Lê gọt sẵn để được bảo lâu?

Lê Gọt Sẵn Bảo Quản Được Bao Lâu?

Quả lê là một loại trái cây thơm ngon, chứa nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, khi đã gọt vỏ, lê rất dễ bị oxy hóa, mất chất dinh dưỡng và nhiễm khuẩn. Do đó, việc bảo quản lê gọt sẵn đúng cách là rất quan trọng để đảm bảo an toàn và chất lượng.

Khi lê bị tiếp xúc với không khí, một phản ứng hóa học gọi là oxy hóa sẽ diễn ra. Quá trình này khiến cho lớp vỏ lê bị thâm đen, mất độ giòn và hương vị. Ngoài ra, oxy hóa còn làm giảm hàm lượng vitamin C và các chất chống oxy hóa có lợi khác.

Bên cạnh đó, lê gọt sẵn cũng dễ trở thành môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển. Các loại vi khuẩn có hại có thể xâm nhập vào quả lê thông qua các vết cắt hoặc lỗ hổng trên vỏ, gây ra tình trạng hư hỏng, thối rữa.

Để bảo quản lê gọt sẵn một cách hiệu quả, hãy tuân thủ các hướng dẫn sau:

• Bảo quản trong tủ lạnh: Đây là cách tốt nhất để giữ gìn độ tươi ngon và chất lượng của lê gọt sẵn. Lê nên được bọc kín trong màng bọc thực phẩm hoặc đựng trong hộp có nắp đậy và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, lê có thể giữ được từ 2 đến 3 ngày.
• Bảo quản trong nước cốt chanh: Nước cốt chanh có tính axit cao, giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa. Bạn có thể ngâm lê gọt sẵn trong nước cốt chanh pha loãng trong vòng 10-15 phút trước khi bảo quản trong tủ lạnh. Cách này giúp lê giữ được màu sắc và độ tươi ngon đến 4 ngày.
• Bảo quản trong nước muối: Nước muối cũng có tác dụng ngăn chặn oxy hóa và kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn. Bạn có thể ngâm lê gọt sẵn trong nước muối pha loãng trong vòng 5-10 phút trước khi bảo quản trong tủ lạnh. Cách này giúp lê giữ được độ giòn và chất dinh dưỡng đến 5 ngày.

Lưu ý, khi bảo quản lê gọt sẵn trong nước cốt chanh hoặc nước muối, bạn cần rửa sạch lê trước khi ăn để loại bỏ lượng axit hoặc muối dư thừa.

Tóm lại, lê gọt sẵn dễ bị oxy hóa và nhiễm khuẩn, nên tiêu thụ hết trong vòng 8 giờ để đảm bảo an toàn và chất lượng. Nếu cần bảo quản lâu hơn, bạn có thể sử dụng các phương pháp như bảo quản trong tủ lạnh, nước cốt chanh hoặc nước muối. Hãy nhớ rằng, bảo quản đúng cách sẽ giúp giữ gìn tối đa hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của lê gọt sẵn.