Lòng trắng trứng để ngăn mát tủ lạnh được bảo lâu?

Lòng trắng trứng – một kho báu ẩm thực ẩn chứa trong những quả trứng quen thuộc. Nhưng liệu bạn có biết, loại nguyên liệu tưởng chừng đơn giản này lại có thời gian bảo quản khá “dễ tính” nếu biết cách? Câu hỏi đặt ra: Lòng trắng trứng để ngăn mát tủ lạnh được bao lâu? Câu trả lời không đơn thuần là một con số cụ thể, mà còn phụ thuộc vào độ tươi của trứng ban đầu và cách bảo quản.

Nếu bạn tách lòng trắng trứng tươi từ những quả trứng vừa mới mua, được bảo quản đúng cách trong ngăn mát tủ lạnh, đựng trong hộp kín hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy chắc chắn, thì thời gian bảo quản tối đa lý tưởng là khoảng 5 ngày. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là sau 5 ngày lòng trắng trứng sẽ lập tức bị hỏng. Sự thay đổi chất lượng sẽ diễn ra dần dần. Bạn có thể nhận thấy sự thay đổi về độ sánh, mùi vị và thậm chí là xuất hiện một vài váng mỏng trên bề mặt. Vì vậy, tốt nhất nên sử dụng lòng trắng trứng trong khoảng thời gian này để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Để kéo dài “tuổi thọ” của lòng trắng trứng, và tận dụng tối đa nguồn dinh dưỡng quý giá này, phương pháp cấp đông là một giải pháp hiệu quả. Thay vì để nguyên lượng lớn trong hộp, hãy chia nhỏ lòng trắng trứng ra các khay đá. Sau khi đông cứng hoàn toàn, bạn có thể chuyển chúng vào túi zip hoặc hộp đựng kín, ghi rõ ngày tháng bảo quản. Với phương pháp này, lòng trắng trứng có thể được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh từ 5 tháng đến 4 tháng, tùy thuộc vào chất lượng của túi hoặc hộp đựng. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng sau khi rã đông, lòng trắng trứng có thể bị giảm độ sánh, vì vậy, nên sử dụng chúng trong các món ăn không đòi hỏi độ sánh cao như làm bánh nướng hoặc các món súp, nước chấm.

Tóm lại, việc bảo quản lòng trắng trứng tươi hiệu quả phụ thuộc vào cả thời gian và cách thức. 5 ngày trong ngăn mát là con số lý tưởng cho chất lượng tốt nhất. Còn nếu muốn lưu trữ lâu hơn, hãy mạnh dạn áp dụng phương pháp cấp đông để tận dụng tối đa nguồn nguyên liệu quý giá này, góp phần làm đa dạng thêm thực đơn ẩm thực của gia đình bạn.