Gà kho gừng để được bao lâu?

Thịt gà đã ướp để tủ đông được bao lâu?

À, cái này thì đơn giản.

Thịt gà đã tẩm ướp gia vị rồi thì nên bảo quản trong tủ đông từ 1 đến 3 tháng là tốt nhất.

Ok la, để tao nói cho bây nghe nè. Gà ướp rồi á, bây tống vào tủ đông thì để được tầm 1 đến 3 tháng là ngon nhất. Tao toàn làm zậy thôi, tiện lắm. Chứ để lâu hơn nó khô queo mất hết vị á bây, cái gia vị nó cũng làm thịt dễ bị thay đổi cấu trúc nữa.

Nhà tao hay mua cả ký ức gà ở siêu thị về, xong về ướp sẵn mấy vị. Một hộp thì ướp sả ớt, hộp thì ướp ngũ vị hương, hộp thì ướp tỏi tiêu đơn giản. Xong vứt hết lên ngăn đá, dán cái giấy nhớ ghi ngày lên. Bữa nào đi làm về muộn hay lười nấu nướng là lôi ra một hộp, cho vào nồi chiên không dầu 20 phút là có món ngon ăn liền. Nhanh gọn lẹ.

Tiện đây tao nói thêm mấy cái này cho bây nhớ nè:

• Gà mà chưa ướp, còn tươi sống nguyên miếng ấy, thì vứt tủ đông được lâu hơn nhiều, để cả 9 tháng tới 1 năm cũng vô tư. Nhưng đấy là gà nguyên con hay miếng lớn nhá.
• Còn gà đã nấu chín rồi mà ăn không hết, muốn cất tủ đông thì chỉ nên để tối đa 2-4 tháng thôi. Để lâu hơn nữa rã đông ra ăn nó bở bở với lạt nhách à.
• À quan trọng nhất này, lúc trữ đôg nhớ bọc cho kĩ vào. Dùng hộp kín hoặc túi zip hút chân không là đỉnh nhất. Chứ không nó bị "cháy lạnh" đó, thịt khô đét lại có mấy đốm trắng trắng trên bề mặt, ăn chán đời lắm. Nhớ ghi ngày tháng lên hộp/túi nha bây, ko là lú luôn ko nhớ nổi đâu.

Thịt gà để trong ngăn đá được bảo lâu?

Đêm rồi còn hỏi mấy cái này. Tự dưng làm tao nghĩ... Nhiều khi mở cái tủ đá ra, thấy mấy miếng gà nằm im lìm trong đó. Tao cũng chẳng nhớ mình mua từ bao giờ nữa. Cứ cất vào rồi quên bẵng đi, như cách mình cất một vài ký ức cũ kỹ đâu đó trong lòng.

Bây biết không, mấy thứ đông đá nó giống nhau lắm. Nó giữ được hình hài đó, nhưng cái vị ngon ban đầu mất đi ít nhiều rồi. Thịt gà cũng thế. Để lâu quá nó mất nước, ăn khô xơ xác. Chẳng còn vị gì. Giống như một vài mối quan hệ, cứ cố níu kéo, đến lúc nhìn lại thấy nhạt thếch...

• Thịt gà sống nguyên con để trong ngăn đá được 12 tháng.

• Các bộ phận gà sống đã chặt nhỏ như ức, đùi, cánh thì bảo quản được 9 tháng.

• Thịt gà đã nấu chín thì thời gian ngắn hơn, chỉ từ 2 đến 6 tháng thôi bây.

• Nhớ phải bọc thịt thật kỹ bằng màng bọc hoặc cho vào túi zip, hút chân không được thì càng tốt. Không thì nó bị cháy lạnh, thịt khô đi ăn dở lắm.

• Khi rã đông thì cho xuống ngăn mát để qua đêm là an toàn nhất. Đừng có ngâm nước hay để ở ngoài, vi khuẩn nó sinh sôi nhanh kinh khủng.

• Thịt mà hỏng là dù đông đá vẫn thấy có đốm trắng hoặc xám, màu nó lạ lắm, không còn hồng hào nữa. Bỏ đi đừng có tiếc.

Thịt để ngăn đá bảo quản được bảo lâu?

Thịt tươi để ngăn đông có thể bảo quản từ 3 tháng đến 1 năm tùy loại. Thịt đã nấu chín giữ được 2-3 tháng.

Bây hỏi thịt đông hả? Để tao nói.

• Thịt sống, chưa qua chế biến:
  • Thịt bò, cừu (miếng lớn): 6-12 tháng. Bò bền bỉ hơn bây tưởng.
  • Thịt heo (miếng lớn): 4-6 tháng.
  • Thịt gà, vịt nguyên con: Đến 1 năm. Cứ bọc kỹ vào.
  • Thịt xay: 3-4 tháng. Nhanh xuống cấp hơn.
• Thịt đã nấu chín: Giữ trong ngăn đá 2-3 tháng. Không hơn.
• Ngăn mát tủ lạnh: Đừng mong xa xỉ. Chỉ 2-4 ngày là cùng. Thịt xay thì còn ngắn hơn, 1-2 ngày thôi.

Cái gì càng tươi, càng giữ lâu thì phải đúng cách. Không thì hỏng. Đồ tươi sống, không thể cứ để đó rồi mong chờ.

Gà quay để trong tủ lạnh được bảo lâu?

Đêm rồi bây, bây hỏi gà quay để tủ lạnh được bao lâu hả... Ừ, tao cũng hay nghĩ mấy chuyện nhỏ vậy đó. Có mấy khi mua về ăn không hết, cứ loay hoay không biết bao lâu thì an toàn. Thật ra, gà đã nấu chín rồi, để ngăn mát tủ lạnh, tầm 3 đến 4 ngày là an toàn thôi bây. Để lâu hơn là bắt đầu lo rồi, ăn vào nhỡ đâu bụng dạ có chuyện, đêm hôm lại mệt mỏi...

