Hạt sen sấy khô để được bao lâu?

Hạt sen sấy khô, món ăn vặt quen thuộc mà nhà mình lúc nào cũng có sẵn. Cứ nghĩ đến vị bùi bùi, thơm thơm lại hơi ngọt nhẹ là mình lại thấy thèm. Nhưng mà, sen sấy khô để được bao lâu nhỉ? Nhiều khi mua nhiều quá, ăn không hết sợ lại hỏng mất.

Theo kinh nghiệm của mình, sen sấy khô bảo quản tốt nhất được từ 6 tháng đến 1 năm. Mình thường cho vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp rồi để chỗ thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Thấy bảo ánh nắng làm sen bị mất màu, mất chất dinh dưỡng, lại dễ bị hỏng nữa. Mà hũ thủy tinh thì vừa sang, vừa sạch sẽ, nhìn cũng yên tâm hơn hẳn.

Thực ra, có lần mình đọc được trên mạng, nếu bảo quản trong túi hút chân không thì hạt sen sấy khô có thể để được lâu hơn 1 năm cơ. Mình nghĩ cũng đúng, vì hút chân không thì hạn chế tối đa việc tiếp xúc với không khí, ngăn ngừa oxy hóa và ẩm mốc. Nhưng nói thật, theo mình thấy thì dù có để được lâu hơn thật đấy, nhưng chất lượng chắc chắn sẽ giảm dần theo thời gian. Kiểu như nó sẽ không còn giữ được trọn vẹn cái vị thơm ngon, bùi béo như ban đầu nữa. Giống như có lần mình lỡ quên bịch sen sấy hút chân không tận đẩu tận đâu trong tủ, gần 2 năm sau mới lôi ra, ăn vẫn thấy giòn nhưng vị nó cứ nhạt nhạt thế nào ấy.

Mà nói chung, dù bảo quản kiểu gì thì mình vẫn khuyên là nên kiểm tra thường xuyên. Mở ra ngửi ngửi xem có mùi lạ không, hạt sen có bị mốc, bị ẩm hay đổi màu gì không. Cẩn tắc vô áy náy mà, mình toàn 1-2 tháng lại kiểm tra một lần, vừa yên tâm lại vừa biết đường mà “tiêu thụ” dần dần chứ để lâu quá cũng phí. Cái này chắc cũng giống như nhiều loại thực phẩm sấy khô khác thôi, tốt nhất là nên dùng trong thời gian khuyến nghị để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất, đúng không nào?