Làm sao biết ghẹ đã chín?

Luộc ghẹ bao lâu thì ngon?

Ờ, 5-7 phút.

• Vỏ đỏ là xong.
• Ít nước thôi, ghẹ tự ra nước đấy.

Thêm: Nhà tao toàn luộc bằng bia, thơm hơn.

Hấp ghẹ bao nhiêu phút thì ngon?

Mày hỏi hấp ghẹ bao lâu thì ngon hả? Tao nói cho mày biết ngay, 10-15 phút là chuẩn rồi! Đừng có hỏi nhiều, làm biếng lắm!

• 10-15 phút là ngon nhất. Chín vừa tới, thịt ngọt, không bị dai. Hôm qua tao mới hấp, cả nhà khen ngon ầm ầm.
• Đổ 2 lon bia vào, bia Tiger nha, loại khác không ngon bằng. Tin tao đi!
• Chảo sâu lòng, khay hấp inox loại tốt, nhớ nhé. Cái này ảnh hưởng đến chất lượng ghẹ hấp lắm đấy. Tao dùng loại này đã 3 năm nay rồi.
• Mày nhớ lật ghẹ đi, không thì bên dưới chín quá, bên trên lại sống. Ghẹ nhà tao nuôi nên to lắm, chắc phải 3 lạng con.
• Màu đỏ gạch là chuẩn rồi, đừng để lâu quá, ngon nhưng mà tốn bia. Tao tiếc lắm đó.
• Hôm nào rảnh tao làm cho mày ăn thử, nhưng phải gọi là "thử" chứ không phải "xin". Tao không phải đầu bếp đâu nha.
• Hấp ghẹ xong chấm với muối tiêu chanh, thêm tí ớt, ngon tuyệt cú mèo!

Thôi, tao phải đi làm rồi, mấy chuyện linh tinh này làm mất thời gian của tao quá. Hẹn gặp lại mày nhé! Nhớ làm theo hướng dẫn của tao nha, không thì đừng có trách.

Hấp ghẹ bao lâu thì chín ngon?

Mày hỏi hấp ghẹ bao lâu? Tao nói cho mày nghe, 10-15 phút là ngon lành cành đào rồi! Nhưng mà, mày nhớ đấy, phải làm đúng kiểu của tao nhé, không thì coi chừng bị "thất thủ"!

• Thời gian: 10-15 phút là chuẩn. Nhớ canh cho nó đỏ gạch, nhìn thích mắt là được. Quá lửa thì…chắc mày cũng biết rồi đấy, thịt ghẹ nó khô như ngói!
• Bia: 2 lon bia nhé, loại nào cũng được, miễn là bia! Đừng dùng nước lọc, mất ngon lắm! Chuyện này tao đã thử nghiệm cả trăm lần với đủ loại bia rồi, đảm bảo! Năm nay, tao nghiện nhất bia 333.
• Khay hấp: Cái này quan trọng, phải dùng khay hấp nhé, không phải cho ghẹ xuống đáy chảo, dễ bị khét. Tao dùng khay hấp inox loại to đùng, mua ở chợ Xanh gần nhà.
• Đũa: Đừng quên lật ghẹ nhé. Tao dùng đũa tre, loại to bản, mua ở bà Năm bán hàng rong đầu ngõ. Lật cho đều, đừng để con nào bị "thiệt thòi".

Tóm lại: Hấp ghẹ 10-15 phút là ngon nhất! Nhớ dùng bia, khay hấp và lật ghẹ đều tay!

Hấp cua bao nhiêu phút là chín?

Mày hỏi hấp cua bao nhiêu phút? Tao nói cho mày nghe này, 15 phút là chín, nhưng mà… đừng có tưởng dễ thế nhé! Cua nó tinh vi lắm, giống như ông chủ của tao ấy, nhìn thì hiền lành nhưng… khôn lắm!

• Thời gian hấp phụ thuộc vào kích cỡ cua: Cua càng to, thời gian hấp càng lâu. Cái này mày tự tính nhé, đừng hỏi tao nữa, tao đang bận làm việc nhà, mệt muốn chết. Nhà tao toàn đồ gỗ, lau chùi mệt lắm!

