có bí quyết riêng. Và một trong những yếu tố quan trọng nhất chính là thời gian luộc chân gà.

Luộc bao nhiêu lâu để chân gà vừa chín tới, giòn ngon?

Quá trình luộc chân gà được chia làm 2 giai đoạn:

1. Luộc sôi:

• Sau khi sơ chế chân gà sạch sẽ, bạn cho vào nồi nước lạnh, thêm chút muối, gừng đập dập để khử mùi hôi.
• Đun trên lửa vừa cho đến khi nước sôi bùng, khoảng 2 phút.

2. Luộc liu riu:

• Ngay khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 15 – 20 phút. Thời gian luộc có thể thay đổi tùy vào kích thước chân gà.
• Để kiểm tra, bạn dùng đũa xiên thử vào phần thịt dày nhất của chân gà, nếu xiên qua dễ dàng là đã chín.

Lưu ý:

• Không nên luộc chân gà quá lâu sẽ khiến thịt bị bở, mất độ giòn.
• Sau khi luộc xong, bạn vớt chân gà ra, ngâm ngay vào tha đá lạnh khoảng 5 phút. Việc này giúp chân gà săn chắc, giòn ngon hơn, đồng thời dễ dàng cho việc ngâm sả tắc sau này.

Vậy là bạn đã nắm được bí quyết luộc chân gà giòn ngon, chuẩn bị cho món chân gà ngâm sả tắc thêm phần hấp dẫn. Đừng quên kết hợp với công thức pha nước ngâm “thần thánh” để tạo nên hương vị khó cưỡng cho món ăn vặt “nhà làm” này nhé!