Làm thế nào để quả hồng không bị chát?

Bí quyết đánh bay vị chát của hồng

Quả hồng, với vị ngọt thanh và màu sắc bắt mắt, là một loại trái cây được nhiều người yêu thích vào mùa thu. Tuy nhiên, không phải quả hồng nào cũng có hương vị hoàn hảo, đôi khi chúng có thể bị chát, khiến trải nghiệm thưởng thức trở nên kém ngon. Vậy làm thế nào để loại bỏ vị chát khó chịu này? Hãy khám phá ngay 5 phương pháp đơn giản và hiệu quả dưới đây:

1. Phun sương cồn

Cồn có tác dụng làm mềm và phá vỡ các hợp chất gây chát trong quả hồng. Đơn giản chỉ cần phun một ít cồn vào quả hồng rồi để trong khoảng 15 phút. Sau đó, rửa sạch cồn bằng nước và thưởng thức.

2. Đập dập quả hồng

Đây là một phương pháp truyền thống thường được áp dụng với hồng ngâm. Dùng tay đập dập nhẹ bề mặt của quả hồng để phá vỡ các cấu trúc tế bào chứa hợp chất chát. Tuy nhiên, lưu ý không nên đập quá mạnh vì có thể làm dập nát quả hồng.

3. Để chung với lê/táo

Lê và táo có chứa chất ethylene, một chất thúc đẩy quá trình chín. Khi đặt quả hồng gần lê hoặc táo, ethylene sẽ kích thích hồng chín nhanh hơn, làm giảm bớt vị chát. Để đạt hiệu quả tốt nhất, nên cho hồng vào túi giấy hoặc hộp kín cùng với lê/táo trong vài ngày.

4. Ngâm nước ấm

Ngâm quả hồng trong nước ấm (khoảng 40-50 độ C) trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Nhiệt độ ấm sẽ giúp làm mềm các hợp chất gây chát, đồng thời giữ lại hương vị ngọt ngào của hồng.

5. Ngâm nước muối loãng

Tương tự như ngâm nước ấm, ngâm hồng trong nước muối loãng (khoảng 1 muỗng canh muối/1 lít nước) trong khoảng 30 phút cũng có thể giúp loại bỏ vị chát. Muối có tác dụng trung hòa các hợp chất có vị đắng và se.

Lưu ý:

• Độ hiệu quả của các phương pháp trên phụ thuộc vào độ chín và loại hồng.
• Với những quả hồng còn xanh, vị chát có thể khó loại bỏ hơn.
• Sau khi xử lý bằng một trong các phương pháp trên, nhớ rửa sạch quả hồng bằng nước trước khi ăn.
• Đối với hồng ngâm, nên ngâm hồng đã xử lý trong nước đường trong vài ngày để có hương vị thơm ngon nhất.