Làm sao khử mùi nấm?

Bí quyết khử mùi “đất” của nấm: Đánh bay mùi hôi, giữ trọn vị ngon

Nấm, một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và đa dạng trong chế biến, lại thường mang theo một mùi hương đặc trưng mà không phải ai cũng yêu thích. Mùi “đất”, đôi khi được mô tả là mùi tanh, có thể ảnh hưởng đến hương vị món ăn, khiến nhiều người e ngại khi sử dụng. Tuy nhiên, đừng vội từ bỏ loại thực phẩm bổ dưỡng này, bởi vì chỉ với một vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể khử sạch mùi hôi, giữ lại trọn vẹn vị ngon ngọt tự nhiên của nấm.

Bí quyết nằm ở việc sử dụng muối, một nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp mỗi gia đình. Không chỉ đơn thuần là gia vị, muối còn có khả năng khử mùi, diệt khuẩn hiệu quả. Phương pháp khử mùi nấm bằng muối được thực hiện theo hai giai đoạn, kết hợp giữa nồng độ muối đậm đặc và loãng, giúp loại bỏ triệt để mùi hôi mà không làm mất đi dưỡng chất của nấm.

Giai đoạn 1: Tấn công mạnh mẽ với muối đậm đặc:

Sau khi tước bỏ phần gốc và làm sạch nấm, hãy chuẩn bị một dung dịch muối đậm đặc với tỉ lệ 4 thìa muối hòa tan trong 2 lít nước. Ngâm nấm đã sơ chế vào dung dịch này khoảng 20 phút. Nồng độ muối cao sẽ giúp “kéo” mùi hôi ra khỏi nấm một cách hiệu quả. Lưu ý không nên ngâm quá lâu để tránh nấm bị mặn.

Giai đoạn 2: Làm sạch nhẹ nhàng với muối loãng:

Sau khi ngâm với nước muối đậm đặc, vắt ráo nấm. Tiếp tục, rửa nấm với nước muối loãng hơn, tỉ lệ 2 thìa muối trong 4 lít nước. Bước này giúp loại bỏ hoàn toàn lượng muối còn sót lại trên nấm, đồng thời làm sạch nấm một lần nữa, đảm bảo nấm không còn mùi hôi và sẵn sàng cho việc chế biến.

Với phương pháp đơn giản này, bạn có thể tự tin chế biến những món ăn ngon từ nấm mà không còn lo lắng về mùi “đất” khó chịu. Từ món xào, canh, súp đến các món nướng, chiên, nấm sẽ trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn bao giờ hết. Hãy thử áp dụng ngay bí quyết này và trải nghiệm sự khác biệt! Ngoài ra, tùy vào loại nấm, bạn có thể linh hoạt điều chỉnh lượng muối và thời gian ngâm cho phù hợp. Chúc bạn thành công!