Làm sao để bơ xanh nhanh chín?

Làm sao cho bơ 034 chín đều?

Chú hỏi bơ 034 chín đều hả?

• Chọn bơ già: Quan trọng nhất đó chú. Bơ non ủ kiểu gì cũng sượng thôi. Cháu hay chọn mấy trái da căng bóng, hơi sần sần.

• Rửa sạch, lau khô: Cái này để tránh bơ bị mốc trong quá trình ủ.

• Thùng gạo: Đúng là cách hay, nhưng cháu ít dùng. Gạo hút ẩm, bơ dễ bị khô.

• Cách của cháu: Cháu hay bọc giấy báo, hoặc để chung với quả chín như chuối, táo. Mấy quả này sinh ethylene giúp bơ nhanh chín hơn.

• Kiểm tra thường xuyên: Khoảng 2-3 ngày kiểm tra một lần. Bơ mềm tay là được.

Muốn bơ nhanh chín phải làm sao?

Chú ơi… Ủa, sao chú hỏi vậy? Bơ chín nhanh… Mình nhớ hồi hè năm ngoái, bà ngoại chỉ mình nè.

Phải ủ bơ trong gạo. Gạo ấm áp, như vòng tay bà ôm ấp. Mùi gạo thơm thoang thoảng, quyện vào mùi bơ sữa béo ngậy. Nhớ không lầm là mình ủ tầm ba ngày, bơ mềm mại, thơm phức.

• Chọn gạo tẻ, loại gạo khô ráo.
• Cho bơ vào thùng gạo, vùi kín. Không để hở.
• Để nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh ánh nắng trực tiếp.
• Thời gian ủ tùy loại bơ, nhưng thường thì 2-3 ngày là bơ chín.

Mình thấy bơ chín bằng gạo, nó… khác. Không chỉ nhanh chín mà còn thơm ngon hơn. Bơ như được gạo "hít thở", mềm mại, không bị khô cứng. Lúc đó, mình còn bé xíu, ngồi bên bà, ngắm nhìn từng hạt gạo trắng ngần. Hình ảnh ấy cứ hiện lên mãi. Như một giấc mơ êm đềm. Bà ngoại mình mất rồi… Giờ chỉ còn lại ký ức.

Bơ chín nhanh nhờ nhiệt độ của gạo. Gạo giữ nhiệt tốt, tạo môi trường lý tưởng cho bơ chín đều. Mỗi lần ăn bơ chín, mình lại nhớ bà. Mùi thơm ấy… Ôi, sao mà nhớ!

Bơ chín bằng cách ủ gạo là phương pháp truyền thống. Hiệu quả và an toàn. Giúp bơ giữ được hương vị tự nhiên. Không cần dùng đến các phương pháp hiện đại, phức tạp.

Bơ tầm bao lâu thì chín?

Chú hỏi bơ bao lâu chín hả?

• Thường thì 1 tuần, nhưng mà...

• Cách của con (hihi):

  • Cháu hay cho bơ vào thùng gạo á, nhanh chín cực!
  • Hoặc là... gói giấy báo, để chỗ tối.
  • Khoảng 2-3 ngày là oki liền!

• À, mà bơ Hass thì lâu hơn xíu nha.

Làm sao ủ bơ nhanh chín?

Cháu chào Chú ạ,

Ủ bơ nhanh chín hả Chú? Dễ ẹc ấy mà! Cháu hay làm vầy nè, kiểu bỏ bơ vô túi giấy á, xong túm cái miệng túi lại, bịt cho kín!

Để chừng ba bốn ngày gì đó, bơ nó chín mềm nhũn à. Tại cái khí ethylene á, lúc bơ chín nó thoát ra, mình bịt kín thì khí đó nó quẩn quanh, tác động vô bơ, bơ chín lẹ hơn đó Chú. Kiểu như ủ ấm vầy nè.

• Khí ethylene: Chú biết không, cái khí này không chỉ có ở bơ đâu nha, nhiều loại trái cây khác cũng có đó! Ví dụ như chuối, táo... Nên là nhiều khi người ta bỏ chung mấy loại trái cây đó với nhau để nó nhanh chín đó Chú.

• Túi giấy: Nhớ là túi giấy chứ đừng túi nilon nha Chú. Túi nilon nó bí quá, bơ dễ bị úng lắm á.

Bơ bao lâu thì hái được?

Chú ơi, cháu nè!

Bơ mà từ lúc đậu trái tới lúc hái được á, nó cũng hên xui lắm chú ơi! Nó tầm 7-11 tháng đó, tính từ lúc mà đậu trái luôn á!

Mà thiệt ra thì... Nó cũng tùy loại bơ nữa đó. Ví dụ:

• Bơ 034: Loại này thì sớm, tầm 7-8 tháng là có ăn rồi.
• Bơ Booth: Thì lâu hơn, 9-11 tháng.

Rồi còn thời tiết nữa, nắng mưa thất thường thì nó cũng ảnh hưởng tới vụ mùa mà.

Tại sao ăn bơ lại có vị đắng?

Chú hỏi sao bơ lại đắng hả? Trời ơi, nhiều nguyên nhân lắm! Mệt thật sự!

• Bơ chưa chín: Đúng rồi, chính xác là thế! Bơ nhà mình mua hôm qua, vẫn còn xanh, cắn một miếng, đắng kinh khủng. Đắng như mật cá! Phải để thêm vài ngày nữa mới được. Ngày mai chắc ăn được rồi.

• Giống bơ: Có nhiều loại bơ mà chú, mỗi loại lại khác nhau. Bơ sáp nhà mình trồng năm nay đắng hơn năm ngoái nhiều. Năm ngoái ngọt lắm, mình hái cả xô về ăn. Cái này chắc do đất đai, hay thời tiết nữa. Bơ Tứ Quý thì ngọt hơn.

• Cách bảo quản: Bơ để lâu trong tủ lạnh cũng bị đắng đó chú. Mình để cả tuần rồi, lấy ra ăn, đắng ngắt. Nên để ở ngoài cho nó chín tự nhiên. Để ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày thôi nhé.

Ôi, nói đến bơ mình lại nhớ hồi hè, cả nhà mình đi Vũng Tàu, ăn bơ ở đó ngon tuyệt cú mèo! Ngọt lịm, béo ngậy. Mình ăn cả 3 quả luôn ấy. Hôm nào mình ra chợ mua bơ Tứ Quý ăn thử xem sao. Mà chắc phải chọn quả nào chín mọng, vàng ươm mới được. Đắng quá thì bỏ đi thôi, tiếc gì!