Làm thế nào để bơ không bị thâm?

Cách bảo quản bơ tươi lâu, không bị thâm đen

Bơ là loại trái cây thơm ngon và bổ dưỡng, nhưng chúng có xu hướng nhanh bị thâm đen sau khi cắt. Quá trình thâm đen này xảy ra do phản ứng oxy hóa giữa các enzyme trong bơ với oxy trong không khí. Tuy nhiên, có một mẹo đơn giản nhưng hiệu quả để giữ cho bơ tươi lâu hơn và ngăn chặn tình trạng thâm đen.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bơ
• Chanh
• Túi zip hoặc túi hút chân không

Các bước thực hiện:

1. Cắt bơ: Cắt bơ thành các lát hoặc khối theo ý muốn.
2. Vắt nước cốt chanh: Vắt nước cốt từ nửa quả chanh lên bề mặt bơ đã cắt.
3. Đóng gói vào túi: Đặt bơ đã vắt nước cốt chanh vào trong túi zip hoặc túi hút chân không.
4. Hút chân không (nếu có): Nếu bạn sử dụng túi hút chân không, hãy hút hết không khí ra khỏi túi trước khi đóng kín.
5. Bảo quản trong tủ lạnh: Đặt túi bơ vào ngăn mát tủ lạnh.

Lưu ý:

• Nên sử dụng nước cốt chanh tươi để có kết quả tốt nhất.
• Bạn cũng có thể phết một lớp mỏng bơ không muối lên bề mặt bơ đã cắt trước khi vắt nước cốt chanh để tạo thêm lớp bảo vệ.
• Nếu không có túi hút chân không, hãy cố gắng đẩy hết không khí ra khỏi túi zip trước khi đóng kín.

Hiệu quả của phương pháp:

Axit citric trong nước cốt chanh hoạt động như một chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn quá trình phản ứng oxy hóa giữa enzyme và oxy trong không khí. Điều này làm chậm quá trình thâm đen và giữ cho bơ tươi lâu hơn. Ngoài ra, việc bảo quản bơ trong túi kín giúp hạn chế tiếp xúc với không khí, càng làm tăng hiệu quả bảo quản.

Thời hạn bảo quản:

Bơ được bảo quản theo cách này có thể giữ được độ tươi ngon và màu sắc tự nhiên trong khoảng 3-5 ngày trong tủ lạnh. Sau thời gian này, bơ có thể bắt đầu mất độ tươi và xuất hiện tình trạng thâm đen.