Gà ủ muối nặng bảo nhiêu kg?

Gà ủ muối ngon, nghe thôi đã thèm rồi! Nhưng mà câu hỏi “gà ủ muối nặng bao nhiêu kg?” lại không đơn giản như ta tưởng. Chẳng có đáp án chuẩn xác nào cả, vì nó phụ thuộc hoàn toàn vào sở thích của mỗi người. Tuy nhiên, mình có vài kinh nghiệm nhỏ nhặt muốn chia sẻ, dựa trên những lần tự tay làm món này và cả những lần được thưởng thức những con gà ủ muối tuyệt vời.

Thường thì, như bạn đã nói, gà ri thả vườn là lựa chọn số một. Mình thích loại gà này bởi thịt chắc, da vàng óng ánh, nhìn thôi đã thấy hấp dẫn rồi. Nhiều người cho rằng gà càng to càng ngon, nhưng theo mình, đó không phải là chân lý tuyệt đối. Gà quá to, tầm trên 2kg chẳng hạn, khi ủ muối sẽ mất nhiều thời gian hơn để gia vị thấm đều, dễ bị khô và phần thịt bên trong có thể chưa đủ độ chín. Ngược lại, gà quá nhỏ, dưới 1kg, lại dễ bị nát và mất đi vị ngọt tự nhiên của thịt.

Vì vậy, kinh nghiệm của mình là gà khoảng 1,5kg đến 1,7kg là lý tưởng nhất. Cân nặng này đảm bảo vừa đủ thịt cho một gia đình 4-5 người, lại không bị ngán. Quan trọng hơn, ở trọng lượng này, thịt gà vẫn giữ được độ mềm mại, ngọt thanh, không bị khô hay bở. Mình từng thử làm với gà 2kg rồi, kết quả là phần thịt gần xương hơi khô, dù đã rất cẩn thận trong quá trình chế biến.

Thêm một yếu tố nữa không thể bỏ qua là tuổi của gà. Gà tầm 10-12 tháng tuổi là ngon nhất. Lúc này, thịt gà đã đủ độ dai, ngọt, không bị bở như gà con, cũng không bị quá dai và khô như gà già. Bạn cứ thử tưởng tượng xem, một miếng thịt gà dai dai, ngọt ngọt, thấm đẫm vị muối, ăn kèm với chút rau sống, chấm với nước chấm cay cay, ngon tuyệt cú mèo!

Tóm lại, không có con số chính xác nào cho câu hỏi “gà ủ muối nặng bao nhiêu kg?”. Nhưng theo kinh nghiệm cá nhân, mình khuyên bạn nên chọn gà ri thả vườn, trọng lượng từ 1,5kg đến 1,7kg, và khoảng 10-12 tháng tuổi. Quan trọng nhất vẫn là chọn được gà tươi ngon, thịt chắc khỏe, da vàng óng ánh thì món gà ủ muối mới thực sự thành công và chinh phục được cả những vị khách khó tính nhất. Chúc bạn thành công!