Hấp rau củ bằng nồi bear trong bao lâu?

Hấp rau củ bằng nồi Bear mất bao lâu?

Ông hỏi hấp rau củ bằng nồi Bear bao lâu hả? Chuyện này tui nhớ rõ lắm, hồi tháng 6 năm ngoái, nhà tui sắm em nồi Bear đấy, mẹ tui toàn hấp bí đỏ, cà rốt, khoảng 40 phút là chín mềm rồi, mà vẫn ngọt lịm. Không tới 1,5 tiếng đâu ông ạ.

Thực ra, thời gian còn tuỳ thuộc vào loại rau củ nữa. Cà chua với bông cải thì nhanh hơn, khoảng 20-30 phút là được. Nhưng khoai lang hay củ cải thì lâu hơn xíu, khoảng 50 phút gì đó. Mẹ tui hay căn cứ vào độ mềm của rau củ để lấy ra, chứ không cần canh đúng giờ lắm.

Nói chung, 1,5 tiếng là hơi lâu, tùy thuộc vào loại rau củ và công suất nồi nữa. Nhà tui dùng nồi Bear 6L, công suất cũng ổn, nên thường nhanh hơn. Ông cứ thử canh xem sao, chín là được, không cần quá cứng nhắc. Thời gian hấp rau củ lý tưởng: 20-50 phút.

Rau củ hấp bao lâu thì chín?

Ông hỏi khó đấy.

• Thời gian hấp: 5-7 phút. Kéo dài, dinh dưỡng bay hơi.
• Lượng nước: Vừa đủ. Quá nhiều, rau úng.
• Nắp nồi: Hé mở. Bí hơi, mất chất.

Nói thêm, rau củ cứng như cà rốt cần lâu hơn chút. Loại mềm như bông cải, nhanh tay thì hơn. Quan trọng là quan sát. Chín tới là tắt bếp, đừng để nhừ. Vậy thôi.

Hấp cà rốt bao lâu thì chín?

Hấp cà rốt tầm 10-15 phút là chín, Ông ạ. Tui nhớ hồi trước mẹ tui hay hấp cà rốt cho tui ăn dặm, lúc nào cũng canh me kỹ lắm.

• 8 phút: Cứ tầm này là phải kiểm tra, dùng đũa xiên thử. Nhiều khi cà rốt non, hấp nhanh chín lắm. Đừng để chín quá, mất ngon. Mà cái này cũng tùy loại cà rốt nữa Ông ha. Có loại củ to, loại củ nhỏ, thời gian chín cũng khác nhau. Hồi đó tui hay ra chợ mua cà rốt với mẹ, toàn chọn củ nhỏ nhỏ xinh xinh, dễ hấp. Giờ nghĩ lại cũng vui.
• 10-15 phút: Đây là khoảng thời gian lý tưởng. Cà rốt vừa chín tới, vẫn giữ được độ giòn ngọt. Tui thì thích ăn cà rốt hơi sần sật một chút. Đời mà, đâu phải lúc nào cũng tròn trịa, trơn tru. Cũng giống như cà rốt, hơi sần sật mới thú vị.

Nước trong nồi thì nhớ đừng đổ nhiều quá. Ngập lên xửng hấp là không được. Nước sôi lâu, cà rốt hấp cũng lâu, vitamin bay hết. Mà cái này cũng phải tùy thuộc vào loại nồi, loại bếp nữa. Nhà tui hồi xưa xài bếp củi, hấp cái gì cũng nhanh chín. Giờ xài bếp điện, lại khác. Đúng là “dục tốc bất đạt”, nấu ăn cũng cần kiên nhẫn.

À, tiện thể nói thêm, tui thấy nhiều người cắt cà rốt thành miếng nhỏ trước khi hấp cho nhanh chín. Cũng được, nhưng tui lại thích để nguyên củ rồi hấp. Cảm giác nó giữ được vị ngọt tự nhiên hơn. Đôi khi những điều nguyên bản lại là đẹp nhất, Ông nhỉ?

Bí xanh hấp bao lâu thì chín?

Tui không hẹn giờ theo mùi hương.

• 15-20 phút là đủ.

  • Thịt chín, bí trong. Đừng để nhừ.
  • Nhiệt độ và kích cỡ quyết định thời gian. Tự điều chỉnh.

• Quan sát.

  • Không có công thức cứng nhắc.
  • Kiểm tra bằng đũa. Mềm vừa tới là được.

• Hấp cách thủy: Bí quyết nằm ở hơi nước.

Đậu cove hấp bao lâu thì chín?

Ông ơi, đậu cove hấp á? Tui nhớ hồi tháng trước, trời mưa tầm tã, thèm đậu cove xào tỏi mà ngại ra chợ. Lục tủ lạnh thấy còn túi đậu cove mua hôm nọ. Mà lười luộc quá nên tui quyết định hấp luôn. Lúc đó khoảng 7 giờ tối, bụng đói meo rồi. Tui đổ đậu vô xửng, hấp tầm 15 phút là chín tới, ăn ngọt ngọt, giòn giòn ngon lắm ông!

• 15 phút: đậu chín tới, giòn.
• 20 phút: đậu mềm.

À mà hồi đó tui hấp bằng xửng tre, đặt trên nồi cơm điện đang nấu. Nên chắc hơi lâu hơn tí xíu so với hấp bằng nồi hấp chuyên dụng. Ông nhớ canh chừng nha, đừng để chín quá, nó nhũn ra ăn mất ngon. Mà nhắc mới nhớ, hấp xong tui còn rưới tí dầu hào với mỡ hành lên nữa chứ. Thơm phức! Còn vụ luộc đậu cove á, tui thấy luộc xong thả ngay vào nước đá lạnh thì nó xanh mướt lắm ông.

• Đậu cove hấp: 15-20 phút.
• Luộc xong thả nước đá: giữ màu xanh.

Bí luộc bao lâu là chín?

Ông muốn biết bí luộc bao lâu thì chín? 5 phút.

• Chọn bí: Bí xanh, non, vỏ mỏng. Bí già vỏ dày, luộc lâu hơn, mất ngon. Tui hay chọn loại bí có gai, cảm giác tươi hơn.
• Sơ chế: Gừng đập dập. Bí bổ miếng vừa ăn. Nhà tui toàn bổ múi cau, cho nó sang.
• Luộc: Nước sôi, thả bí và gừng vào. Đảo đều, không đậy vung kín. Nồi nhà tui xịn, không sợ thâm.
• Kiểm tra: Xiên tăm vào miếng bí. Mềm là chín. Đừng luộc nát, mất chất. Tui thích ăn hơi sần sật, chấm mắm tôm.
• Thời gian: 5 phút là chuẩn. Nếu bí già, cứng, có thể 7-8 phút. Quan trọng là cảm nhận. Như tui, nhìn là biết chín.

Bông cải xanh luộc bao lâu thì chín?

Tui nói thẳng: 3 phút. Xong.

• Thời gian luộc tối ưu: 3 phút. Quá lâu mất chất, nhạt nhẽo.
• Mẹo giữ màu: Muối, đường, dầu ăn. Đừng hỏi tại sao, cứ làm đi rồi biết.
• Ghi nhớ: Bông cải nhà bà dì mình luộc 3 phút là ngon nhất. Năm nay bà ấy 78 tuổi, kinh nghiệm cả đời đấy.