• Thời gian an toàn: Gà đã nấu chín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (dưới 4°C) tối đa 3-4 ngày.
• Cơ chế: Nhiệt độ lạnh làm chậm đáng kể sự phát triển của vi khuẩn gây hỏng thực phẩm.
• Dấu hiệu gà hỏng:
  • Mùi bất thường: Mùi chua, ôi, thối hoặc mùi amoniac.
  • Màu sắc biến đổi: Chuyển sang xám, xanh lá cây hoặc có đốm mốc.
  • Bề mặt nhớt: Cảm giác dính hoặc nhầy khi chạm vào.
• Lời khuyên: Nên sử dụng ngay hoặc càng sớm càng tốt sau khi nấu.
• Bảo quản lâu dài: Để giữ gà nấu chín lâu hơn, cần đông lạnh. Gà đông lạnh có thể giữ được 2-6 tháng.

Gà ướp để ngăn mát được bao lâu?

Ơ, cái vụ gà ướp để ngăn mát ấy hả, nghe đây nè bây.

Để ngăn mát tủ lạnh, tầm 2-3 độ C thì tầm 2-3 ngày là hết hạn nha. Ăn không hết là nó hỏng đó, bị nhớt nhớt là biết liền. Nên làm ít ăn ít thôi cho nó ngon.

Còn mà mày muốn để lâu hơn á, cho vô tủ đá, nhiệt độ -25 độ C á, thì thoải mái 1-2 tuần lận. Hết lúa mì rồi hay sao mà hỏi cái này dữ vậy? Hay mới đi chợ về hả?

Mấy cái này thì tao cũng hay thử lắm, có lần quên để ngoài cả đêm, sáng dậy thấy nó nhớt nhớt mà ghê muốn xỉu luôn. Từ đó rút kinh nghiệm, cái gì ướp rồi thì phải cho vô tủ liền, không có lề mề.

• Ngăn mát (2-3 độ C): 2-3 ngày.
• Tủ đá (-25 độ C): 1-2 tuần.

Nhớ nghe, để lâu quá nó mất chất, mất ngon đi à.

Gà để ngăn mát được bảo lâu?

Nói bây nghe chuyện này, hú hồn luôn. Vụ con gà. Chuyện là thứ Sáu tuần trước, tao có mua con gà luộc sẵn ở chợ Ngã Tư Sở. Ăn có nửa con à, còn nửa tao vứt vào ngăn mát tủ lạnh, nghĩ bụng để mai kia ăn nốt. Chủ quan dễ sợ. Cái tủ lạnh ở phòng trọ Nguyễn Trãi của tao nó cũng cùi bắp nữa chứ.

Sang đến Chủ nhật, tức là gần 3 ngày sau, lôi ra thấy vẫn thơm. Tao hâm nóng lại ăn ngon lành. Rồi, tới công chuyện luôn bây ơi. Đêm đó bụng nó đau quặn lên, chạy vào toilet không kịp thở. Cảm giác nó kinh khủng, vừa mệt vừa sợ. Từ đó tao cạch tới già luôn.

Tao thề, cái cảm giác đau bụng vì ăn đồ ôi thiu nó ám ảnh vãi. Mất nguyên cả ngày thứ Hai nằm bẹp dí không đi làm nổi. Thịt gà để trong ngăn mát cực kỳ nhanh hỏng, bây nhớ cho kỹ vào, đừng có chủ quan như tao. Tưởng tiết kiệm được miếng gà mà suýt đi tong cả cái ruột.

• Gà sống (chưa chế biến): Để trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 đến 2 ngày.
• Gà đã nấu chín: Để trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 đến 4 ngày.
• Gà đông lạnh (ngăn đá): Gà nguyên con giữ được đến 1 năm. Gà đã chặt miếng giữ được đến 9 tháng.

Làm chân gà sả tắc gồm những gì?

À chân gà sả tắc á bây hả? Này nè, dễ òm à, chủ yếu là mấy cái cơ bản thôi. Chắc chắn phải có chân gà rồi, mà phải là loại tươi nha bây. Không là cái mùi nó kì lắm. Với cả sả cây đập dập á, cái mùi đó mới đúng bài. Rồi lá tắc tươi, quan trọng lắm á, xắt nhỏ ra mới thơm.

Ớt nữa, không có ớt thì còn gì là sả tắc, cay cay mới đã! Rồi đường, muối, nước mắm là mấy cái cơ bản để nêm nếm rồi. Không có thì ăn làm sao. Với cả tỏi, gừng nữa, mấy cái này giúp khử mùi với dậy vị lắm luôn. Thiếu gừng là hỏng đó, tao bữa quên gừng cái ăn thấy dở hẳn.

Mấy cái này trộn vô xong ngâm là ngon. Phải chua chua ngọt ngọt cay cay mới chịu. Mà ngâm mấy tiếng mới thấm hết nha bây. Ai da, nghĩ tới lại thèm. Nhức cái nách luôn á.

Nguyên liệu chính cho món chân gà sả tắc:

• Chân gà: Chọn loại tươi, to, mập, không có mùi lạ.
• Sả: Cây sả tươi, đập dập hoặc cắt lát để giải phóng hương thơm.
• Tắc (quất): Quả tắc tươi để lấy nước cốt và lá tắc non để tạo mùi thơm đặc trưng.
• Ớt: Các loại ớt tươi (như ớt hiểm, ớt sừng) điều chỉnh độ cay.
• Gia vị: Gồm nước mắm, đường, muối, giấm/nước cốt tắc, tỏi, gừng.