Làm thế nào để giữ rau tươi lâu?

Bắp cải để được bao lâu trong tủ lạnh?

Đệ hỏi bắp cải để được bao lâu? Một tuần. Cắt rồi? Ba đến bốn ngày.

• Bắp cải nguyên trái: 7 ngày (màng bọc kín).
• Bắp cải đã cắt: 3-4 ngày (màng bọc kín).

Tủ lạnh nhà tao dùng loại Samsung, ngăn mát giữ nhiệt tốt lắm. Thứ Hai mua, Chủ Nhật vẫn tươi. Qua tuần sau thì… tự hiểu. Cái này kinh nghiệm cá nhân thôi nhé. Không đảm bảo cho mọi trường hợp.

Rau tươi để được bao lâu?

Đệ hỏi gì? Rau tươi để được bao lâu?

Tùy loại, tùy cách bảo quản. Đừng hỏi tao những thứ cơ bản thế.

• Rau lá xanh: 4 ngày trong tủ lạnh, nếu là loại đóng gói sẵn thì ngắn hơn, 3-5 ngày, mở gói rồi thì chỉ 2 ngày. Đây là kinh nghiệm cá nhân khi dùng loại rau củ của VinEco. Mấy loại rau chợ thì ngắn hơn.

• Rau củ khác: Tùy loại, ví dụ cà chua để ngoài được lâu hơn, nhưng để tủ lạnh lại nhanh hỏng. Tao thường để riêng, không chung với rau lá. Mỗi loại có quy luật riêng, tự tìm hiểu đi.

Ngắn gọn thế đủ chưa? Tự chịu trách nhiệm với việc rau của mình hỏng nhé. Tao bận lắm.

Cà rốt để được bao lâu?

Đệ hỏi cà rốt để được bao lâu hả? Ừm…

• Cà rốt để ngoài được 1-3 ngày. Hồi trước Huynh mua về, quên bỏ tủ lạnh, hai hôm sau thấy hơi héo rồi.
• Cà rốt để ngăn mát được 2 tuần. Huynh thường mua nhiều, cất tủ lạnh ăn dần cả tuần vẫn ngon. Có lần để quên tận 3 tuần, lúc lấy ra thì thấy cà rốt đã mềm nhũn, dùng không được nữa.
• Cà rốt để ngăn đá 8-12 tháng. Lâu rồi Huynh có làm sinh tố cà rốt, xay dư, chia nhỏ bỏ vào từng hộp trữ đông. Ba tháng sau lấy ra vẫn dùng bình thường.

Còn mấy loại khác nữa nè, đệ xem thử nhé:

• Bông cải, súp lơ: Để ngoài 2 ngày, để ngăn mát 3-5 ngày (nhớ là phải thái nhỏ, luộc sơ qua nhé). Nhà Huynh ít khi ăn nên không trữ lâu.
• Nấm: Để ngoài khoảng 2 ngày, còn để tủ lạnh thì được 5-7 ngày. Mà nấm dễ hỏng lắm, đệ mua về nên ăn sớm. Hôm nọ Huynh mua nấm kim châm, để ngăn mát mà hai hôm sau vẫn bị nhớt, phải bỏ đi tiếc ghê.

Cà rốt để bên ngoài được bảo lâu?

Đệ hỏi cà rốt để ngoài được bao lâu?

Ba tuần. Nhưng tốt nhất là dùng trong hai tuần. Sau đó chất lượng giảm sút rõ rệt.

• Tối đa 3 tuần: Điều kiện: khô ráo, thoáng mát.
• Tối ưu 2 tuần: Chất dinh dưỡng vẫn còn đầy đủ.
• Sau 2 tuần: Guảm giá trị dinh dưỡng, có thể bị héo, mọc mầm.

Ghi chú cá nhân: Nhà mình thường mua cà rốt vào thứ 7, dùng hết trong tuần sau, nên chưa để quá 2 tuần bao giờ. Cái này dựa trên kinh nghiệm thực tế. Hôm nào nhiều quá thì làm nước ép hoặc muối chua.

Cà rốt chua ngọt để được bảo lâu?

Ối dồi ôi, đệ hỏi khó huynh quá à nha! Để huynh ngó nghiêng xem sao.

• Cà rốt chua ngọt á? Huynh nghĩ chắc để được tầm 3 tuần nếu đệ quăng ở nhiệt độ phòng thôi. Cơ mà, tốt nhứt là xơi trong vòng 7 ngày cho nó tươi ngon, giòn rụm nha. Chứ để lâu quá nó mềm oặt, hết ngon đó.

Mà nè, huynh mách nhỏ cho đệ cái này, cái bí quyết nè, nhớ nghe cho kỹ:

• Bí quyết: Mấy bà, mấy mẹ ở nhà huynh hay cho vô tủ lạnh. Cách này huynh thấy để được lâu thiệt đó. Mà phải để trong hộp kín nha, hông thôi nó ám mùi tủ lạnh á.
• Thêm nữa, lúc làm á, nhớ rửa cà rốt cho thiệt kỹ, rồi tráng lại bằng nước sôi để nguội. Cái này là để diệt khuẩn, giúp cà rốt hổng có bị hư nhanh đó đệ. Chứ mình mà làm ẩu ẩu là nó mốc meo hết trơn à.

