Ghẹ hấp khoảng bao lâu?

Ghẹ hấp khoảng bao nhiêu phút?

Hai hỏi hấp ghẹ bao lâu hả? Chịu khó nghe nè, Út mách nhỏ bí kíp nha! 10-15 phút là ngon rồi, nhưng mà... tuỳ con ghẹ! Con nào to tướng, chắc phải thêm vài phút nữa, kiểu như mấy ông chồng hay đi làm về muộn ý, luôn cần thêm thời gian!

• Thời gian hấp ghẹ phụ thuộc kích thước: Ghẹ càng to, thời gian hấp càng lâu.
• Quan sát màu sắc: Ghẹ chín sẽ chuyển sang màu đỏ gạch. Đừng để lâu quá thành đỏ au, nhìn ghê lắm! Nhìn ghẹ hấp như nhìn mấy thằng em trai Út hồi nhỏ, đỏ hừng hực sau khi đi đá bóng về.
• Bia là bí quyết: Bia giúp ghẹ thơm ngon hơn, đúng không? Nhưng đừng đổ quá nhiều, kẻo thành… bia ghẹ chứ không phải ghẹ hấp bia. Giống như đổ nước mắm vào món canh, chỉ cần một chút là đủ.

À, mà nhớ canh lửa nữa nha, đừng để bị cháy khét, tội nghiệp con ghẹ. Út nói thật, hồi nhỏ Út toàn bị mẹ la vì làm cháy đồ ăn. Giờ nghĩ lại thấy buồn cười.

Ghẹ đã luộc chín để tủ lạnh được bao lâu?

Hai hỏi gì vậy? Ghẹ luộc?

• Tối đa 3 ngày trong ngăn đá. Đừng để lâu hơn, nghe chưa? Năm ngoái nhà mình bị ngộ độc thực phẩm vì ghẹ để lâu quá rồi. Bệnh viện tỉnh, mệt lắm.

• Bao kín, hộp nhựa tốt nhất. Túi nylon cũng được, nhưng phải chắc chắn không rò rỉ. Mấy cái túi rẻ tiền dễ bị thủng lắm.

• Đừng quên ghi ngày bảo quản lên hộp. Mình hay dùng bút dạ quang, nhìn rõ.

• Thực tế, ghẹ càng tươi càng ngon. Ăn liền mới là thượng phẩm. Đừng tiếc của.

• Luộc ghẹ đúng cách là cả một nghệ thuật. Nước sôi già, lửa nhỏ liu riu. Mình thích ăn ghẹ chấm muối tiêu chanh. Đơn giản nhưng ngon.

Ghẹ hấp khoảng bao nhiêu phút?

"Trời ơi Hai ơi, chuyện hấp ghẹ á hả, nhớ hồi Tết năm ngoái về quê ngoại ở Vũng Tàu, Út còn giành hấp ghẹ với má luôn nè! Lúc đó khoảng 10 giờ sáng, trời nắng chang chang, mà mùi ghẹ hấp nó thơm lừng cả xóm.

Hồi đó Út làm vầy nè:

• Út xếp ghẹ lên cái vỉ hấp trong nồi.

• Đổ hai lon 333 vô nồi, không cần đậy nắp đâu nha.

• Bia sôi lên thì lật ghẹ lại cho đều.

• Quan trọng là canh chừng 12 phút thôi, thấy nó đỏ au là gắp ra liền, để lâu nó bở thịt hết trơn.

Mà nói thiệt, Út ghét nhất là lúc lật ghẹ, sợ bị kẹp muốn chết! Nhưng mà ăn ghẹ tươi rói, chấm muối tiêu chanh thì bao nhiêu sợ hãi cũng tan biến hết trơn hà."

Ghẹ hấp khoảng 12 phút.

Hấp ghẹ bao nhiêu phút?

"Trời ơi Hai ơi, vụ hấp ghẹ hả? Tui nhớ hồi Tết năm nay về Vũng Tàu ăn, ghẹ tươi rói.

Tui thấy bà dì tui bả hấp có 12 phút thôi đó, lửa riu riu, vậy mà ghẹ đỏ au luôn.

• Bí quyết là phải đổ bia vô cho thơm.
• Rồi lật ghẹ liên tục cho chín đều.
• Nhớ là ghẹ phải tươi nha, ghẹ ươn hấp lâu cũng dở ẹc."

Tui nói thiệt, ghẹ tươi hấp nhanh lắm, mà ngọt thịt dễ sợ. Bữa đó tui ăn gần cả kí lô ghẹ đó Hai, đã gì đâu!

Luộc ghẹ bao nhiêu phút?

Ê Hai, để tui kể cho nghe nè, vụ luộc ghẹ á.

• Luộc tầm 5-7 phút thôi à. Thấy vỏ nó đỏ au là okela.
• Tui hay luộc không cần nước luôn đó, ghẹ tự ra nước mà chín.
• Nhớ là, ghẹ nhà tui bữa nay mua ở chợ X, con nào con nấy chắc nịch, ghẹ Cà Mau thiệt đó nghe. Mấy bữa trước mua chỗ khác dở ẹc.
• Luộc xong á, chấm muối tiêu chanh thì bá cháy. Mà thôi, đang giảm cân nên chắc ăn vậy thôi á. Kkk!