Làm sao để bảo quản nghệ tươi được lâu?

Mùi hương nồng ấm đặc trưng của nghệ tươi, vị cay nồng quyến rũ, không chỉ là gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn mà còn là thần dược làm đẹp, chăm sóc sức khỏe. Tuy nhiên, nghệ tươi lại khá dễ bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Vậy làm sao để giữ trọn vẹn hương vị và chất lượng của củ nghệ suốt 2-3 tháng, thậm chí lâu hơn?

Khác với những lời khuyên chung chung, việc bảo quản nghệ tươi hiệu quả đòi hỏi sự tỉ mỉ và lựa chọn phương pháp phù hợp. Không phải cứ để nơi khô ráo, thoáng mát là nghệ sẽ tươi lâu. Thực tế, độ ẩm và nhiệt độ chính là hai yếu tố then chốt quyết định thời gian bảo quản.

Để đạt được mục tiêu giữ nghệ tươi trong vòng 2-3 tháng, ngăn mát tủ lạnh chính là chìa khóa. Tuy nhiên, đừng chỉ đơn giản cho nghệ vào túi nilon rồi cất. Phương pháp này chỉ giúp nghệ tươi được khoảng một tuần. Bí quyết nằm ở khâu bọc kín từng củ. Hãy dùng giấy bạc, một chất liệu vừa kín khí, vừa ngăn ngừa sự xâm nhập của vi khuẩn, bọc cẩn thận từng củ nghệ. Sau đó, xếp chúng vào một hộp kín hoặc khay đựng trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này sẽ giúp nghệ giữ được độ ẩm cần thiết, tránh bị khô héo hay bị mốc.

Nếu bạn chỉ cần dùng nghệ trong vòng 2-3 tuần, vị trí bảo quản lý tưởng sẽ là nơi khô ráo, thoáng mát, tuyệt đối tránh ánh nắng trực tiếp. Ánh nắng mặt trời sẽ làm cho nghệ nhanh chóng bị mất nước, mất mùi thơm và giảm chất lượng. Bạn có thể đặt nghệ trong một chiếc rổ tre, để ở nơi cao ráo, tránh tiếp xúc trực tiếp với mặt đất. Lưu ý, cần thường xuyên kiểm tra, loại bỏ những củ nghệ có dấu hiệu bị hư hỏng để tránh lây lan sang những củ khác.

Ngoài ra, một mẹo nhỏ là nên chọn những củ nghệ tươi, chắc, không bị dập nát khi mua về. Việc lựa chọn nguyên liệu tốt ngay từ đầu sẽ góp phần gia tăng thời gian bảo quản.

Tóm lại, không có một công thức bảo quản nghệ tươi duy nhất áp dụng cho mọi trường hợp. Tuy nhiên, bằng cách kết hợp khéo léo giữa việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng, bọc kín từng củ bằng giấy bạc và lựa chọn vị trí bảo quản phù hợp, bạn hoàn toàn có thể tận hưởng hương vị tuyệt vời của nghệ tươi trong thời gian dài hơn, từ vài tuần đến vài tháng. Hãy thử và cảm nhận sự khác biệt!