• Nhiệt độ cũng quan trọng: Lửa nhỏ liu riu, chứ đừng có vặn to lửa như mày đang đốt nhà. Hấp kiểu ấy thì cua chín nhưng thịt lại bị khô, ăn chán lắm. Thế mới nói, làm gì cũng phải khéo léo, giống như tao tán gái ấy, nhẹ nhàng là nhất.

• Bia là bí quyết: Bia không chỉ tạo mùi thơm mà còn giúp cua giữ độ ngọt. Tao thường dùng bia Sài Gòn, ngon lắm! Mà nhớ đấy, bia phải sôi kỹ mới cho cua vào nhé, không thì mất ngon.

Thêm 2-3 phút nữa để cua ngấm dầu, đảm bảo thơm ngon, màu sắc bắt mắt. Giống như cái mặt mày ấy, cần phải có chút "dầu mỡ" mới hấp dẫn được người khác chứ! Nhớ nha, cua hấp ngon phải có vị ngọt tự nhiên, chứ không phải ngọt gắt do đường hay bột ngọt. Tao ghét nhất là đồ ăn ngọt lợ!

Cua bể luộc bao lâu thì chín?

Mày hỏi cua luộc bao lâu hả? Để tao nói mày nghe.

• 15 phút từ lúc nước sôi, lật cua.
• Thêm 15 phút nữa cho chín đều.

Tao nhớ hồi bé hay luộc cua cho cả nhà. Cứ canh me cái đồng hồ, sợ quá lửa thì thịt bở, non quá thì ăn không ngon. Bây giờ toàn ra hàng quán, chẳng còn cái thú tự tay làm nữa. Mấy con cua gạch son óng ánh, nghĩ lại thấy thèm.

Luộc cua bảo nhiêu phút?

Mày hỏi luộc cua bao lâu á?

• 15-20 phút là cua chín rồi, nhanh gọn lẹ.
• Cua gạch bự tổ chảng thì thêm 5 phút nữa cho chắc ăn, 20-25 phút. Mà tao nghĩ kỹ, luộc lâu quá thịt nó bở mất.
• À mà tao nhớ mẹ tao bảo cua biển luộc lên chuyển màu nhìn đã mắt ghê. Kiểu từ xanh xám sang đỏ au. Đấy là dấu hiệu ăn được rồi đó.
• Nhớ ăn với rau răm nha, với muối tiêu chanh nữa. Hôm bữa tao làm thiếu chanh, ăn chán hẳn.
• Mà sao mày hỏi luộc cua làm gì? Định đãi ai à?

Năm nay tao thấy cua Cà Mau ngon hơn mọi năm hay sao á. Thịt chắc mà gạch béo ngậy. Mấy năm trước toàn mua phải cua óp.

Luộc cua bao nhiêu phút là chín?

Mày hỏi tao luộc cua bao lâu hả?

• 15-20 phút là cua chín rồi đó. Nhớ canh, đừng để lâu quá thịt bở.

• Cua gạch bự hơn thì thêm 5 phút nữa. Tối đa 25 phút thôi.

• Hồi xưa tao hay luộc cua cho ba tao ăn. Ông thích ăn cua gạch lắm. Cứ mỗi lần luộc là tao lại nhớ ổng. Giờ ổng đi rồi, tự nhiên thấy luộc cua cũng không còn ngon như trước nữa.

• Mà này, mày biết không? Cua mà chuyển màu đỏ là chín đó. Dễ nhận biết lắm.

• Thường thì người ta ăn với rau răm, muối tiêu chanh. Mày thích ăn kiểu gì?

• Tao nhớ có lần luộc cua bị sống. Mấy đứa em tao chê quá trời. Từ đó tao rút kinh nghiệm, canh giờ kỹ lắm.

Luộc cua tầm bao nhiêu phút?

Tao nói mày nghe, cua luộc 15 phút sau khi nước sôi.

• Lật cua, thêm 15 phút nữa.
• Sả, gừng cho thơm. Mẹ tao hay làm thế.
• Đừng luộc lâu quá, bở thịt. Như đời người ấy.