Nhớ nha đệ, cái này là kinh nghiệm xương máu của huynh đó. Đừng có quên à nghen!

Su hào muối để được bảo lâu?

Huynh: Tháng.

• Thoáng mát, tối: Ánh sáng là kẻ thù.
• 2-4 độ C: Tủ lạnh không phải lúc nào cũng là bạn.
• Kiểm tra thường xuyên: Mốc thì vứt. Đơn giản.
• Hộp kín: Giữ hương vị, tránh lây lan.
• Không nhúng tay vào hũ: Dơ.
• Ăn nhanh còn kịp: Thời gian là vàng.
• Nhớ ngày muối: Để biết đường mà liệu.

Thời gian là tương đối. Muối nhiều, để lâu. Muối ít, mau hư. Tùy.

Su hào bảo quản được bảo lâu?

Đệ hỏi su hào giữ được bao lâu hả? Ừm… vấn đề này phức tạp đấy, không đơn giản như tưởng đâu. Su hào bảo quản tốt nhất là trong ngăn mát tủ lạnh, tầm 2 tuần. Nhưng đó chỉ là lý thuyết thôi nha. Thực tế còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố lắm.

• Độ tươi của su hào khi mua: Su hào đã hơi già, hơi héo thì thời gian bảo quản ngắn hơn rõ rệt. Cái này ai cũng biết rồi, nhưng mình vẫn phải nhắc. Tuổi thọ của một vật thể… thật là một bài toán nan giải.
• Nhiệt độ tủ lạnh: Nhà mình tủ lạnh cũ rồi, nhiệt độ hay bị dao động. Cái này ảnh hưởng nhiều lắm. Nhiệt độ ổn định mới giữ được độ tươi ngon.
• Cách bảo quản: Cắt bỏ lá, giữ nguyên củ, hay thái lát… đều ảnh hưởng đến thời gian. Mình thường cắt bỏ phần gốc và ngọn, lau khô rồi mới cho vào túi nilon để ngăn ngừa sự thất thoát hơi ẩm. Đấy là kinh nghiệm của nhà mình thôi nhé.

Nhìn chung, cà rốt, củ cải thì dai hơn su hào, giữ được lâu hơn chút. Cụ thể bao nhiêu thì khó nói chính xác, tuỳ thuộc vào yếu tố trên. Ôi, cuộc đời ngắn ngủi mà, ta phải trân trọng từng khoảnh khắc su hào tươi ngon.

Rau sống để tủ lạnh được báo lâu?

Đệ hỏi rau sống để tủ lạnh được bao lâu hả? Chắc tầm 3-5 ngày thôi, tùy loại rau. Nhớ hồi đó mẹ mình bảo rau muống, cải thìa để được lâu hơn, tầm 5 ngày vẫn ngon. Nhưng rau sống gì cũng vậy, để lâu quá thì héo, nhũn hết cả ra rồi.

• Rau nhanh héo: Mồng tơi, rau răm, xà lách… chỉ để được 2-3 ngày thôi, để lâu hơn là hỏng ngay.
• Rau để được lâu hơn: Cải thìa, cải xanh, rau muống.
• Củ: Cà rốt, khoai tây, củ cải để được lâu hơn rau, tầm 7 ngày.

Thực ra, không phải chỉ héo thôi đâu nha. Mình nhớ có lần để xà lách quá 3 ngày trong tủ lạnh, lúc lấy ra ăn thấy có mùi lạ, hơi chua chua ấy. Thôi bỏ luôn, tiếc của chứ không dám ăn nữa. Nghe mẹ mình nói là để lâu, rau củ mất chất dinh dưỡng, không tốt cho sức khỏe. Mình thấy đúng vậy.

Ngày 20/10/2023, mình mua một bó rau sống ở chợ gần nhà, chợ Nguyễn Tri Phương ấy. Để vào ngăn mát tủ lạnh, tầm 2 ngày sau thì xà lách đã bắt đầu héo rồi. Mình phải ăn gấp cho hết. Cảm giác ăn rau tươi ngon hơn nhiều. Tiếc của lắm!

Thông tin bổ sung: Thời gian bảo quản rau củ trong tủ lạnh còn tùy thuộc vào độ tươi ngon khi mua, cách bảo quản (ví dụ gói kín hay để thoáng khí), và nhiệt độ tủ lạnh. Tủ lạnh càng lạnh thì rau củ giữ được lâu hơn. Nhưng nói chung, nên ăn rau củ sớm để đảm bảo chất lượng và dinh dưỡng tốt nhất. Đừng để quá lâu nhé Đệ!