Hấp su hào bao lâu?

Hấp hay luộc su hào sao cho giữ trọn vẹn vị ngọt thanh và độ giòn giã là một nghệ thuật nhỏ trong bếp núc. Câu hỏi “Hấp su hào bao lâu?” không có một câu trả lời tuyệt đối, bởi thời gian phụ thuộc vào nhiều yếu tố: kích thước củ su hào, độ dày mỏng của từng miếng cắt, và đặc biệt, sở thích về độ mềm của người thưởng thức. Tuy nhiên, để có được một đĩa su hào chín tới, giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên, hãy tham khảo những gợi ý dưới đây.

Luộc su hào trong nước sôi có thêm chút muối và bột ngọt, như nhiều người vẫn làm, là một cách phổ biến. 15 phút quả là một con số tham khảo khá tốt cho những củ su hào kích thước trung bình, được cắt thành từng miếng vừa ăn. Muối giúp giữ màu sắc tươi sáng của su hào, bột ngọt (nếu dùng) sẽ làm tăng thêm vị ngọt dịu tự nhiên. Tuy nhiên, cần lưu ý quan sát kỹ quá trình luộc. Su hào chín tới sẽ có màu sắc trong suốt hơn, phần thân mềm nhưng vẫn còn độ giòn nhẹ khi dùng đũa gắp thử. Nếu luộc quá lâu, su hào sẽ bị nát, mất đi độ ngon vốn có.

Nếu bạn thích dùng phương pháp hấp, thời gian sẽ ngắn hơn một chút. Hấp giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn luộc, vì vậy, hãy hấp su hào trong khoảng 12-15 phút, tùy thuộc vào độ dày của miếng su hào. Nên dùng xửng hấp có nhiều lỗ nhỏ để hơi nước được phân bố đều, giúp su hào chín đều hơn. Bạn cũng có thể cho thêm vài lát gừng vào nước hấp để tăng hương vị, nhưng cần lưu ý gừng không nên quá nhiều, tránh lấn át mùi vị thanh ngọt của su hào.

Tóm lại, 15 phút là một mốc thời gian tương đối chính xác cho cả luộc và hấp su hào, nhưng sự tinh tế nằm ở việc quan sát và điều chỉnh. Hãy luôn kiểm tra độ chín của su hào bằng cách dùng đũa gắp thử, điều chỉnh thời gian sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình. Một đĩa su hào hấp/luộc ngon là một đĩa su hào giữ được trọn vẹn vị ngọt thanh, giòn sần sật, không bị nhũn nát. Hãy tự tin vào kinh nghiệm của bản thân và đừng quên thưởng thức thành quả lao động của mình!